可可古早蛋糕

以前有段时间特别流行做古早蛋糕，之前试做了下原味的，家人特别爱吃，现在又试着做一下可可口味的，没想到非常好吃，很快又分光了，哈哈。现在告诉大家方子，感兴趣的可以尝试一下。首先准备材料，低筋面粉90克，牛奶125克，玉米油75克，白糖65克，鸡蛋6个，可可粉10克。

第二步，蛋黄蛋清分离，玉米油放入小锅中加热至有纹路立马关火，将温热的玉米油放入过筛好的低筋面粉搅拌均匀，然后放入蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶搅拌好后倒入可可粉并搅拌均匀。下一步打发蛋清，蛋清打发至出现粗泡沫放入三分之一糖，继续打发，出现细泡沫，放入第二次糖，继续打发出现纹理倒入最后糖，最后打发至搅拌头提起有尖角就可以了。

在蛋黄糊中倒入三分之一的蛋白霜，以炒菜的方式轻轻搅拌，搅拌好把可可蛋黄液全部倒入蛋白霜中也是以炒菜的方式继续轻轻搅拌，搅拌好倒入蛋糕模具中，再准备一个大一点的烤盘，倒入凉水，把蛋糕模具放入大烤盘中，一起放入已经提前预热十分钟的烤箱，150度烤50至60分钟，大概三十分钟的时候放一块烤纸放在蛋糕面上防止面上烤糊了。这样蛋糕就做好了，非常、湿润柔软，入口即化，大家尝试一下。