前些日子，在抖音上看到一个视频，内容是店家在街头采访顾客，问为什么喜欢来这家店用餐。
年轻姑娘微微一笑，说：“因为这家店能给我带来幸福感。”
且不说这视频内容的真假，我们就“幸福感”来谈一下，餐饮店应如何俘获顾客，以及留住员工。
幸福感是什么？百度百科上说，幸福感是指人类基于自身的满足感与安全感而主观产生的一系列欣喜与愉悦的情绪。
对于当今这个温饱不再是主流问题的时代，餐饮店越来越难以利用菜品味道来给予顾客幸福感，因为顾客的味蕾早已变得更加“挑剔”，他们不会对产品轻易的满足。
相反，餐饮店拥有更多其他的有利条件，来打造“幸福感”，比如更好的空间环境，比如更具创意的菜品样式。也就是说当今是一个幸福感难打造、而打造面却更宽广的时代。
那么，餐饮店要如何打造出幸福感呢？
对于顾客
当今顾客用餐，除了为了满足果腹问题，更多是为了从中获取一种幸福感。这种幸福感主要来源于三点：
1、菜品的味道
2、用餐时的意外收获
3、愉悦的社交体验
前面说了，因为物质生活水平的提升，当今顾客对菜品越来越挑剔，餐饮店其实非常难以用菜品味道来感动顾客，除非你把菜品做到非常极致，并且把口味进行颠覆式创新。所以这里不推荐餐饮店用菜品味道来打造幸福感。
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用餐时的意外收获，说白了就是产品或体验超乎顾客的预期，这一点很好用。最为明显的例子，就是海底捞的增值服务，如擦鞋、美甲等，这些原本顾客没有计划在内，然而却意外体验到了，以此会感觉幸福感满满。
这种超乎顾客的预期，不仅可以在服务上制造，还可以在菜品上制造。比如有一家餐厅，小笼包的蒸笼下面，竟然还藏着凉菜；再比如买了奶黄包，却发现奶黄包会“呕吐”，可以用来玩。这种超乎预期的惊喜，会让顾客感觉到很幸福。
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再说愉悦的社交体验，虽然菜品的味道很难让顾客感动，但顾客用餐时与恋人或好友的回忆却很难忘。并且一旦在社交方面得到了满足，他们就很容易感觉幸福。
所以，餐饮店可以通过独特的空间环境、参与感强的营销活动、专为社交打造的产品等，来提升顾客的社交体验，以此打造幸福感。
对于员工
员工的幸福感对餐饮店来说至关重要，它是顾客满意度的基础，没有员工的幸福感，就没有顾客的幸福感。
员工的幸福感也叫作员工满意度，是指员工接受企业的实际感受与其期望值比较的程度，它来源于“归属感”和“优越感”。
员工缺乏归属感，往往体现在两个方面：一是觉得自己孤独，二是在这个地方找不到自身的发展方向。
所以餐饮店应注重每一个员工的成长和情绪，而不是把他们当成可有可无的存在。最好的方法就是建立良好的晋升体系和培养体系，并定期组织团建活动，促进员工之间的关系，形成良好的团队氛围，让员工感觉到自己隶属于这个团队。
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所有人都在追求优越性，服务员也不例外。但社会对于服务员的身份认同感就不算太高，使得服务员本身就缺少一些优越性，他们会感到自卑。
所以餐饮店老板一定要明确的给员工表达两点：一是你们的工作很重要，二是你这个人对我们来说很重要。
要让员工能够多发现自身的优秀之处，这样他们才会对自己的工作拥有优越感，才会感觉到自己很幸福。
“幸福感”是顾客以及员工衡量你餐饮店的重要指标，也是他们会“爱上”你的根本原因。餐饮店一定要学会如何打造幸福感，来真真正正地取悦顾客，这才是餐饮店的长远之计。
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