王會敏與他發現與參與選育的“禮泉短富”
王會敏今年84歲了。
從1966年開始負責生產隊的蘋果園管理算起，與蘋果結緣已有50餘年的歷史，是禮泉蘋果產業興衰的見證人。從最早的“國光”，到鼎盛時期的“秦冠”，再到他發現並參與選育的“禮泉短富”，作為陝西蘋果的先行者，禮泉蘋果經歷了三代的品種更新，種植的人已剛好更替了三代。
“現在種蘋果還能掙錢嗎？”我問道。
“掙不了錢了！我這個房子是1993年蓋的，花了五萬元，那一年我6畝蘋果就賣了五六萬，一畝地的成本也就五六百元。那個時候蘋果賣2-3元/斤，現在只賣1元/斤，成本卻翻了好幾倍了。”王會敏感嘆道。
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“那個時候禮泉蘋果在國內處於什麼樣的地位？”我問道。
“我是1990年8月份開始在東莊鄉農技站上班的，每天的工作就是陪著客人去參觀園子，一天六七趟，大客車一個跟著一個，最多的時候有十幾輛車，陝北的，甘肅的，寧夏的，甚至有遼寧和山東的，都來這裡考察蘋果。”陪同我過來的原禮泉縣果農協會負責人相宇波接上我的問題，他的爺爺也是禮泉蘋果的第一代果農，算起來他是禮泉蘋果的第三代果農。
禮泉蘋果的三代人，從左到右：相宇波、相宇波的父親和王會敏
“過去省上評比，禮泉的‘秦冠’蘋果是第一的。”王會敏補充說：“我是1977年第一個把‘秦冠’引到這裡的，那個時候還不叫‘秦冠’，叫代號-15。這個品種在渭河灘地品質不行，後來引到禮泉平原後，品質比渭北灘地能好一些，但是著色不行，引到北部山區後表現很好，就在這邊發展起來了。這個品種不但富了我們禮泉，更重要的是把山東的小國光淘汰掉了。”
聽得出來，禮泉蘋果是因“秦冠”而輝煌。
“為什麼這邊還保留著大量的‘秦冠’？”這是我2年前第一次來禮泉的印象，在其他蘋果產區，再也見不到成片的“秦冠”，取而代之的是一統天下、唯我獨尊的“富士”。
“秦冠”蘋果
“‘秦冠’豐產性好，抗性好，耐旱也耐凍，容易種，一年最多打三次藥；‘富士’比較嬌氣，對肥水的要求比較高，再一個病也多，難管理。”王會敏解釋道。
“禮泉蘋果產業走下坡路是不是跟‘富士’上來有關係？”對禮泉蘋果產業的沒落，我首先想到的還是品種的緣故。在水果界，一個優良的品種往往能代表一個時代。
“一個是‘富士’上來，再一個是從1994-1995年開始推廣的套袋技術對市場是大的衝擊。”相宇波解釋說，“1996年我們做套袋試驗，開始也套紙袋，但由於乾旱的問題，後期氣溫太高，容易造成日燒……”
禮泉的高山“富士”
“一方面是人家種了‘富士’，你們還是種‘秦冠’；另一方面是人家套袋了，你們這裡套袋還不行。”我大致聽出了相宇波要表達的禮泉蘋果沒落的原因。兩年前我第一次嚐到禮泉的高山“富士”，風味濃郁，有冰糖心，唯一的缺點就是套的是膜袋，外觀不好看，所以價格也便宜，算是那年我嘗過性價比最高的蘋果。
“最主要的原因是缺水，”王會敏接上說：“禮泉蘋果幾十年種下來水分消耗太多，沒有辦法補充，沒有水源嘛；另一個問題是土壤有機肥非常缺乏。蘋果生長需要的那些東西都沒有了。”
“對，我很認同這個觀點，種了這麼多年之後，不僅土壤裡邊的有機質在下降，最重要的是水分沒有了。為什麼水分沒了？”相宇波自問自答：“蘋果果實裡的含水量非常高，這麼多的水你一車一車拉走了……”
王會敏（左）和1958年種植的蘋果樹
“老天爺會補回來的啊！”我按江浙人對雨水的習慣思維理解道。
“補充不了，過去專家認為在年降水量500毫米的氣候條件下，生產果實不需要補充水分，在這邊就是錯誤的。”王會敏肯定地說。
“最有力的證據是這幾年乾土層在增厚，水跑什麼地方去了？”相宇波叩問道。
“你想，產量最高的時候一畝地上萬斤，一般的也有五六千斤，你要形成這麼多產量的話，得多少水消耗嘛，所以地下水虧得沒辦法了。”王會敏應道。
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“除了品種和缺水的原因，還有一個是海拔的因素，像洛川的海拔要比禮泉的海拔高，他們的果品質量就比這邊好……”我今年一直在關注蘋果的優勢產區，目光已經從陝西、山東等傳統產區轉移到雲南、西藏等高海拔產區，所以在我的理念中，相對禮泉所在的關中平原的地理位置，洛川所在的黃土高原就是一個相對的優勢產區。
陝西榆林新發展的蘋果基地
“首要原因不是海拔，而是他們現在土壤中的有機質能供，水肥也能供。過去我們這地方剛開始栽樹的時候，三年的樹就長這麼粗，現在重茬地水分缺了，有機質缺了，其它肥都缺了，三年的樹只能長到原先的一半。”王會敏依然把缺水缺肥放在首位。
“相當於它是新地。”
“包括陝北這些旱地，將來都要走禮泉的路，這是遲早的事。”王會敏說了一個會讓陝北果農覺得很不爽的觀點。
禮泉的豐產果園
“我們經常到洛川去，已經發現洛川出現我們前10年出現的問題，所以有一次在洛川的培訓會上，我就說，我們禮泉的現在就是你們洛川的將來。”相宇波附和道。
“在現有氣候條件下，有什麼辦法能重振禮泉蘋果昔日的輝煌？”我問他倆。
“我現在想不出啥辦法。”王會敏無奈地說：“原來我寫了一篇文章，建議把行距加寬到8米，一方面是解決缺水的問題，另一方面是給下茬的果樹留地。”
相宇波（右）和他的生草果園
“我們在2005年以前的耕作方法還是清耕法，地裡面沒草，從我這一輩才開始在地裡面留草，留草還能好一點。陝北包括洛川都還是清耕的，本來就缺水，現在還光光的怎麼辦，大問題。”相宇波接著說：
“其實最關鍵的還是人的觀念問題。大家現在關注的是每年地裡產多少東西，沒想著往地裡面投多少，都有掠奪性的。如果這個思想不變，是沒有辦法的。”
清揚，1991年畢業於浙江（農業）大學園藝系，南京農業大學碩士學位，高級農藝師，《中國果業信息》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公眾號，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農頭條號”稱號。
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