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秋風起，螃蟹肥，現在正是螃蟹最好吃的時候，尤其是大閘蟹！此時的大閘蟹，膏滿黃多，實在是難得的一種佳餚。所以這個時候一定要多買一些大閘蟹回去，用它們做菜吃！
大閘蟹的烹飪方式有很多種，有炒螃蟹，蟹煲，清蒸大閘蟹，香辣大閘蟹，蟹肉粉絲煲等，但是我今天的做法卻很不一樣。我今天做的螃蟹，雖然也是“蒸”出來的，但是卻不用放一滴水蒸，只需要一斤粗鹽就可以了。這樣蒸出來的螃蟹，不僅味道更香，而且做法非常簡單，下面就讓我來告訴你下這種大閘蟹的做法吧。
【所需食材】
新鮮大閘蟹三四個，粗海鹽一斤，薑片適量，香蔥適量。
【製作步驟】
1：新鮮大閘蟹，放在溫水中把它們泡暈（剛買回來的大閘蟹實在是太活躍了，處理螃蟹的時候，一不小心就會被它們給夾到手，所以在處理螃蟹的時候一定要先用溫水把它們給泡暈了，才能開始處理。泡螃蟹的水溫只要微微不燙手就可以了，泡上五六分鐘，大閘蟹就會變得老老實實，任由你收拾它們）
2：把大閘蟹泡暈之後，用刷子把它裡裡外外刷洗乾淨，尤其是嘴部，腿部等地方一定要多刷洗幾遍，洗去上面的泥汙，把它們多衝洗幾遍之後，再拿來一些乾淨的毛巾，吸去螃蟹身上多餘的水分。
3：將準備好的鐵鍋刷洗乾淨之後，然後把準備好的粗鹽，均勻鋪在鍋中，再在鍋裡鋪上一層的香蔥，再把擦洗乾淨的大閘蟹擺好放在鍋裡，最上面再放上幾片生薑，然後把鍋蓋蓋上。蓋好之後把鐵鍋放到爐子上加熱，大概幹蒸個15分鐘的樣子，這美味的螃蟹就蒸好了。
掀開鍋蓋之後，裡面熱氣騰騰的大螃蟹就已經蒸好了，看起來顏色金黃，聞起來也是很香的。
掰開蟹殼之後，你會看到裡面的蟹黃非常的多，而且一點也沒有流失。這樣幹蒸出來的大閘蟹，比清蒸的大閘蟹吃起來味道更香。裡面滿滿的蟹肉，真的是讓人越吃越想吃的。
而且用這個辦法蒸出來的大閘蟹，腥味也不是很重。這真的是一個很不錯的烹飪大閘蟹的方法。如果你對這種大閘蟹感興趣的話，真的可以在家裡試一下。只要你試過了，就會發現它的妙處。
【小白菜溫馨小提示】
大閘蟹性涼，一次不可吃太多哦！吃大閘蟹的時候，一定要配上用薑絲、香醋做成的蘸汁來吃，這樣吃起來不僅更香，而且還能緩解大閘蟹的涼性！
好了，今天知道幹蒸大閘蟹的方法，我就分享到這兒了。如果你喜歡的話，請幫忙點贊和轉發，我們下次再見拜拜。
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