作者 | 小魚兒飛三

遊記 | 第10篇

成都是市井和時尚相融的城市，它藏著許多不起眼的餐館、小吃店。在這些人聲鼎沸的小店裡，和親朋好友挨坐一起，啃個兔頭，吃個蛋烘糕，喝碗冰粉……不僅能拉近彼此之間的距離，還能發現共同的舌尖記憶，它們是成都的人生百態。

今天分享5家，藏在市區景點2公里以內的蒼蠅館子（想起它們，泡豇豆我都要撈起吃，解饞），讓你去景點打卡就能順路吃到地道美味。

①老店宵夜，無辣不歡——春熙路.三哥田螺

【地址】

青羊區方正東街22號附7號附近

距春熙路地鐵站1.6公里

【人均消費】約90元

店鋪所在的這條gai（街）書院街，四周是破舊老瓦房，路邊茂盛的樹木，把想努力鑽進店裡的陽光都遮到咯，店裡有點暗。連著的六七個門店都是三哥田螺的地盤，每家店擺了幾張有點油光的桌子、凳子，吊著幾頂老風扇，別無他物，裝修風格也“不存在”。整體看起來簡陋，又不太乾淨的樣子。

佈滿灰塵的招牌“清湯寡水”寫著：三哥田螺，特色田螺、龍蝦、貝殼、兔頭。店門還寫：僅此一家，絕無分店。在成都，受歡迎的老店，才會這麼霸氣。

天還沒黑，店裡店外就已經坐滿人了，這樣的熱鬧會持續到凌晨

。坐下來，點上幾個硬菜，幾份花生、毛豆、兔頭等等，再來幾瓶啤酒、飲料，擼起袖子，架起勢，四川話劈里啪啦地說起，就算開始享用美味。

來三哥家，我必點田螺，嗦田螺滿口的麻辣味，辣得跳腳才是夜宵的樂趣；火爆黃喉，是許多老顧客愛的美味，香脆入味；

黃辣丁，肉質細膩，入味，菜裡的仔姜我一根都不得放過。

豆腐魚，店員推薦說：絕對好吃。我感覺小哥說的時候眼睛發光，夾了一塊魚肉入口，果然妙，香草清香在唇齒間清晰可辨，糖醋醬汁濃稠不膩，而豆腐入口即化。

②愛肥腸吃貨的樂園——

寬窄巷子.老宅子肥腸魚

【地址】

三道街41號附1號

距寬窄巷子地鐵站1.4公里

【人均消費】約80元

和三哥田螺一樣，老宅子肥腸魚也是成都人的老味道了，排起隊來吃的本地人也不在少數。和朋友跟聊天說起這家店，他立馬說：“哎呀，那個肥腸啊，簡直莫擺了，感冒嗓子痛，都攔不住我對它的愛！”

主打特色肥腸魚，口味稍重：油、辣、夠味兒。肥腸魚看起來油，不過肥腸處理得乾淨，吃起來不膩；四川麻辣的精華，都在魚肉裡了，一口一個鮮美。整體味道偏麻辣，確實麻，這個時候就該豆奶上場了，點一瓶豆奶解油又解膩。

他們家還有讓人記憶深刻的酥肉、甜皮鴨、黃糖餈粑、蛋酥花生

等，不辣不油的地道四川美食。酥肉是剛出鍋好吃，有時候能看到孃嬢或者姐姐架起個鍋，在外面熱火朝天炸起酥肉，香氣四溢，還有案板上熱鬧宰甜皮鴨的聲音，哪個遭得住喲！

③成都人童年小吃——寬窄巷子.鄧記新一代糖油果子

【地址】

三道街2號附4

距寬窄巷子地鐵站1.4公里

【人均消費】約4元

遇到鄧記前，我吃的糖油果子外皮軟綿。咬下第一顆鄧記家的糖油果子時，我聽到了清脆的咔嚓聲，它竟然是脆的，

打破了我對糖油果子的認知。

每次去鄧記，都看見老闆在一口大油鍋前不停翻轉果子，這樣能保證“小可愛們”在鍋裡受熱均勻、顏色漂亮，看著一顆顆焦糖色果子在鍋裡翻滾 ，讓人忍不住把鍋圍住了，就像小時候守在鍋邊等大人做好飯出鍋。

炸好的果子一份份均勻、大力地灑上白芝麻，再裝進大簸箕，一串5個上籤就完成啦。當你迫不及待要吃的時候，老闆會說，慢點，莫慌，燙嘴，要涼一哈才脆！

大多糖油果子要熱乎乎才好吃，鄧記家糖油果子要涼一涼變脆了才好吃。等果子變脆後，包裹果子的焦糖呈琥珀色，晶瑩剔透。一口咬下去是芝麻的香味和焦糖的香甜，果子內壁還有一些軟糯的口感。

④吃抄手，辣椒一點不浪費——

339電視塔.三瘋子幹辣椒抄手

【地址】

猛追灣東街八二信箱一街坊大門

距離電視塔700米

【人均消費】約15元

川渝地區除了喜歡吃油辣子外，還喜歡吃幹辣椒。辣椒曬乾後，錘磨成末作調料，十分香辣；如果幹辣椒用火烤或翻炒一下再錘磨，就是糊辣殼，用來拌菜、下面，那個香啊，令人垂涎難忘。幹辣椒抄手則把辣椒的味道精華，包裹在抄手錶面送進嘴裡。

食客走進家庭式的門店點好餐，徑直打份泡菜、乘麵湯擺在桌上，然後坐等抄手。當一碗幹辣椒抄手deng（放）在你面前，只看一眼，你會誠實地嚥下口水，一刻都等不得，“撲”上去動起筷子。

三瘋子家抄手吃法有幹拌、湯麵，口味有辣、不辣，味道也選擇豐富。我最愛

幹辣椒抄手，幹辣椒、花椒麵、芝麻、蔥等調味品，拌著抄手，滿滿的香辣味入口，是豐富、飽滿的味覺刺激。

如果吃不了太辣，可以試試湯類的油潑辣子、辣子雞抄手，麻辣味會適當降低些；不辣的味道，首推竹蓀燉雞鮮蝦蟹子抄手，一口咬下去是看得到的蝦子，竹蓀雞湯也可以直接喝光光。

不過他們家抄手個大，餡兒也多，我覺得抄手有點搶了湯汁的風頭。

⑤讓人又愛又“怕”的小吃店——四川音樂學院.三娃小吃

【地址】

武侯區新生路5號附2號

距離四川音樂學院40米

【人均消費】約10元

老闆是個直爽人，又有點扯，有時候又黑可愛；老闆每天開門時間，也沒個準點（據說是下午4點到6點左右）；甜水麵很受歡迎，限量賣，好些川音的同學，近水樓臺都得難得月；店鋪也是想關門就關門，想開門就開門，聽說今年從過年一直關門到五六月才開門……

大家對三娃又愛又恨，誰讓他家味道好呢！我去三娃家總是：咱也不敢說，咱也不敢問。

三娃家首推甜水麵，麵條實心有彈性，嚼勁十足。三娃捨得放調料，味道自然刺激，紅油、芝麻醬、甜醬、芝麻、花生哪樣不香辣嘛，當它們相遇了，配上面的Q彈，香味濃郁的美味之旅啊！越吃到後面，越是要把用麵條把碗底的醬料裹一zhuang（圈），不然看到滿底的調料都覺得是浪費。

其次推薦的是

蓮子羹，在成都吃過許多蓮子羹，三娃家是為數不多讓人願意專門去吃的店，稠度和甜度適宜；如果沒有甜水麵了，涼麵是不錯的備選。

結語

除了以上5家店，成都還有太多小吃美味，幾天幾夜也是說不完的。如果你看到覺得還不錯的食物，可以放開膽子隨機試試，探索也需要規劃之外的驚喜。

最後溫馨提醒，成都美食雖誘人，不過整體重口，多油辛辣，如你平時口味清淡，吃東西可適當剋制，以免消化不良啦。

下期預告 ：電子科大“網紅”——建設路，創意小吃探索。

-END-

人物 | 旅行 | 隨筆

閱讀 | 分享 | 成長

作者

小魚兒飛三

笑起八顆牙的

重慶妹兒在成都

記錄平凡溫暖的生活

撰稿配圖 小魚兒

內容首發©️榛果民宿

圖片部分源自網絡已標註來源