人一到了歲數，就不喜歡大魚大肉，也很懷念小時候的味道，特別是晚餐，我們兩口子都是屬於易胖的體質，稍微一不控制就瘋狂的長肉，而且先生本身血壓高，所以下班後我們家的主食儘量清淡一點，吃容易消化吸收的，搭配蔬菜、水果就非常的好了。今天跟小夥伴分享的這個美食，在糧食不充裕的五六十年代，家家戶戶都做，多喝湯湯水水，省下一點口糧，我記得奶奶家就是如此，吃的時候搭配一碗蜢子蝦醬，熱熱的來一碗，很是愜意。現在的人生活條件好了，卻喜歡憶苦思甜，吃兒時樸素的美食，這個豆麵條我們家經常做，不放一滴油，清淡美味，全家人吃不夠。
別總吃饅頭米飯，這60年代的主食要常吃，吃一次等於給腸道洗洗澡。今天做的是紅薯葉豆麵條，豆麵條是當地的一個特產，用豆麵和小麥粉壓制而成，薄薄的，比普通麵條寬多了，口感很是順滑。別看到了秋天，紅薯葉去掐一下頂端尖尖，還是很嫩的，很多人都把紅薯葉當草，其實它是很好的寶貝，以前作為給牲畜吃的飼料，現在登上大雅之堂，被稱作“蔬菜皇后”，保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。它含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。同時含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，夏秋之交很容易感冒，吃這個非常的好。在膠東地區很多大酒店，招待貴賓的時候，各種精美的菜餚之後，給每人端上一碗熱乎乎的紅薯葉豆麵條，很受男女食客的喜愛。
【紅薯葉豆麵條】
【食材】豆麵條100克，紅薯葉一把，鹽一茶匙，清水適量。
【做法步驟】1、準備所需要的食材，紅薯葉一定要嫩尖，這樣吃口感好。
2、鍋洗淨，加入適量的清水。
3、放入豆麵條。
4、紅薯葉清洗乾淨，掐去老的部分。
5、將豆麵條的水煮開，將麵條煮軟。
6、這時候放入紅薯葉，如果覺得比較大，可以用手撕一下葉子。
7、將鍋裡的食材再次煮開，倒入一茶匙的鹽。
8、關火，開始享用吧。
9、秋天天氣慢慢轉涼，熱熱的喝一碗，特別的好。
小貼士：
1、豆麵條非常容易煮爛，一定要好好看著火。
2、注意食材放的順序，紅薯葉最後放，在熱水裡打個滾就可以了。
3、吃豆麵條搭配蜢子蝦醬是絕配，想知道做法，請參照小編昨天的帖子。
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