沉默是金147294523
大家好，我是文子，一个在家带娃的全职妈妈利用空闲时间和大家分享美食。我家的两个娃总是喜欢吃各种饼，面糊饼，葱花饼，发面饼，馅饼等，考虑到孩子的消化不好，所以我经常会做发面饼。怎样做好发面饼？我做的发面饼不仅外酥里软，而且层次分明，即使凉了吃也很软，深受孩子们的喜爱。我的做法如下：
【香酥芝麻发面饼】
【准备食材】：面粉500g，酵母5g，温水300g，五香粉，盐，食用油，白芝麻
【做法】：
1、把5g酵母倒入300g温水中，搅拌溶化，静置5分钟，充分激发酵母的活性。
2、盆中准备500g面粉，分多次倒入溶好的酵母水，搅成面絮状，下手揉成偏软的面团。盖上保鲜膜，醒发2倍大。
3、碗中准备20g面粉，加入1勺盐，1勺五香粉或十三香，倒入烧至冒烟的热油，激出香味后，快速搅匀，油酥就做好了。
4、取出面团，揉面排气，搓成长条，切成8个大小均匀的面剂，把剂子按扁，擀成薄片，刷上油酥，从一边卷起，卷成长条，再从一端卷起，按扁，擀成薄饼，饼坯刷点水，再撒上白芝麻，饧5分钟，这样烙出的饼会更软。
5、平底锅倒油，油热放入饼坯，开小火，盖上盖子，饼稍微鼓起时翻面，反复翻面，烙至两面金黄酥脆，即可出锅。
做好发面饼需要注意的几点：
1、保证面团要发好，和面时的水温控制在30度左右，水温过高会把酵母烫死，这样面团就发不起来。
2、发面团要和的偏软，这样烙出的饼才会软。
3、烙饼的面不需要过多的揉面，揉面的过程会产生面筋，若揉面次数过多，反而烙出的饼发硬。
4、烙制时，全程用小火。盖上盖子，是减少烙制的时间，使烙出的饼更软。
以上是我做发面饼的一点经验，如果您有不同的见解，欢迎在评论区留言交流，感谢您的阅读！
爱做饭的文子
发面饼柔软蓬松，烙出来的饼外焦里嫩，是我们全家人的最爱!记得儿子在外上初中的时候，每逢礼拜天我会烙上10来个大饼让孩子带到学校和同学们一起留着吃，孩子们都喜欢吃我烙的饼，即使放上两三天照样松松软软，好吃的很。发面饼可以做成甜的或咸的，也可以做成带馅的。我家小女儿最爱吃奶香味的，所以做的比较多。今天在这里分享一下奶香发面饼的做法!
食材:高筋面粉、酵母、纯牛奶、白糖
步骤一:先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度升高到三十五度左右，然后取一个小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一半，搅拌静置至其白糖和酵母融化。
步骤二:把500克的面粉倒入盆中，将碗中融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，再倒入剩下的纯牛奶，用筷子搅拌均匀成无干面粉的絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其发酵。
步骤三:等面团体积变成原来的面团两倍大小时，案板上撒上干面粉，取出面团放在案板上，开始揉面排气。
步骤四:排气结束后，将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子。将剂子上撒些面粉，用手整理一下，用擀面杖擀开成2.5厘米的圆形，做好的饼胚放一旁在醒发5-8分钟。
步骤五:平底锅或电饼铛热锅后刷油，放入饼生胚盖盖子烙。一面变色后翻面，在上面刷油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
小丫爱美食
分享一款我的发面经验，请笑纳。
1.面粉500克，酵母2克，3克食用油。
2.将500克面粉倒入盆内，2克酵母撒入面粉中，滴入3克食用油，三者搅匀，温水和面，面建意和软点。保鲜膜或盖子盖上发面。
3.关键时刻来了，有的人10钟面发至2倍大就蒸，但我觉得这样蒸出的馍吃起来有点揉。我经常发面3到4小时（北方秋天时间，夏天时间可以短点）。
4.方法简单，不管是蒸是烙，出锅的馍松软可口，容易消化!
西北陇上人
怎样做好发面饼？非常高兴回答这个问题，我的观点: 要想做好发面饼，发酵粉和老面都是发面的核心
引 语
发面饼是家庭中常见的主食，在外面买的那个发面饼和小家做的发面饼还不太一样，在外面采购的发面饼呢添加剂要多一点，都是为了追求利益最大化，所以要用最快的方法把面发好，作为小家庭的话那就不一样了，那都是一步一个脚印按照步骤操作，所以说做出来发面饼就非常有嚼头，即干净又健康。
发面饼的制作方法
主料: 面粉2000克
调料:酵母粉24克 白糖48克 盐5克
步骤一，冬天用32度温水将酵母粉24克在盆中搅拌均匀，放入2000克面粉，水1000克，白糖48克，边倒水边搅面，顺时针把面来回搅动，面粉成粘合状。
步骤二，将面团用手来回揉，成光滑的面团，在盆中压平，外围轻轻洒一点点水，盖上盖子，最好有35度的保温箱，这样发酵会快一些， 如果没有保温箱可以找被子盖上。
步骤三，面板上撒上面粉，均匀将发好的面放在案板上，面瘫开，倒入兑好的碱水，轻轻的洒在面上，不要撒在一个地方，要均匀的散开，然后用手来回揉面，制面团成光滑状，用刀切有蜂窝状，用嘴尝有甜度，不黏牙，说明面已经揉好。
步骤四，将面胚切成块，用手在揉成圆，用手轻轻压一下，全部做成一样大小的圆饼，盖上纱布醒10分钟，面饼外表光滑已醒好。
步骤五，将电饼档打开，刷上油，将面饼注意放入，饼上下均匀刷油，盖上电饼档，5分钟就烤好了，记着来回翻哟。
温馨提示
- 发面时一定要掌握好温水的温度，水温过高会把面烧死，水温过低成为冻死。
- 面胚做好以后，揉成圆饼，盖上纱布醒10分钟。
结 语
发面饼是最方便的一种美食，简单好吃有嚼劲， 这是男女老少谁最爱，一个电饼档就可以把所有的问题解决掉，烤出的饼。金黄酥脆。越吃越有味。
“感谢您的阅读，非常欢迎您在下方评论发表不同的观点， 相互学习交流，勿望大家关注+评论+转发，为我点赞”。
餐餐美味
怎样做好发面饼？
发面饼暄软可口，有淡淡的发酵的面香味，而且易消化，全家人都爱吃。
发面饼的做法多样，可包馅，也可不包馅。若作为加餐时的甜点食用时，可以根据个人口味将核桃仁、花生仁、芝麻等炒熟、压碎，再加入适量红糖和少许炒熟的面粉，拌匀后做馅包入，松软可口，很受大家欢迎！以下是具体制作步骤，一起分享。
奶香发面饼的做法：
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所需食材：普通面粉300克、牛奶一袋（240毫升）、白糖5克、干酵母3克。
1、先将牛奶温热（大约30—35℃）。
盆中放入适量面粉，加入白糖和干酵母，用温牛奶和面。
一边倒入牛奶一边用筷子搅拌，搅成大絮状后下手和成偏软一些的面团，盖上盖子醒面大约20分钟。主要目的是将面团松弛一下。不用发至两倍大。
2、案板上撒一些干面粉，将醒好的面团取出揉匀，下成大小适中的面剂，再将每个面剂都整理成圆形。
3、从第一个开始，将整理好的面剂再依次用擀面杖擀开，盖上保鲜膜醒大约20分钟。
4、在二次醒好的面坯上，用刷子刷上少许清水，粘上白芝麻。
5、将粘好白芝麻的饼坯放入电饼铛中（电饼铛不用事先预热，也不用刷油）。
6、饼坯都放入后，再开火，盖上盖子开始烙至。火力不要小，若火力太小，烙制时间太长，饼会干硬。
7、当发面饼一面烙至大约2分钟后，翻面，烙至另一面，也大约2分钟。当烙至发面饼两面金黄，用锅铲按压一下饼的边缘，能迅速回弹了，就熟了。出锅即可。
小贴士：
发面饼用牛奶和面，奶香浓郁味道更好。若没有牛奶也可以用清水代替。
烙制发面饼的面团不用醒发至两倍大。只将面团松弛一下就可以开始制作。在烙制的过程中，你会发现面团会完全发起来。
两面烙制，用锅铲按压一下饼的边缘，能迅速回弹了，就成熟了。
全程不要用小火，因为时间太长，饼容易干硬。
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发面饼做法很简单，面粉500g,酵母5g,温水250g,白糖一小勺，盐少许，面粉放入碗里，加入酵母，盐，白糖，打入一个鸡蛋，慢慢加水，搅成絮状，揉成面团，常温下，发面两百大，面发好，多揉一会排气，幹成大的面饼，放少许油，涂抹均匀，卷起来，切成小面挤，揉成圆形，压扁，面皮做好后，盖上保鲜膜二次醒发五分钟，锅里刷油，小面团，幹小饼下锅，烙两面金黄即可出锅，这样做出来的发面饼，香甜松软，非常好吃，喜欢的就试一下吧！
旭杰666
你好，做发面饼第一呢，
准备面，酵母。在和面的时候吃饭的碗，三碗面，1克酵母就行了。
第二，和好面之后，上面盖层布，等待10分钟，
第三，十分钟后，这个时候你就看到面发了，然后把他揪成拳头大的面团，用擀面杖压成饼，
第四，就是等出锅的味道啦，加油
手打十几分钟，希望您点个赞吧，谢谢啦，好人一生平安
小丁拍摄
做发面饼其实很简单！掌握好活面配方和醒发时间一样可以做出宣软的发面饼！大家参考配方做一下！
面粉：500克酵母5克白糖15克鸡蛋1个温水350克
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面点双哥
如何做发面饼的方法
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心如止水155456841
做发面饼，一斤面放酵母8克，泡打粉8克，少放点糖，防水8到9两水，发酵，电饼铛上温185，下温195.烙至两面金黄出锅
