山东人在珠海
先简单归纳下家乡的鲁菜。有说鲁菜分济南和胶东两派风味的，也有加上孔府菜作三派说的。其中胶东菜以东北沿海烟台、福山等地为发源地，以烹制海鲜驰名，口味清淡，主鲜。家母胶东人，就喜欢做加吉鱼、鲅鱼饺子等家宴。但海鲜食材往往宜鲜活为佳，冻水产口味打折扣且不能鲜吃，受地域制约较大；而孔府菜属于官府菜，重考究宴仪，见于鲁西南曲阜一带；济南菜堪称鲁菜名扬的所在，以山东省府济南为发源地，见于济南、德州、泰安等地，擅长爆、烧、炸、炒，色泽浓烈，汤味醇厚，�。一是兄弟离家在外，时常遇到鲁西南、豫东、苏北、皖北等地的异乡客说家乡话，往往能听懂七八分，因为这些地方的方言同属传统意义上的中原官话东部区。反观长江以南地区，经常是相邻区划的方言也差别迥异。常说一方水土一方人，但就古代貜香浓郁。
菜肴的流传，其实透射着很多有趣的背景，有着文化、历史、地理环境、经济条件和世俗风尚等诸多因素。鲁菜之所以曾享誉“八大菜系之首”也是跟发源地处于黄河流域中原腹地，在历代所处的政治、文化地位息息相关。讲两个有趣的小亀�言，相比长江以南文化的百花齐放，北方风俗体系相对较为统一。而饮食文化也就往往更容易因着这种统一而得到更加广泛的接纳和兼容并包。第二件事，兄弟作为山东人，久居江南鱼米之乡，米吃多了会想念家乡的面食。好在江浙地区流传着不少颇具北方风格的面食习惯，片儿川、葱包桧，烧饼等等。这也跟当年北宋朝廷南迁定都杭州，大量北方人口涌入有着千丝万缕的关系。综上可见，饮食文化是和社会发展的背景分不开的。宋以后作为“北食”代表的鲁菜，随着其在中原地区乃至关外的传播渗透，权贵阶层的青睐引领，明清两代已成皇家御膳主体，据说在满汉全席中鲁菜占北菜过半，等同江浙菜占的比例。
沂蒙山丘美食汇
山东鲁菜起源于齐鲁风味，鲁菜的发祥地淄博市博山区，博山区原(博山市)(博山县)因博山而得其名。鲁菜为中华四大传统菜系之一。鲁菜历史悠久。
鲁菜经典菜品:
一品豆腐
葱烧海参
三丝鱼翅
白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
博山区
位于山东省淄博市南部。区人民政府驻博山城。县东南有“博山”，故以山名县。曾名颜神店、颜神镇，又以河名为陇(笼)水。清雍正十二年(公元1734年)析益都、淄川、莱芜三县地置博山县，治博山城，属青州府。1914年属济南道，1925年属淄青道。1928年废道直属于省。1940年属泰山专区。1945年属鲁中行政区鲁山专区。1945年析博山县城和近郊置博山市，博山县政府移驻郭庄，县、市均属淄博特区。1956年裁市入县，旋复置，称淄博市，驻博山城，属淄博专区。1954年升为省辖市(地级)，原博山市改置博山区。博山县划属昌潍专区。1958年撤博山县，并入淄博市，其部分地划归博山区。素有“陶镇”、“琉璃之乡”之称。著名的博山陶瓷厂、“北国陶苑”淄博美术陶瓷厂驻此。农产有小麦、玉米等，特产香椿、花椒。矿产有煤、铜、磷、重晶石、石英、铝土、膨胀黏土、陶土等。有机电、轻纺、化工等工业。淄八铁路和205国道、博沂公路经此。名胜古迹有樵岭前溶洞、王母池、淋漓湖、白石洞、鲁山、颜文姜祠、碧霞元君行宫、齐长城等。
奚譽贤
鲁菜的发源地主要有烟台，博山，曲阜，济南组成的，
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中国历史悠久、地大物博、人口众多，各地的饮食习惯差异很大。各专业人士在众多的菜品中总结出了中国的八大菜系。即:苏菜、鲁菜、粤菜、湘菜、闽菜、川菜、浙菜、徽菜。其中，苏菜、鲁菜、川菜、粤菜四大菜系成名历史较早。后来，湘菜、闽菜、浙菜、徽菜逐渐发展起来，才形成了八大菜系。
山东地处我国胶东半岛，依山傍海、风景秀丽、物产丰富，是中国古代齐鲁文化的发源地。"鲁菜"系列早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。2016年7月16日，中国食文化组认定山东省淄博市博山区是"鲁菜"的发源地。
其实，山东各地的地理差异较大，自然环境物产和风俗习惯也不尽相同。因此，"鲁菜"又分为三大菜系。也就是"胶东菜、济南菜、孔府菜"。
胶东菜:发源地为烟台市福山区。包括烟台、青岛、威海一带。食材以海鲜为主，做法为烹制海鲜见长，口味以鲜咸为主，偏重于清淡。主要菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原壳鲍魚、靠大虾、炸蛎黄等。
济南菜:发源地为淄博市博山区。包括济南、德州、淄博、泰安一带。擅长爆、烧、炸、炒，色香味俱全，口味偏重。主要菜品有:清蒸燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
孔府菜:发源地为济宁市曲阜市。包括济宁及周边地区。"食不厌精，脍不厌细"，传承孔子饮食理念，是典型的官府菜，用料讲究、做工精细。主要菜品有:诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、红扒鱼翅等。
随着祖国改革开放的不断深入，全国、世界各地都遍布着山东人的足迹。勤劳勇敢、直爽豪迈、热情好客的山东人。不仅为当地的经济建设做出巨大的贡献。还在异国他乡传播着友谊的种子。山东人带来了独具风味的山东系列美食"鲁菜"，更是受到了天南地北、五湖四海人们的喜爱。许多人正是因为"鲁菜"，才又更多的了解到山东。
"鲁菜"，品种全、做法多、味道佳，适宜各类口味人群。"鲁菜"，地道的中国味，欢迎你的品尝。
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鲁菜起源于博山地区，后分为，博山，胶东，曲阜这几种类型，统称为鲁菜，你中有我我中有你所以这几个地方都是鲁菜，如果非要究其根源那就是博山
