紅薯粉，我想大家都吃過，當然這種東西有很多種叫法，但是看到之後都不會陌生，很多人都喜歡吃，不論是火鍋還是燉菜，之中放一些都是很好吃的，東北燉菜中最有名的應該就是豬肉燉粉條了，簡單的烹調方法，但是味道一點也不會差，而且還會很有營養，這道菜的關鍵食材就是粉條，也就是紅薯粉，很多人都很喜歡吃紅薯粉,它口感爽滑而且有勁道,很多美食都是使用它來製作的。
挑選純手工紅薯粉
因為它受到很多人的喜歡，市場很大，所以有的商家就打著它的旗號，賣著與它很相像但是卻不是真正的用紅薯製作而成的粉條，要想賣到正宗純手工的紅薯粉，就得掌握一些技巧了，首先純正的粉條的顏色應該是黃褐色的，而且是半透明狀的。
正宗紅薯粉的韌性會很小，輕輕一折就會被折斷，而且並不會有很明顯的彎曲，但是假的紅薯粉的韌性會很強，甚至根本折不斷，這樣的粉條裡面多半是添加了明膠，所以它的韌性才會很好。
豬肉燉粉條做法
準備食材，需要五花肉、紅薯粉條、蔥、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、老抽生抽、冰糖、幹辣椒、食鹽。首先把把粉條子放入溫水中浸泡20~30分鐘，泡粉條期間把五花肉洗乾淨切成小塊（大概兩釐米厚就好），放入鍋中焯一下，把雪沫焯出來後撈出肉塊，用冷水清洗下瀝乾水分備用。
接著起鍋倒油，油熱後加入幾塊冰糖中火翻炒成濃稠糖漿，再放入肉塊，與糖漿翻炒均勻上色，接著放入薑片、蔥段、大蒜、八角、花椒和幹辣椒翻炒出香，再倒入一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽繼續翻炒均勻，之後再加入開水（開水沒過豬肉）等鍋中的水開後放入切好的粉條，最後出鍋時放上香菜段和香油，攪拌均勻再出鍋。
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