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9月18日，中秋小长假才刚过去2天，“中秋节吃大闸蟹”的广告在很多电商平台还未撤下。在达州市开江县任市镇三清庙村，谈起中秋节大闸蟹销量，民生渔业董事长吴贤进情绪有些激动：“现在的大闸蟹饱满度只达到50%-60%，都还没成熟，怎么卖？哪怕国庆节也还没完全成熟，今年大闸蟹真正的成熟时间在重阳节！”
任市镇距开江县30多公里，从县城到任市镇的路上，一路都可以看到“稻田+”乡村嘉年华的标语。近年来，开江县号召辖区内多个乡镇大力发展“稻田+”虾蟹水产养殖，助推“中国西部虾蟹之都”的打造。因地势平坦、水资源丰富，任市镇率先开始“稻田+”虾蟹水产养殖。
为什么是开江
地形平坦的开江有40余万亩稻田，虽然农业生产条件优越，但农民种地，若计算土地、劳动力成本，每亩利润不到200元。
吴贤进是安徽省当涂县人，在当涂从事水产生态养殖30余年。2017年，开江的诚邀下，吴贤进来到开江做水产养殖，主要养殖小龙虾、大闸蟹、珍珠蚌、鳜鱼。
“从上海吴淞口到开江，中国养殖小龙虾、大闸蟹的最好的地带就是北纬30°到32°之间，开江就在这个区间。”吴贤进说。
在三清庙村小龙虾养殖基地里，波光粼粼的水面上整齐地漂浮着成行成列的塑料浮瓶，每个瓶中养着十数个珍珠蚌。这是民生渔业首创的大闸蟹、小龙虾与珍珠蚌立体混养。
一旁是初加工厂房，配备有冷库、冷链物流车、低温车间和初加工设备，吴贤进把这样的基地称作“服务功能区”，每个服务功能区的服务半径是5—10公里的养殖基地。目前，民生渔业已经在开江建设了8个“服务功能区”，在新街乡、任市镇、广福镇等12个乡镇发展产业面积近25000亩。
2018年，民生渔业实现销售额2000多万元。今年6月，民生渔业进行了今年小龙虾的第一次试捕。“预计今年销售额能达到4000万元-6000万元。”吴贤进说。
渔民正在捕捞小龙虾
破题水产“进口”省
四川有千河之省之称，但却属于虾蟹“进口”省。据《四川水产品市场状况调研分析》，成都水产品市场上，来自川内的冷藏冷冻水产品数量只占到了5%，大部分来自川外和进口。
2017年，四川省农业农村厅发布《关于加快发展稻渔综合种养的指导意见》，首次提出了稻虾综合种养概念，由此掀起了四川小龙虾产业的发展热潮。
3年培育，2018年四川省小龙虾产量达到1.48万吨，2019年预计产量将超过2.5万吨。“虽然我省小龙虾产业得到了长足发展，但全省全年小龙虾的实际消费量在10万吨以上，缺口至少8万吨以上，大量的供给依然需要求助外省。”省农业科学院水产研究所专家杜军曾表示。
“之前我们店里的小龙虾全部从湖北进口，四川虾十分之一都不到。”吴勇是成都阳光院坝小龙虾的负责人，去开江之前，吴勇在成都做小龙虾饮食已经6年。
开江县农业农村局水产站站长罗登攀告诉记者，2017年，开江的水产业处于全省中游水平，总产量7500余吨。为了发展开江优势农产业，实现乡村振兴，2017年，开江先后引进四川稻法自然生态农业有限公司、安徽民生渔业，发展当地的特色生态水产养殖。
去年，开江成功创建国家级稻渔综合种养示范区，“稻田+”融合园区作为典型案例在全省推广，开江大闸蟹、开江小龙虾获得国家地理标志证明商标。
所谓“稻田+”，是在稻田四周挖一米深左右的沟渠，放水，小龙虾就养殖在沟渠里，中间正常种水稻。2016年前，王明万一直在苏州打工，因为父母身体不好回到开江，刚开始只养了几亩小龙虾，去年，他看到新闻“稻田+”的养殖方式，开始扩大养殖面积，现在已经形成了100多亩的养殖规模。
根据开江县特色生态水产“大闸蟹、小龙虾”发展规划，到2022年底，全县大闸蟹、小龙虾生态养殖规模将达10万亩，其中蓄水养殖3万亩、稻田综合种养7万亩，年产量实现1.8万吨。
开江小龙虾喜获丰收
关键在“苗种”
杜军认为，纵观全国，四川小龙虾产业还有很大的上升空间，这其中尤以小龙虾种业体系建设最为突出，由于四川省本土小龙虾苗种繁育基地少，不能满足小龙虾苗种需求。
王明万的小龙虾苗种就是从省外采购的。
但小龙虾苗种对王明万的资金链是一个考验，王明万购买的小龙虾种苗36元/斤，100多亩需要3000多斤种苗，就需要10万元左右的种苗成本。明年购买小龙虾苗种必须要贷款才能继续。
吴贤进当前工作就以培育苗种为主。“建立苗种体系对水产养殖很重要。小龙虾不能过分捕捞，要留一部分让他们交配繁殖，每年补苗量就少，成本也相应下降。而大闸蟹，1斤大眼幼体有11万只-13万只，但经过淡水养殖适应期，最后只能活下来5000-1000只。”
目前，民生渔业已经在开江建设了3000亩的苗种基地，其中500亩珍珠蚌苗和鱼苗，500亩大闸蟹苗、2000亩小龙虾苗。
苗种体系只是吴贤进的第一步。苗种体系、销售体系、加工体系是吴贤进准备在开江建设的三大体系建设。销售体系包括了川、渝、滇、黔、陕五大省会城市各大水产品批发市场，开设开江特色水产品批发店和电商等，目前，民生渔业已经在成都海吉星海鲜市场、重庆三亚湾水产品综合市场分别启动了500多平方米的开江水产批发市场。而加工体系包括合成饲料加工厂，蟹黄、蟹肉、小龙虾制品深加工厂，蟹壳油、虾壳油火锅底料加工厂等。
任市镇大闸蟹养殖基地
再造一个农业产业
而随着开江小龙虾养殖产业的发展，新的业态开始进场。
今年，吴勇开始从开江购买小龙虾并在开江开了一家店面。“我们在开江开店一是因为开江小龙虾产量大，品质好，二是我们瞄准了未来开江能够快速连接成都与重庆的小龙虾消费市场。此前我们在湖北潜江、江苏盱眙考察过，它们与开江的地理环境、交通区位都很像，都依靠小龙虾发展出成熟的第三产业，未来我们准备在开江打造一个集养殖、观光、康养、民宿的“微田园”综合体。”据了解，成达万高铁正在建设之中，将在开江设停站点。高铁开通后，开江距成都仅2个小时，距重庆仅一个小时。
而对于吴贤进来说，作为开江养殖小龙虾、大闸蟹的龙头企业，他下一步紧盯着小龙虾、大闸蟹的加工。今年底，吴贤进将在开江开工建设以玉米秸秆为母料的合成饲料加工厂，2020年—2022年建设蟹黄、蟹肉、小龙虾制品深加工厂。
“打通开江水产养殖全产业链，将实现3.7万人就业，产值56亿元，产业利润5.9亿元，税收2亿多元，再造一个开江农业产业。”
新城乡2019年10月刊
70年农民进城之路
70年中国农民的进城路，见证的是新中国发展和改革走过的伟大成就，记录的是中国人民追梦圆梦的激越音符。其自身，也是气吞山河、荡气回肠的“中国奇迹”的组成部分。
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