赳赳老秦不暇自哀
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
麻叶怎么做好吃？我觉得题主这里说的麻叶是小时候自己家里做的一种小零食，这个名字的来源是由于面粉里面还加了不少的芝麻，面皮非常的薄形状似叶子，所以叫麻叶。麻叶是油炸食品，口味有甜有咸，香脆可口，是小时候不可多得的小零食。八十年代，过年时家里会制作一些来招待客人。麻叶做起来非常简单，只需几样食材就可以做出焦香酥脆的麻叶来。
食材：面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、清水、色拉油
步骤一：将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，在加入适量的黑芝麻。将适量的白糖加入清水中搅拌至融化。
步骤二：然后将白糖水慢慢的倒入面粉，边倒水边搅拌。炸麻叶的面要和的偏硬一些，不能太软了。
步骤三：和好的面盖上保鲜膜饧半小时。
步骤四：取出饧好的面团，稍微揉几下，整理成圆形，撒上少许的干面粉后擀面杖擀成一个薄薄的大面皮。一定要尽量擀的薄一些，越薄炸出来的麻叶越酥脆。
步骤五：将面皮先切成均匀宽度的长条，然后改刀切成三角形或其他的形状。
步骤六：锅中多倒入一些色拉油。油温五层热的时候将火转成小火，开始下麻叶，一锅不要下的太多。
步骤七：麻叶面皮非常薄，下锅一下就会浮起来，要快速的翻动一下，要麻叶均匀受热变黄，变黄了就要赶紧捞出来，不然就炸老了，会发苦。
小贴示：炸麻叶和面一定不要和的太软，炸出来的麻叶会不够酥脆。和面时用手感受一下，硬度和手擀面的硬度差不多就行。尽量将面皮擀薄，只要不破就行，这样炸出来的麻叶最香脆。喜欢咸口的可以将白糖换成盐。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
炸麻叶是我们北方地区的一种传统小吃，每逢过年时家家户户都会炸上一盆，刚炸出的麻叶吃在嘴里又酥脆又香甜，所以深受人们的喜爱，尤其是小孩子。
麻叶做的好吃离不开酥和脆，怎样炸出的麻叶即酥又脆呢？这还是有点小窍门的，一是和面时加点油，炸出的麻叶比较酥。二是炸麻叶的面团和的稍硬，这是麻叶脆的关键。麻叶有甜、咸两种口味，具体说一下甜麻叶的做法。如果你喜欢咸口味的，可以把糖换成盐。
【炸麻叶】
【食材】面粉300g，鸡蛋1个，油20g，黑芝麻，白糖30g，水120g
【步骤】
1、盆中准备面粉，先加入油，用双手把面粉与油搓一下，再打入1个鸡蛋，加入黑芝麻，白糖，搅拌均匀。再分多次倒入120g水，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、面板上撒干面粉，取出面团，揉成圆形，按扁，擀成约1毫米厚的薄片。
3、再沿着擀面杖把薄片切成宽约4厘米的长条。
4、把所有的长条叠在一起，改刀切成小菱形状。
5、起锅倒油，油温5成热，下入做好的生坯，小火慢炸，待炸至麻叶鼓起酥脆时，捞起，控油。
【小贴士】
1、和面时，加点油，把面团和的偏硬一点。
2、尽量把面片擀的薄一点，麻叶更容易脆。
3、炸制过程中，一定用小火慢炸。
又酥脆又香甜的麻叶就炸好了，方法是不是特简单，喜欢的朋友还可以按照我的方法做给家人哦！如果你有好的做法，欢迎在评论区留言交流。
爱做饭的文子
麻叶怎么做好吃？
不知道你所说的”麻叶”指的是什么？如果是说长在地里的苘麻或者是红麻，它们的叶子怎么做好吃，那还真的没吃过，更不知道怎么做好吃了！
不过我们家乡有一种“麻叶儿”，是非常好吃的，是用面粉和面，擀成面片，在油锅里炸出来的一种小吃，我们叫做“炸麻叶儿“！不知道你说的是不是这种“麻叶”呢？我家因为喜欢吃面食，就时常会做炸麻叶和炸油角吃的，我这里有自家炸油角的图片，只是没有拍炸麻叶的图片，其实过程都是差不多的，只是做法不同罢了！
怎么“炸麻叶”呢？具体的做法是，用面粉和面，里边可以打两个鸡蛋，放点油盐、五香粉等调料，主要的还要放点芝麻，面不要和的硬了，要软一点，和好面以后在案板上把它擀成一个圆圆大大的薄面片，然后切成像巴掌大的方块，也可以切成菱角块，在切好的方片上用刀划开两条口子，以方便炸透，锅中放油烧热，就可以把面片一个个放进去了，可以单个炸，也可以两块叠加起来做一个花型，炸出来的面片又焦又脆，香酥可口，非常的好吃，我们叫它为“麻叶”！不知道你说的是不是这个呢？
