熊貓pao不掉

我每天都會煎荷包蛋來當早餐，這種類習慣己經堅持十多年了，很簡單，熟能生巧，如果用現在家庭廚房流行的不粘鍋來做，更是沒什麼技術含量可言。現在我簡單介紹一下煎荷包蛋的步驟供你參考：

• 鍋一定得洗乾淨不要留有雜物。小白新手建議用不粘鍋零失敗。
  
• 熱鍋冷油加一點點鹽，注意油不要太多，雞蛋吸油率很低，燒至120度左右，也就是人們常說的三四成熱，近距離貼近鍋底打入雞蛋。
  

• 小火停止二十秒左右不要翻動雞蛋，使之定型，蛋白開始漸漸凝固包住蛋黃，關於這一點新手小白們可能很難把握，一是雞蛋貼鍋的圓度控制不好，二是心急翻動了雞蛋使蛋黃外流影響美觀。
  
• 等荷包蛋的底部呈金黃色，雞蛋沿鍋接觸部慢慢焦黃，這時可以慢慢晃鍋，同時對於一些喜歡吃稍嫩一點荷包蛋的吃貨來講，這就熟了，可以裝盤食用。
  

• 如果想吃稍老一點的朋友可以繼續煎一下，等蛋黃表面的蛋清凝固呈白色時，可以翻身把另一面也煎至金黃。
  
• 起鍋前可撒白胡椒和蔥花增味。
  

小貼士：蔥花可在蛋黃凝固前撒入，這樣可與荷包蛋凝固一體味道更佳。

祝您健康！有其它不同意見的朋友可以在評論區留言、討論、指教。謝謝！

我是卓卓媽

煎荷包蛋營養美味，老王最愛的早餐之一，煎荷包蛋看起來簡單，其實做的完整，不糊鍋底，不油膩且嫩，還是需要技巧的，用洋蔥圈和圓形錫箔紙煎蛋，不僅不專業，而且有畫蛇添足的感覺。

下面老王就將煎荷包蛋的做法和注意事項吧啦吧啦如下：

一，無論用什麼鍋，半平底或凹底鍋煎蛋最佳，特別是居家日常煎蛋。鍋要洗乾淨，燒乾。煎荷包蛋用油，不能太多也不能太少，荷包蛋不太吃油。適量的油入鍋，燒熱後充分潤鍋，特別是鍋底區域。

二，油熱潤鍋後，將火力調小，撒入一點點細鹽，晃動鍋底。為了防止黏鍋。帶殼雞蛋磕入熱油中，防止油滴飛濺到身上。這一步，一定要靜等片刻，讓荷包蛋定型，不要急於翻動。這是完整荷包蛋最重要的一步。

三，等荷包蛋邊緣蛋白固定後，用筷子或者鍋鏟掀起，再繼續煎另外一面，如果晃動鍋的手柄，直接讓煎蛋晃動移位為最佳。磕入雞蛋入鍋前，需要注意的是鍋和油都要充分燒熱，雞蛋打入後，可以關火，以油溫來逼迫雞蛋底面凝固定型，定型後，再開火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型後加少許水燜煎。

總之煎蛋，最重要的一點不能急於翻動，撒點食鹽防止黏鍋底，出鍋後入盤，倒點生抽或椒鹽別有風味。值得一提的是上火體質的人，不能多吃煎蛋，特別是煎炸的太老的荷包蛋。

樓蘭餐廳老王

煎荷包蛋的步驟是什麼？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“煎荷包蛋”是一道大眾經常食用且做法簡單的家常美食，只需要一個雞蛋、一口鍋加少許的鹽即可進行製作，而且在營養和味道方面也都還算不錯，小麟哥自己也是一個非常喜歡吃雞蛋的人，所以對於煎雞蛋這方面的水平也算是“出師級別”的啦（==），因此今天我剛好看到這個煎荷包蛋如何煎的問題，就想來給大家好好的分享一下自己個人經驗、小技巧以及注意事項，歡迎各路廚房小白收藏學習。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

煎蛋一般又分為“煎荷包蛋”和“煎雞蛋”2類

答：........因為大家一般煎蛋時並不一定說就必須要煎成“荷包蛋”。因此出於滿足大眾口感、營養以及使用範圍等多方面因素的考慮，小麟哥決定將“煎荷包蛋”以及“煎雞蛋”這2種做法的所有乾貨技巧都通通分享給大家，保證大家在煎蛋時都可以做出更加符合自己需要的合適選擇。

第一種：【煎荷包蛋——家常正確做法詳解】——特點：口感嫩滑可選、做法簡單易懂、一看就會。

【主料】：雞蛋1個

【調料】：食用油、食鹽適量

【工具】：竹刷1個、平底鍋或正常鍋1口

——【開始製作】——

①：先把鍋用清水加竹刷充分刷洗乾淨，備用。——（因為乾淨光滑的鍋身是保證煎蛋不粘不糊的基礎條件）。

②：倒出鍋內水分，開中火將鍋壁殘留水分燒乾，然後倒入少量的食用油晃鍋潤滿鍋底。——（鍋內要先燒乾水分，避免倒油時發生油滴飛濺；其次加入的油不能多也不能太少）。

③：大約燒3秒左右油麵滾動微微出煙時，轉小火，往油內撒入一點點鹽晃動均勻，然後將雞蛋打裂，放低高度磕入油內，然後往雞蛋表面均勻又撒上一點點鹽，靜置4秒不動讓其底部煎定型。——（打入雞蛋時一定要放低高度，避免雞蛋變形和油滴飛濺）。

④：4秒左右後可以看到雞蛋中心鼓起氣泡，不用管它，直接用鍋鏟挨著鍋底從雞蛋四周輕輕鏟動雞蛋底部至雞蛋可以完全移動後，將其剷起翻一個面，繼續煎5秒左右即可出鍋食用，喜歡重口味的還可以淋入少量的生抽和清水做一個燜煎，煎好的雞蛋更加入味下飯。——（煎雞蛋時一定不要急，即使是翻面也要慢慢的來，四周都鏟一遍再翻面會好很多）。

出品圖：這樣一道鮮香可口、入味均勻、營養美味的煎荷包蛋就做好了，看著是不是很有食慾呢？

除了上面的煎荷包蛋以外，大家平時做菜搭配的雞蛋塊或者捲餅時用到的雞蛋餅，其實都是用的下面這另外的一種煎蛋做法，這樣的做法一般都是將雞蛋先打入碗加少許鹽攪勻再下鍋煎，雖然說這樣煎出來的雞蛋可能整體賣相不如荷包蛋那樣黃白分明的好看，但是在金黃色澤上、可應用範圍上都要明顯好於荷包蛋，不管是做捲餅、餃子餡、還是炒菜搭配著用，通通都可以使用，因此下面這一道煎雞蛋的做法我也分享給大家，歡迎收藏學習製作。

第二種：【煎雞蛋（也叫煎蛋餅）——家常正確做法詳解】——特點：色澤金黃、應用範圍豐富、成功率高、做法簡單、一看就會。

【主料】：雞蛋1個（做蛋餅就多2個）

【調料】：食用油、食鹽適量

【工具】：竹刷1個、平底鍋或正常鍋1口

——【開始製作】——

①：同樣先把鍋用竹刷刷洗乾淨，倒出水分，備用。

②：取一小乾淨碗，打入雞蛋，加入適量的鹽用筷子攪拌均勻。——（這一步是關鍵技巧，後面解釋）

③：起鍋燒熱燒去水分，下入少量的油晃鍋潤滿鍋底，同樣燒至油麵滾動微微出煙時，轉小火，從油中心倒入拌好的雞蛋液進行煎制，煎3秒不動。

④：此時同樣可能會中心鼓起氣泡，也不用管，直接用鍋鏟挨著鍋底從雞蛋四周輕輕鏟入直到雞蛋整體鏟松，翻一個面，繼續煎5秒左右即可出鍋食用，不過煎薄雞蛋一般還會多加一些香蔥段，這樣煎好的雞蛋會更加的誘人鮮香。

出品圖：這樣一道金黃誘人、入味鮮香又營養百搭的煎雞蛋就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼煎雞蛋只能用少量的油？既不能多也不能少？
  

答：........很多人在夏季特別喜歡健身減脂，所以在吃東西時也就會特別講究“少油少鹽”，生怕多吃一點就胖回來，因此即使是在煎雞蛋時也會加少許的幾滴油甚至不加，那麼你說這樣煎出來的煎蛋能好吃嗎？少油或沒油的煎蛋不但特別容易粘鍋糊鍋，導致雞蛋發苦沒賣相，即使你是用的塗層不粘鍋煎出來的不爛雞蛋，吃著依舊也不會鮮香，相反還會有著一股“鐵味”；而如果是加入過多的油則就不是煎蛋了，那是炸蛋，並且炸出來的雞蛋依舊沒賣相，還費油，因此建議大家煎蛋一定要加入少量的油，大約10-15毫升左右的樣子就好。

• 2、為什麼要先燒至油微微出煙並轉小火才能打入雞蛋？
  

答：........這裡這一步其實非常關鍵，先將油燒至微微冒煙大約是7成熱左右，此時的溫度下入雞蛋可以馬上讓雞蛋煎至定型，而這樣其實還不夠，因為如果保持7成熱的油溫煎雞蛋用不了8秒可能就會把雞蛋煎糊煎黑，因此後面轉為小火這一步就顯得特別關鍵，馬上轉小火不但可以有效的避免雞蛋下鍋定型後繼續受到高溫被煎糊，還能保證雞蛋內部也同時受熱慢慢煎熟，因此轉小火這一步也是煎蛋成功的關鍵，這一步也是大家煎雞蛋時最應該關注的關鍵一步。

• 3、為什麼煎荷包蛋還要在油裡蛋面撒上2次鹽？直接撒表面或油裡不行嗎？
  

答：........很多人可能看到這一步都會比較納悶，為什麼還要在油裡先加鹽？其實這一步的目的不只是大家表面上看來的光是調味，其實在油裡先加少許的食鹽可以有效的防止雞蛋下鍋後與鍋底直接粘連（食鹽不溶於油，會產生隔離作用），因此快速被煎至定型後的雞蛋因為不粘連鍋底即可更快進行翻面，所以煎好的雞蛋就能保證不會粘鍋也不被煎糊，其次光是在油里加鹽蛋的表面並不會入味均勻，因此建議大家將鹽量分為2份分2次加入雞蛋的2面，這樣煎出來的荷包蛋才能保證足夠的入味，這裡這一步加鹽技巧也是保證煎好荷包蛋的關鍵技巧。

• 4、為什麼煎雞蛋翻面都要從四周鏟一下再翻面？直接翻面不行嗎？
  

答：........其實並不是說直接翻面不行，也不是說一定要四周鏟一下再翻面，這得要看你煎蛋時“雞蛋定型後是否與鍋底出現了粘連”，如果雞蛋定型後與鍋底發生了粘連，此時切勿急著翻動，因為越急翻動越容易把荷包蛋翻爛，一定要慢慢從四周鏟幾下鏟松荷包蛋底部後才進行翻面，這樣煎好的雞蛋才能保證不糊鍋也不煎爛。

• 5、為什麼煎雞蛋做法內的食鹽又是直接加入雞蛋拌勻才煎？這樣做又有何優勢？
  

答：........這一步做法屬於後面煎雞蛋裡面的技巧，與前面的煎荷包蛋分2次下鹽是完全不同的，這裡是將食鹽直接加入到雞蛋內並一同攪勻才下入鍋內油煎，由於食鹽本身易溶於水的原因，因此食鹽加入雞蛋攪勻後可以很好的融入雞蛋液內並提高雞蛋液的整體密度（食鹽密度很高），而密度增高後的雞蛋液下入高溫油鍋內可以更快的被煎至定型，幾乎就是1-2秒左右的時間，並且由於雞蛋本身攪散成了雞蛋液，下入鍋內後具有更好的流動性，可以很好的攤平進行煎制，受熱相對更加穩定，且由於更快煎至定型的原因，雞蛋也不會很容易糊鍋，因此這一步加鹽技巧同樣是後者煎蛋不粘鍋不糊鍋的關鍵技巧。

——》煎雞蛋之“技術小Tips”：

（1）不管你是煎荷包蛋還是煎雞蛋，加入的油一定不能太少，10-15毫升左右為佳，剪出來的雞蛋既不會粘鍋也足夠鮮香（如果是第一次煎蛋，可以油量稍微多點，成功率會高一些，適應了再降低油量，因為油多了會膩）。

（2）不管是煎荷包蛋還是煎雞蛋，煎的火候一定不能太大，除了剛開始需要升高油溫到7成熱微微冒煙的狀態以外，後續煎制的全程都是小火進行的。

（3）不管是煎荷包蛋還是煎雞蛋，如果是喜歡吃清淡口味，調味只需要鹽就足以，因為只有這樣才能吃出原始的雞蛋鮮香味。

（4）如果喜歡吃口感嫩的溏心雞蛋的同學，也可以在煎好雞蛋底部以後直接淋入少量的熱水並關火關蓋燜煮一會兒，將水分燜入雞蛋後關火，這樣煎好的雞蛋吃著自然水嫩。

（5）煎雞蛋和煎荷包蛋只是最基礎的煎蛋美食，大家煎蛋熟練後還可以不斷的豐富煎蛋的搭配食材和製作方式，讓做出來的煎雞蛋更加美味營養，小孩子也更喜歡吃。

結語

其實煎好一道荷包蛋還是蠻簡單的，大家只要多加註意煎制時的火候以及調味方面的技巧，再搭配上多次上手實踐，相信大家不管是煎荷包蛋還是煎雞蛋都是可以煎的非常好看又好吃的，加油！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

用料

煎雞蛋（荷包蛋）的做法

哈爾濱新東方烹飪學校

二明私廚：大家好，我是二明！

煎荷包蛋的步驟是什麼？煎荷包蛋一直都收到大家的青睞，是早餐的經典之作！每天早上起床一杯牛奶一個荷包蛋就能帶給您無限的溫暖！也能帶給您豐富的營養！

煎荷包蛋雖然簡單，但是荷包蛋也有區別哦！比如有人愛吃全熟的，有人愛吃一口下去蛋液迸發的那種！就我來說還是比較愛吃還有蛋液的荷包蛋，也就溏心荷包蛋！僅代表個人的口味！那麼荷包蛋應該怎麼做呢？

這次二明就向您推薦這道“溏心荷包蛋”

【溏心荷包蛋】

一：食材

1. 雞蛋 2個
2. 黑胡椒 少許
3. 鹽 適量
4. 油 少許

• 準備一個不粘鍋，最好是有蓋子的，受熱會比較快！
• 雞蛋先事先打好在碗裡，鍋裡抹少許油，小火加熱後，倒入雞蛋，煎的時候撒點黑胡椒粉，再加入適量鹽調味！
• 保持小火煎，直到蛋白凝固了，關火蓋上蓋子燜到你喜歡的流心程度即可，這個過程會很快！
  
  
  
  

1. 如果沒有蓋子，就直接關火，利用預熱把雞蛋燙熟，這個過程會比較慢！
2. 如果不喜歡用鹽調味的話，可以加一點點醬油調味！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

二明私廚

荷包蛋

哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~喜歡我的回答的可以點個贊，關注下唄，嘿嘿嘿~

材料：

雞蛋一個

輔料：

細鹽

炊具：

平底鍋最好

做法：

1.平底鍋洗乾淨，擦乾or開火烘乾。

2.小火，入1勺油，搖晃鍋，讓油均勻鋪滿鍋底，加熱到手置於鍋上方感到熱感。

3.保持小火，把蛋儘可能的貼近鍋底，把蛋打入鍋內，有需要的話可以撒點點細鹽上去。

4.舀一小勺水，沿著雞蛋周圍倒入，蓋上鍋蓋，小火40秒，開蓋之後看到蛋黃被白色的薄膜覆 蓋即可。

搞定~

小建議

1.有透明的蓋子的話，可以更好掌握加入得水量和烹飪時間。

2.這種方法做出的蛋是流黃蛋，蛋最好要可生食的，或者把雞蛋翻面在繼續煎熟。

HIME白日夢想家

大家好，雞蛋是我們最常用的食物之一，它營養豐富，容易吸收，膳食指南中也建議成人每天食用一個雞蛋。

對於我而言，吃雞蛋的任務一般安排在早上。和水煮蛋相比，我更愛吃煎雞蛋，尤其是下面稍微有些焦的。如果是早餐配著麵包或者方便麵吃雞蛋，我比較喜歡煎成全熟；如果是炒飯上面放雞蛋，尤其是辣白菜炒飯，我喜歡煎成半熟，讓蛋黃流出來，和炒飯拌著吃味道很贊。

下面進入正題。

食材準備：

雞蛋1枚、食用油、鹽、黑胡椒。

開始製作：

1、鍋中倒入食用油，稍微多一點（一會有妙用）。

2、放入油溫溫度計，中小火把油燒至130度。

3、調小火，打入雞蛋，能看到蛋白質迅速膨脹散開，這時候我們要用鏟子把蛋白推到一起，這樣煎出來的雞蛋形狀才好看。

4、保持小火，下面的蛋白會隨著煎的時候開始變成金黃，上面的蛋黃還沒有凝固，我們可以把鍋稍稍傾斜一點，用勺子把油舀上來澆到上面的蛋白上，這樣蛋白熟了才會更香。如果大家喜歡吃半熟的，只澆蛋白就好；如果喜歡吃全熟的，就連蛋黃一起澆。

5、等雞蛋煎到想要的程度之後就可以關火出鍋了，然後撒上適量鹽和黑胡椒（建議現磨，味道更好）就可以開動享受美味了。

溫馨提示：

1、鍋建議使用不粘鍋，燒油之前先乾燒一下，蒸發掉鍋內殘留的水分，以免放入雞蛋的時候發生噴濺。

2、可以先把雞蛋打到碗裡，不要攪動，這樣比直接在油鍋裡打雞蛋能安全一些。

3、煎雞蛋的時候油溫要高一些再放雞蛋，這樣蛋白會更香。

4、煎的過程中能看到上面的蛋白膨脹起泡，可以用鏟子尖稍稍戳破一下，這樣不容易噴濺油。

5、煎的時間要根據自己想要的雞蛋凝固狀態來調整。

6、建議使用油溫溫度計，這個買一個真的很實用，在家庭烹飪中出場頻率很高。

題外話：

雞蛋我一般會選擇在超市中買白皮的那種，因為裡邊的蛋黃偏紅一些，做出來的雞蛋顏色我個人比較喜歡，覺得很好看，不過在營養價值上它和紅皮雞蛋並無差別，大家可以根據自己的喜好自行選擇。

雞蛋我一般會挑選表面光滑，沒有雜質，大小中等的，買回家要放到專門放雞蛋的槽裡，大頭朝上小頭朝下，直立豎放，雞蛋大頭那邊有個微細氣室，方便雞蛋透氣，延長保質期。如果雞蛋打開之後發現蛋黃和蛋白混合了，那就說明雞蛋不新鮮了哦。

胖廚娘

大家好，我是 一個愛生活,愛美食的美食博主，感謝您的觀看。

“煎荷包蛋”是雞蛋的最經典的做法，而且煎荷包蛋的做法簡單，造型也很美觀，營養豐富，味道也非常美味，特別適合早餐的時候吃，是孩子的最佳選擇.其實只要注意一下以下技巧和步驟，小白也能變成大廚.

[準備食材]

主料:三個雞蛋

配料:食用油、鹽適量

工具:鐵鍋(用最常見的鐵鍋)

[製作步驟]

①首先把鐵鍋用刷子刷洗乾淨備用。(刷洗乾淨鍋身的殘留物質是煎荷包蛋不粘不糊的最基礎條件)

②開大火把鍋給燒熱,把水分燒乾，再倒入適量的食用油(適量就行了，油不能太多，也不能太少)然後再轉小火，再晃一下鍋讓整個鍋底都鋪上油.(這一步叫做熱鍋冷油，用這個方法可以防止粘鍋.)

③接著在油里加入一點食鹽，然後用鏟子把食用鹽攪拌均勻，再慢慢打入雞蛋，動作要輕(雞蛋打入鍋一定要完整最好)

④雞蛋在鍋內定型後,用鍋鏟翻過來繼續煎另一面，用鍋鏟背輕輕壓荷包蛋(半生不熟的那種，儘量少吃或者不吃)

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玲紀錄美食

煎荷包蛋也是一個早餐常見的項目，但是很多人老是抱怨油大太膩，油少粘鍋。下面比目魚來介紹一種超簡單，百分百成功的煎雞蛋方法，而且速度很快。

1、電餅鐺上倒一點油，用木鏟刮勻。

2、打開電源，只用下層的火就可以了。感覺溫熱就可以了，打上一個雞蛋。選擇煎雞蛋功能鍵，不選其實也可以。

3、等雞蛋底下一層完全凝固住，用筷子和木鏟協助翻面。看各自喜好，喜歡嫩少煎一會，喜歡老時間長一點。最後撒上鹽就可以品嚐了。

4、如果趕時間，也可以兩個三個雞蛋一齊煎，不過煎出的樣子不太好。

香煎終南比目魚

煎荷包蛋的步驟是什麼？

今天的雨下了整整一天，多半是淅淅瀝瀝，但稀里嘩啦的時候也有，雨滴落在窗外空調的雨棚上、滴落在曬衣杆上，細細聆聽，彷彿是下午給老媽煎荷包蛋時的聲音，真的好像，我說給我媳婦聽，媳婦說，我是饞了，想吃煎荷包蛋啦；

手機鈴聲響起，老爸打過來的，喊我們上樓吃飯，今天的晚餐老媽下廚飯，非常簡單，幾個鹽蛋、一盤清炒絲瓜、五花肉燒豆角，還有幾個老媽煎的荷包蛋；

我盯著盤中的荷包蛋，老媽估計是看出了我的困惑，搶先說道：下午你給我煎的2個荷包蛋非常好吃，蛋白也是嫩嫩的，所以晚餐時也想煎幾個給你們吃，哪裡知道，我煎的和你煎的差別這麼大；

我打趣的說道，老媽煎的荷包蛋，入口酥脆、蛋白都是脆脆的，也蠻好吃的，老媽給老爸夾了一個煎好的荷包蛋，老爸三口並做兩口就給吃了，然後扒了幾口米飯，默默的就下桌了，老媽疑惑的表情有點不悅，我說，老爸是擔心您問他好不好吃？

老媽看了幾眼已下桌的老爸，疑惑的說，同樣的雞蛋、什麼都一樣，為什麼你煎的荷包蛋這麼的嫩滑，我是哪裡做的不對嗎？

煎荷包蛋的步驟是什麼？

我看著老媽說：區別在於我們的個性，老媽像女漢子一樣，做事風風火火，但煎荷包蛋卻萬萬不能著急，需要慢慢來，其實也沒有什麼竅門，就是需要足夠的耐心即可，我下午給您煎的兩個荷包蛋，全程都是小火，不著急，小火慢煎，雖說消耗的時間比較多，但是煎好的雞蛋，嫩滑好吃，只要您喜歡，多花點時間也沒什麼；

老媽聽了我說的話，半信半疑，似乎有點不相信，我說：您煎的荷包蛋還放在盤中，我現在去廚房再給您煎兩個，您看看，我是不是這樣做的，邊做邊說，我煎荷包蛋的步驟如下：

1、將要煎炸的雞蛋打入碗中，比如老媽說她要吃2個荷包蛋，將兩個雞蛋一同打入碗中；

2、鍋中稍微多放些油，鍋中的油有一點點溫度的時候，將碗中的雞蛋，輕輕的倒入鍋中；

3、轉中下火，慢慢煎，煎至蛋白逐漸凝固，這時我們就可以用手抓起少許的碎鹽，輕輕的撒在蛋白上面，碎花鹽，均勻的撒一下，不用太多；

4、小火慢煎，不要著急，當一面的蛋白全部凝固之後，您可以選擇翻面煎，也可以不翻面繼續煎，當這面的蛋黃也被蛋白包裹住之後，鍋中的荷包蛋大約就煎好了，有人喜歡吃稀一點的蛋黃、也有人喜歡吃實心的蛋黃，所以我才說大約煎好，這個要看個人的口味；

5、荷包蛋煎到這個程度，盛出裝盤，淋上少許的生抽，就可以開吃了，我大多時候都是這樣吃的，但也有調換口味的時候，比如，有時我會將煎好的荷包蛋再加工一下，做個魚香荷包蛋；

6、煎蛋剩餘的底油，放入剁碎的小半勺豆瓣醬，轉小火，炒出紅油後，放入蒜泥炒香，之後放入白砂糖小半勺、生抽1勺、香醋小半勺、一點點料酒，再放入2勺左右的清水，用鍋鏟不斷攪動鍋中的料汁，攪拌均勻後，就可以放入我們剛剛煎好的荷包蛋；

7、荷包蛋放入鍋中，將鍋中的料汁不斷的澆到雞蛋上面，當鍋中的料汁變得濃稠，好吃的魚香荷包蛋也就做好了，裝盤後，如果喜歡蔥花的同學還可以撒上少許蔥花；

煎荷包蛋的步驟是什麼？

寫到最後，還想囉嗦幾句，煎荷包蛋的步驟其實非常簡單，將雞蛋打入碗中、鍋中放入色拉油、放入雞蛋、小火慢煎，蛋白凝固、蛋黃最後凝固，荷包蛋就煎好了；

煎荷包蛋沒有什麼竅門，就是需要足夠的耐心，全程都是中小火，不著急，慢慢煎，雖說消耗的時間比較多，但是煎好的雞蛋，嫩滑好吃；

您在家是如何煎荷包蛋的？大家可以在評論區給我們留言，說說您的做法，讓我們共同學習和進步，最後感謝您的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

關鍵字: 不粘鍋 步驟 荷包蛋