这个美食，在我国五十和六十年代曾救过无数的劳苦大众，在70年代和80年代也经常出现在老百姓的餐桌上，就是现在在我们农村也是餐桌上的座上宾。就是这款古今知名的美食，在城市确无人能识，城里人每到春天都去郊区采集野菜，可是这款秋季的不是野菜的野菜，运到城里简单的一介绍确确卖疯了，我的一个朋友把红薯秧整理好，去城里出售竟然卖3元一斤并且迅速卖完。今天我就给大家介绍这款美食那就是——红薯秧。具体做法下面我就给你们详细介绍。
原料：嫩红薯秧500克，猪五花肉100克。
调料：干辣椒5克，精盐，酱油，料酒，味精，香油，熟猪油各适量。
制作步骤：
1.嫩红薯秧撕去筋，改刀成5厘米的段，用清水洗净，下开水焯水半熟，然后捞出过凉，控干水分备用。
2.猪肉切片，干辣椒去蒂，去籽切成小段。
3.净锅上火，放入熟猪油烧制6成热，下入猪肉片和辣椒段炒制出香，再加红薯秧煸炒片刻。
4.加入精盐，酱油炒匀，加入料酒，味精在迅速翻炒片刻，淋上香油出锅装盘即可。
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