對於全職寶媽來說，為孩子準備好吃又營養的早餐是一天中最重要的工作了，但是孩子上了小學之後，每天早上七點半就要到校，習慣晚睡的我實在起不來做早餐，於是早餐只有提前一晚做好準備，晚上只要抽出1小時，不慌不忙地把準備工作做好，次日孩子的早餐就有了，而且一次性做夠一週的，天天都不用早起。

霜將降至，紅薯正當時，不僅營養豐富，而且物美價廉，除了蒸著吃和煮粥吃，我更願意把它們加入麵粉中，做成比較容易儲存的饅頭或者花捲，每次多做一些，每天的主食和菜就都有了，早餐只要在電飯煲中預約煮粥，一覺睡醒，洗漱時把花捲一熱，幾分鐘後就可以直接吃早餐了，既省時又省事，關鍵這樣的早餐營養和美味兼具，很適合孩子。

今天就和大家分享紅薯花捲的做法，工欲善其事必先利其器，我做紅薯花捲不用蒸鍋，而是用日本海歸爆款，熱銷60萬臺的巧釜脫糖電飯煲，你一定想不到它不僅能讓米飯脫糖50%，而且還能蒸花捲吧，雖然主打脫糖米飯，但是它的營養蒸功能也出類拔萃，用來蒸花捲既健康美味，又省時省心，晚上抽出1小時，孩子的早餐就有了，做一次吃7天，天天不用早起，你也試著做一下吧。

紅薯花捲

【食材】

麵粉500g、紅薯4個（約800g）、酵母6g、白砂糖20g（可選）、熟油適量

【做法】

1、紅薯去皮，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，至紅薯完全熟透，然後找個順手的工具把紅薯壓成紅薯泥。

2、紅薯泥晾至溫熱時，加入酵母攪拌均勻，接著放入麵粉，緩緩加入清水，邊倒邊攪拌，待麵粉和紅薯完全融合，呈棉絮狀，下手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，連同容器一起放在溫水中，醒發20分鐘。

3、待麵糰醒發至兩倍大，並且有均勻的蜂窩狀時，說明面已經發好了，取出放在案板上。

4、案板上撒適量乾麵粉，把發好的麵糰反覆揉搓排氣，這個過程也叫做戧面，這樣蒸出的花捲才會層次分明，吃起來也更筋道。

5、把麵糰擀成厚約0.5cm的大餅，在餅上塗抹一層熟油，再根據自己的喜好撒適量白砂糖，接著從下往上慢慢捲起來，封口朝下切成大小均勻的小劑子。

6、取兩個小劑子摞在一起，接著用筷子橫向在面劑子上按壓下去，然後取出筷子，用手拿起面劑子的兩端向下摺疊，最後收口向下，這樣紅薯花捲的坯子就做好了。

7、取出巧釜脫糖電飯煲，在三腳釜中加入最低刻度的清水，接著在甄鍋中刷一層薄油，放入做好的花捲坯子，把甄鍋放入三腳釜中一同放進電飯煲，選擇巧釜無所不能的營養蒸功能，即可靜待美味。

8、蒸花捲只需25分鐘即可，到時間按下取消鍵，金黃暄軟，清甜美味的紅薯花捲就做好了，晾涼後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室，這樣不會讓花捲中的水分流失，每天早上熱好後的花捲和新出鍋的一樣美味。

【烹飪技巧】

1、加酵母時，紅薯泥溫度不宜超過40度，不然會降低酵母的活性，面就發不好了。

2、秋、冬天發麵可以把面盆放入溫水中或者溫暖的地方，能節約時間，夏天常溫即可。

3、之所以選擇巧釜脫糖電飯煲蒸花捲，是因為它獨有的蒸汽循環系統真的很出色，不僅蒸出的低糖米飯口感好，蒸出的花捲成品更棒。

做飯好吃都有妙招，我的每個菜譜都有烹飪技巧，點擊上方“關注”查看更多超接地氣的美食菜譜。如果您喜歡我的菜譜，歡迎您點贊、評論、收藏、分享，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！