如果你爱一个人，就带他去看额济纳的秋天，因为那是美景的天堂；如果你恨一个人，就带他去看额济纳的春天，因为那是地狱。那里每年只美一个月(9-10月)，错过就只能再等一年。

额济纳旗是中华人民共和国内蒙古自治区阿拉善盟辖下的一个旗，多为无人居住的沙漠区域。

该保护区面积39万亩，主要保护古老的遗树种——胡杨。神奇的胡杨林，活着千年不死，死后千年不倒，倒后千年不腐。

额济纳拥有浩瀚的戈壁沙漠，美丽坚韧的千年胡杨林，智慧勇敢的土尔扈特人在漫漫岁月中开创了自己的历史，悠长的历史岁月中更创制出无数的美味佳肴，从传统的涮羊肉到特有的驼掌，从大自然的恩赐-沙葱，到绿色健康的居延蜜瓜，无不让人垂涎三尺。今天匠造君就和大家介绍一下额济纳的美食吧。

蒙古蒸饺

蒙古蒸饺不同于普通饺子，其馅全部为碎肉，绝不掺菜，蒸熟后饺子皮很Q，十分有嚼劲儿。

涮羊肉

又称"羊肉火锅"，起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮;再取备好麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃，冬天食用，有驱寒功效。

居延海野生鱼

居延海野生鱼做出的菜品肉质鲜嫩，汤汁鲜美。居延海景区中的居延海饮食服务中心的鲫鱼汤就是用刚从居延海捞出的鲫鱼做的。

奶酒

作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，大方的蒙古族姑娘会唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮下。蒙古族酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺，它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉。

奶酪

奶酪，俗称酪蛋子，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪分为生奶酪和熟奶酪，奶酪的食用方法很多，可以泡在奶茶中食用，可以当干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝其中的滋味。

手抓肉

内蒙古特色美食，将羊腔肉从骨节处卸成若干块，冷水下锅，加食盐少许，煮至熟嫩即可。吃的时候用手抓刀割，不用其他餐具，故得名。按照阿拉善蒙古族吃手抓肉习俗，一般情况下，用一块先板肉配四条肋骨和胸椎骨肉装盘上桌，请客进餐。若来客中有嫂嫂坐客，需以胸脯肉相待，先板肉请长者或主人指定的尊贵的客人分给在座各位分享，无论有多少人，每人都应分得一份，以示吉利。

沙葱

沙葱又名蒙古葱、蒙古韭、野葱，蒙语叫胡穆利。在额济纳这种沙漠广布的地区是很常见的蔬菜。最简单的是将沙葱放入缸罐内撒盐，两天即成美味小菜。沙葱还可做饺子、包子馅、炒菜、干羊肉炒沙葱、沙葱灌肠。用沙葱花茎捣小泥炝锅，做涮羊肉调料、拌凉菜也极佳，在额济纳当地的很多餐馆都能吃到沙葱制作的菜品。

干炸羊排

羊肉排骨，煮熟后再炸干，色泽焦黄，香脆入口，肥而不腻，赞不绝口！

阿拉善烤全羊

阿拉善烤全羊，它以皮脆、肉嫩、骨香等特色一直被视为「草原上第一美食」。阿拉善烤全羊制作工艺讲究，必须是土种羯羊，带皮烤制，羊皮可以直接食用，处理完皮毛后要一遍遍地擦拭羊的全身，擦拭完后开始下料，在羊身上的五个开口处塞进去葱和蒜。接下来最重要的一步就是将秘制的调料放到羊的肚子和四肢里，秘制调料中包括黄芪、党参、当归、天麻等中草药，最后烤出的羊皮酥脆，肉鲜嫩，满口留香，同时还能起到养生的作用。

「从头到蹄」

额济纳有一家店，名叫「从头到蹄」。阿拉善羊肉肉质瓷实、不腥不膻，洋溢着大漠的气息和芬芳，不仅羊肝、羊肚、羊蹄、羊肠、舌头、耳朵、颚鼻、羊脑等的吃法都别具特色，十分诱人。

居延蜜瓜

额济纳绿洲地处戈壁深处，蜜瓜生长不受污染，病虫害少，是理想的绿色食品。因干旱少雨，光热充足，昼夜温差大，居延蜜瓜除个大、形美、色艳外，尤以含糖高、口味纯、果肉脆甜而著称，是全国知名的蜜瓜品牌。在达来呼布镇大街小巷都能吃到多汁香甜的蜜瓜，很多景区也有蜜瓜供应。

​额济纳一年中最美的一个月即将到来，想去旅行却不知去哪儿的你，收拾好行装，一路向西，寻大漠胡杨林，品蒙古美食，赏额济纳美景……