食在小厨
大家好我是食味四季，我的回答是:
葱花饼外酥里嫩，香气四溢，再配上一碗粥或者疙瘩汤别提多美味了，而葱花饼怎么暄软也要从发面，和面的手法上稍微用点技巧了。快来看看我的做法吧。
食之材☞所需材料
主料:面粉500克，水360克，香葱200克，鸡蛋2个，食用油适量。
调料:花椒10粒，白糖10克，盐适量
味之法☞具体做法
1.面粉和白糖充分混合，加入鸡蛋搅拌均匀，慢慢加水搅拌成面絮，和成面团，盖上保鲜膜，饧2个小时。
2.香葱切碎备用。
3.饧好的面团分成数份，取其中一份擀成薄面片，涮食用油，然后撒盐，均匀的撒上葱花，均匀切井字花刀，层层叠加封口，饼铛刷油，烙至两面金黄出锅即可。
四之决☞好吃有秘诀
和面时加入白糖饼就会变得更加松软，而鸡蛋的加入可以使饼更加酥脆，现在天气逐渐转凉和面的时候要用温水。
季之结☞葱花饼是想念
葱花饼是小时候上学的时常吃的早餐，妈妈一早就会把葱花饼做好，真怀念那个时候。
食味四季☞话总结
吃葱花饼最爱吃烫嘴的，再配点小咸菜，滋溜一口粥，别提多舒坦了，我是食味四季一个爱美食的90后的小男孩儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，评论，点赞是我创造更多美食最大的动力，文章完，谢谢阅读。
食味四季
葱花饼怎么做才更暄软？
大家好，我是小董，我的回答是：
平时我们在吃早餐时，如果家里煮上一锅粥，一般要做一些饼来配着吃。不少朋友都会去那些饼铺中购买，要说味道不错的饼，那必须少不了葱花饼，香软可口的饼子，再加上上面喷香的葱花，不光是早餐吃很适合，就是当做主食也是个不错的选择。很多商家正是抓住了大家的胃口，所以葱花饼店铺也开了很多，吸引来了不少顾客。 
小董朋友之前也正是看到了这个商机，再加上自己平时也在家烙饼子吃。所以就在小区附近开了一家饼子铺，专门主打葱花饼，可是做了之后才发现，在家那种家常做法，做出来的葱花饼太过普通，不少顾客吃过了之后，表示饼子比较硬，没有办法最后只能请一个熟人老师傅指点，最后在他的指导下才知道，主要是自己对于面的把握不够清晰，所以导致饼的味道不太好。
——【葱花饼之“十万个为什么”】——
1.制作葱花饼的面怎么处理？
答：葱花饼要保证口感比较松软，所以我们要用中筋粉比较合适，我们将面粉准备好之后，再将盆中加入食盐，以及少量酵母粉，加水时要记得用温水，我们需要一边加水，同时不停搅拌，为了让面团发酵时不产生酸味，需要加入一些食用碱。当我们将面粉搅拌成糊状之后，就可以用手开始搅拌揉搓，揉搓时力度大一些，保证将面团定型。只要面团成型且较为光滑后，我们给面团上盖一个薄膜，进行醒面过程。
2.醒好的面团怎么处理？
答：我们将面板上撒一些干面粉，然后在将做好的面团放在上面，然后用擀面杖将面团给擀成厚度比较合适的饼状。再然后我们将面饼上刷一层菜油，然后在上面撒上葱花，调料我们不需要加入过多，一般只需要加入一些椒盐就可以。处理好之后，我们将面饼卷起一个桶状，然后切成一个个小剂子。我们将剂子再次按压成饼状，然后再次盖上保鲜膜，一般需要发半个小时。
3.烙葱花饼的过程要求？
答：我们将剂子给发好之后，先将平底锅中烧热，然后倒入一些食用油，涂抹均匀之后将饼摊在锅中。先开成小火煎两分钟左右，然后再翻一下面。这样可以保证面饼的两端能够提前充分受热不会很快焦糊，之后盖上锅盖焖煎，大约经过五分钟后翻面，最后再煎五六分钟，只要葱花饼的两面金黄香脆之后，我们就可以出锅了。
【葱花饼小贴士】:
1.为了口感的松软不硌牙，葱花饼制作最好用中筋面。
2.葱花饼的面团最好醒面两次，这样可以保证面团制作出来的饼口感更佳。
3. 葱花饼起锅的调料中，撒入椒盐口味会好一些,其他的调料不要过多加入。
大家对于家常版的葱花饼有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董美食
爱美食的李大东有话说！
说到葱花饼，大东我可是来兴趣了，为什么？因为我和我家那位每天早上最爱吃的就是葱花饼了，里面卷上一些生菜和火腿再挤上一些番茄酱那真的是美味之极啊！刚开时是上班的时候，每天早上出门第一件事就是去买葱花饼。因为商家的食物有限，所以并没有吃到更加完美的葱花饼。后来我们俩开始自主创业，每天早上就有了充足的时间来做自己喜欢吃的早餐了，而葱花饼就是其中之一。
咱们话不多说，先为大家献上好吃又脆脆的葱花饼！
食材：
- 面粉 100g
- 猪油 适量
- 椒盐 适量
- 香葱 适量
步骤
1. 面粉倒入稍大容器中，倒入适量开水，和成絮状。
2. 再加入适量冷水，和成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
3. 取一小碗，加猪油（或橄榄油），面粉，椒盐，葱花，（猪油15g，面粉15 g，椒盐1g，葱花6g）搅拌均匀备用。《这一步开始忘记拍照啦，这是做饼过程中补拍滴》
4. 面板撒一点干面粉，取适量大小面团，压扁，用擀面杖擀成薄片。
5. 摸上刚调好的葱花。
6. 从一边卷起。
7. 卷成长条状。
8. 再从一边卷起成圆形。
9. 用手压扁。
10. 用擀面杖擀薄。
11. 配上一杯鲜玉米南瓜糊，早餐美美哒！
怎么样？是不是感觉特别的脆？ 真的很好吃的一道早餐哦！
李大东
好久都没有回答小吃这样的问题了，回答这样的问题，总是让人感到亲切，轻松，愉快，我之前也是一名小吃的师傅，其实从心里我是非常热爱这一行业的。
葱花饼儿，自然是面案师傅的必备技能，作为一名合格的面案师傅，蒸煎烙是必须所具备的常识，而葱花饼，那时候是我们饼铛组的主要收入，一个电饼铛里烙一个大大的葱花饼，熟了之后，然后切成8大份，吃到嘴里酥软香。
那么如何让葱花饼变得更暄软了呢？暄软的葱花饼让人越吃越想吃。
首先自然是发面，现在的面案师傅发面的时候，基本上都是用发酵粉发面的，它的特点是简单快捷健康！饼子的面相对的要软一些，这样面也发的比较快。
当饼子做成的时候，放入电饼铛烙时必须要有油，油烙和干洛的区别是，油烙的饼子比较松软，而且很容易成熟，因为有油的时候温度特别高。
记住，刚开始烙的时候不要盖锅盖，这样饼子会发的很旺盛，等饼子下面一层有燋花时，翻过来，加入油盖上锅盖，再烙一会儿再翻一下。等成熟后取出。
刚出锅的饼子不要急入切成块，要用一块布盖两三分钟，这时候饼子自然就会变软了，这也是我们当厨师烙饼的秘诀。
乡村小二哥
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个发面葱花饼的做法。这个葱花饼非常简单，不用揉面，不用擀面，筷子搅一搅，早餐15分钟解决，凉了也不会硬！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
面粉：500克
酵母：5克
白糖：5克
温水：350毫升
小葱：几根
盐： 1勺
【步骤】
1.在碗中加入面粉、酵母、白糖（促进发酵）。分次加入37度左右的温水，边加边搅拌。最后搅拌成粘稠的面糊。
2.盖上保鲜膜醒发至2倍大或放冰箱冷藏发酵一晚。醒发好的面团取出排气。放入葱花、盐搅拌均匀。
3.面板和手上抹油，把搅拌好的面糊放在面板上整理成长条。分成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。
4.平底锅刷少许油把松弛好的饼皮放在锅内按扁，全程小火，盖上锅盖烙2分钟，烙至一面金黄后翻面，全程不断翻面，保持小火防止烙糊。烙至两面金黄即可出锅。
这样做出来的葱花饼非常的蓬松柔软，凉了也不硬，单独吃或者卷东西吃都很好，喜欢的就赶紧试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！
丹姐小厨
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可，平时我们在外面买的葱油饼没有自己在家做的宣软，所以喜欢吃比油条还宣软的朋友可以自己在家做葱油饼。 
宣软葱油饼
1、首先准备一个大碗，碗中放入300克的普通面粉，加入2克食盐、3克酵母粉、170毫升温水，一边加水一边搅拌。
2、将面粉搅拌成絮状以后，再用手充分的揉一下，揉成软硬适中的光滑面团。
3、面板上撒上少许的干面粉，把揉好的面团放在面板上，用擀面杖将面团直接擀成长方形的薄饼。
4、在擀好的面饼上均匀的刷上一层熟油，再均匀的撒上一层葱花（喜欢吃葱的可以多放一点），再均匀的撒上一层椒盐。
5、撒均匀以后，把面饼从一边卷起，卷成筒装以后上面撒上一层干面粉，切成若干个大小均匀的剂子。
6、把剂子整理一下，整理成圆形以后再撒上少许的干面粉，用手轻轻的按压剂子，把剂子压成饼状，盖上保鲜膜饧发半个小时。
7、半个小时以后饼胚饧发好了，电饼铛预热，锅热之后倒入少许食用油，涂抹均匀以后放入饧发好的饼胚。
8、放入饼胚以后开小火煎2分钟，2分钟以后将饼胚翻一下面，盖上锅盖焖2分钟，2分钟以后打开盖子，反复翻面煎至两面金黄熟透以后出锅。
皮肤科健康科普医生
葱花饼怎样做才更暄软？
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要想使做出的葱花饼更软，我的总结如下：
一、用温水和面，尽可能的把面团和的更软一些，只有水分含量高，烙出的饼才会软。有些人会担心，面团和的太软，容易粘手，不好操作。这个可以放心，在制作饼坯时可以多用干面粉来防粘。
二、和面过程中，可以加入少量的食用油。加油的作用更好的锁住面团中的水份。
三、整个过程不用揉面，减少面筋的生成，面筋少了，烙出的饼比较软。
四、做好的饼坯盖上保鲜膜，松弛10分钟再上锅烙。
五、烙的过程中，可以盖上盖子，减少烙制的时间。
葱花饼
【食材】面粉，温水，香葱，盐，油
【步骤】
1、盆中准备500g面粉，分多次倒入约350g温水，搅成面絮，然后倒入少量的油，下手揉成偏软的面团。盖上保鲜膜，醒1小时左右。
2、案板上多撒些干面粉，取出面团，不用揉面，利用干面粉把面团整理成长条，揪成小剂子。
3、在剂子上撒上干面粉，擀成薄片，刷上油，撒上葱花，盐。
4、从一边卷起，卷成长条状，再从一端卷起，按扁，再擀成薄片。
5、把所有饼坯做好后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6、起平底锅倒油，开小火，放入饼坯，盖上盖子，待饼稍微鼓起时，翻面，再盖上盖子，反翻面，烙至两面金黄，饼坯鼓起即可出锅。
葱香浓郁，睻软可口的葱花饼就做好了。喜欢的朋友，可以试一下哦！如果你有不同的做法，欢迎在评论区留言交流。
爱做饭的文子
接下来就详细说一下制作好吃葱花饼的具体制作方法，希望对你有所帮助。
––【食材准备】––
面粉500克，酵母粉5克，小葱2棵，盐2克。
––【开始制作】––
①先把酵母粉放入30度的温水中，用筷子搅拌均匀充分融化开，然后倒入面粉中搅拌均匀。
②再往面粉里分少量多次的加入20度左右的温开水，边倒边搅拌成絮状，搅拌成絮状以后不要停止加水，继续放水直到水和面和的比较稀了就可以停止。
③再拿小葱的葱绿部分，切成葱花，放入面团中搅拌均匀，加入盐，盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒发至两倍大。
④里面发现有很多的小气孔的时候就可以把保鲜膜取开，然后用筷子搅拌一下排排气。
⑤平底锅里面倒入少许植物油，刷均匀以后把面糊倒入平底锅中，盖上盖子开小火慢慢烙制。
⑥一面煎至金黄色，就给它翻一下面，翻过来再煎另一面，另一面也煎到金黄以后就可以掀盖出锅，切出自己想要的形状，摆盘就可以食用了。这样一个又松又软的葱花饼就完成啦。
烹饪小提示:
⑴想要做的暄软一定要多加水去和面，做这个葱花饼的过程全程手不沾面，多放一些水不用担心，搅拌均匀了以后直接倒入锅里煎就可以。
⑵葱花只需要用葱绿的部分切的细一些，直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦，不需要葱白的部分，那样很容易把面扎破。
⑶在烙葱花饼的时候一定要盖上盖子，盖盖子的目的是为了锁住饼里面的水分不流失，等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下，这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。
⑷在烙饼的时候一定要保持小火去烙，否则外面一层很容易烙糊，用的锅一定要厚一些，这样才能均匀受热。
以上就是制作葱花饼的具体流程以及注意事项，按照上面的方法肯定能做出又松又软的葱花饼，吃起来非常美味，喜欢的赶紧去做来试一下吧。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
铲子爱厨房
妖夜行摄食光
欢迎您来到“一食之间”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这样做葱花饼，不揉面不擀面，筷子搅搅，1刻钟搞定，凉了也不硬”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
我老婆有个妹妹，特别喜欢研究美食，不管什么新鲜的美味，都喜欢亲自尝试一番。因为爱钻研的原因，她的厨艺也不断的增长，她烧的菜也特别好吃，每次去她家，我的饭量就会大增2倍。
她对葱花饼尤其擅长，她告诉我，想要做出特别暄软的葱花饼，必须要用发面做，而且和面一定要软，烙的时候一定要盖住盖子，用小火慢烙，这样才能锁住水分，烙出来的饼就会特别宣软，即使放凉了也不会变硬。
今天，小编就将小姨子教给我的方法分享给你们。这个葱花饼的做法其实特别简单，不揉面，不擀面，用筷子轻轻搅一搅，15分钟解决，这样做出来的葱花饼非常的蓬松柔软，凉了也不会硬。单独吃或者卷东西都好吃，喜欢的就赶紧试试吧！
所需食材：面粉400g，酵母5g，白糖5g，温水300ml，小葱2根，盐1勺
制作方法：
第一步：取盆，加入准备好面粉、酵母、白糖（加速发酵）混合均匀，分次加入35-38度左右的温水，边加边用筷子搅拌，最后搅拌成黏稠的面糊。
第二步：给面糊盖上保鲜膜，醒发至原来的2倍大小，或者放入冰箱冷藏发酵一晚（低温发酵）。将醒发好的面团取出排气，再加入备好的葱花和盐搅拌均匀。
第三步：给案板和手上都抹上食用油，把醒发好的面糊放在案板上整理成长条。再切成大小均匀的面剂子，盖上保鲜膜松弛3-5分钟。
第四步：取平底锅烧热，刷少许油，把松弛好的饼皮放在锅内按成饼状，转小火，盖上锅盖烙，每隔2-3分钟，翻一次，烙至两面均金黄时即可出锅享用了。
烹饪技巧：
1、葱花饼要暄软，一定要用发面，而且面团要相对软一些，和面时再加少许白糖，这样面能加快发面的速度。
2、平底锅必须要有油，油烙和干洛的区别是，油烙的葱花饼比较松软，而且成熟快，因为有油的时候温度特别高。
3、烙葱花饼时一定要盖盖子，目的是为了锁住饼里面的水分，等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下，这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。
4、葱花只需要用葱绿的部分切成葱花，直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦，不要用葱白切，那样很容易把面戳破。
今天的美食文章“葱花饼怎么做才更暄软？4个技巧，15分钟搞定，放凉了也不变硬”就分享到这里。你还知道哪些保存大蒜的好法呢？欢迎和大家一起留言讨论，一起追忆那些不曾走远的青春。感谢阅读，感恩有你！
