潮汕，被称为中国美食界的一座孤岛，这里像沧海遗珠一样，“顽固”保留了秦朝至宋朝的美食文化，《舌尖》的导演陈晓卿说：
一个美食家如果没有去过潮汕，他都不能叫做美食家。小v没有那般高度，但必须认真告诉你，如果一个吃货没能吃过潮汕的月饼，也还算不上顶级老饕。
「 潮汕 手工月饼 」
中国四大月饼流派之一。皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。
它由非遗传承人监制，非遗保护单位手工制作，纯纯的古法，满满的地方风味。
小v单单吃了红豆沙蛋黄馅的，就已经完全被它的口感、香气和胆识给折服了呀。
饼皮比纸还脆还薄，是千层状的，轻轻一碰，就会簌簌落下来，拿起来已经要小心了，吃的时候更是悬着嗓子，“掉了多浪费”。（这样的饼皮工艺非常复杂，并不讨好现代人，唯有吃过之后才知道酥香难得）
它的红豆沙啊，跟小v小时候吃过的老式红豆月饼完全不一样。
豆馅软软滑滑的，带着油脂的丰润。拆开包装，就能闻到很浓的翻炒过的豆香味。轻轻吸一口气，那灌进了肠胃了香软啊，让胃跟脑袋都一起化掉了，感觉要提前进入下午茶时间。
潮汕月饼藏着的蛋黄也好给力，是吃红螺肉长大的海鸭蛋，颜色会比普通鸭蛋黄略红一些。
蛋黄并不会直接塞进馅料里的，要先过油，让它们香咸适口，再跟乌豆沙一起搭配。
但最让小v佩服的是，潮汕月饼竟用了猪油做底色，简直大胆。
现在的人山珍海味吃太多了，最怕肥腻，点心的油脂基本都改为黄油了，难得潮汕人一如既往的坚持用猪油。
猪油拌面皮、红豆沙，太“中国”，太出彩了！
潮汕月饼，也被称为朥饼。朥（lao，二声），在潮汕地区，就是猪油的意思。
它比广式月饼多了油脂的香气，比苏式月饼多了柔软的口感。这般，才有潮汕月饼难以动摇的江湖地位。
但是，小v的汕头同学说：“汕头已经没有几家做这种老派糕点了，我家那些小时候经常'买'的店铺，基本都关门了。”
当一种美食已经到了要依靠非遗来保护的时候，传承它的人就真是太少了
〖 潮汕手工大月饼 〗
潮汕月饼其实对于潮汕以外的地区是有口味争议的，因为是
纯手工，又用了猪油，很多人第一次吃吃不惯，觉得油腻了些。但对于广东人来说，它却有着另一个吃货们非试不可的理由——
吃多少都不怕上火。
它的赤豆沙馅是用铁鼎翻炒出来的，当豆沙出香、起胶、闷透，带上些许反光的乌金色，还要入缸封油冷却40天。
等好久，要干嘛？退火气！让“火热”的炒豆沙拥有沙凉之味。
这样的月饼，小v也可以认真的多吃几块，不怕上火，也不怕痘痘找我！
连最挑剔的潮汕人，吃了这个月饼，也要叹一声“好正！”
坐在小v隔壁的潮汕姑娘说，潮汕的点心如果寄到外面，风味其实会变的，不新鲜了。
但这个月饼，入口的时候竟然跟亲自在档口买的一样，就是刚出来不久马上下嘴的味道，饼皮很脆啊，馅料又那么香～
“我上周才吃了大半个，现在又好想吃了！”
为了保证美好食物最要紧的新鲜，这个非遗保护大月饼的包装很神奇。
用了一个传统的大如海碗，透过瓷器让豆沙的沙凉味很好的保留下来，能够坚强抵抗住路程和高温。
小v家上架的潮汕月饼，一个就是1斤多了，里面包了很多个咸鸭蛋黄，特别适合全家人分享。
马上就是中秋节了，带上一个潮汕的手工大月饼回家，家人团圆，一起享用美味，绝对其乐融融啦~
友情建议：吃月饼的时候，备上一壶乌龙茶或者花茶，不仅解腻、促消化，而且风月无边。
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