南方人对米饭的情感就和北方人对面食的情感一样，我们一顿不吃米饭就难受，北方人一顿不吃面食就难受，都是一个道理。南方人吃米饭也比较讲究的，因为每个人的口味不同，米饭煮出来的软硬程度也不同，也些人喜欢吃软饭，但是有些人就喜欢吃颗颗分明的米饭。
米饭我们天天吃，煮的时候也很简单，都不知道有什么技巧，只知道多加水和少加水。今天小编就分享这些煮米饭的技巧，让普普通通的米饭煮出来也可以非常的香。
一、淘米次数不宜过多。
因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。
二、加醋蒸米饭
煮熟的米饭不宜久放，特别夏天，米饭容易变馊，蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升的食用醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出的米饭更加香。
三、冷水泡米，粒粒饱满
煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。
四、加油蒸米饭
陈米改变蒸米饭的方法，蒸出来和新米饭一样好吃，把陈米用清水浸泡两小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，大火烧开改小火焖半小时即可，若用高压锅焖八分钟即熟。
1比1.3完美比例成就好米饭。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
五、加盐蒸米饭
此方法仅限剩饭重蒸使用，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸米饭好吃，如果在蒸米饭时，放入少量盐水，即可除去米饭异味。
六、加茶蒸米饭
根据米的多少取05-1克的茶叶，用500-1000毫升开水泡五分钟，把过滤出的茶水倒入淘洗好的大米中，蒸出即可，用茶水蒸出的米饭，色泽、香味营养俱佳，还有去腻、洁口、化食和提供维生素的作用。
七、加猪油蒸米饭
大米中加一点食盐和一点猪油，会使饭又软又松，特别香。
八、饭蒸熟，5分钟后再打开锅盖。
要想购买好的大米，就需要从
闻、观、摸几个方面入手。一闻，当然就是在挑选大米时用鼻子闻一闻大米的气味儿，这是辨别大米好坏的一个关键点，如果大米气味清香自然，则质量不会太差，如果有异味儿就要果断舍弃了。
二观， 也就是看，购买时需要仔细观察大米。首先，大米的腹部通常都会有一个白斑，这个叫做大米的腹白。仔细观察，如果腹白较大则说明是在大米不够成熟的时候收割的，大米内的水分含量过高，不建议购买。另外要注意观察大米是不是有裂开的情况，如果有则说明大米质量一般，当然营养价值也不会高。其次，要注意观察大米的颜色是否亮白，色泽是否亮泽光滑，如果发黄缺乏光泽则说明可能是陈米。
三摸，如果可以，用手将大米搓一搓，经过揉搓后如果大米依然光滑，说明大米质量较好，如果变得有点粘，则说明质量次。另外还要感受米的硬度，要选择硬度较强的大米，因为硬度越硬，大米的蛋白质含量越高，硬度低的大米有可能是陈米，营养成分有流失。
看完上述，大家还有什么不同的意见，欢迎在下方评论留言。
閱讀更多 天天想著賺錢wwy 的文章
