下落凡塵000
燒烤無論作為一種餐飲形式還是一種美食，都是廣受大家歡迎的，尤其是在一些北方城市，都能見到很多專門經營燒烤的店鋪，生意都不錯的，尤其是夏天。
現在做餐飲，一定要做特色，新疆的燒烤出名，口味也得到大家的認可，你說的饢坑肉，在新疆也廣受歡迎，但是如果要做，就一定要做的正宗，口味得到食客的認可才行。新疆的饢坑肉，在製作方法上，是有獨特的秘訣的，首先是食材選擇，要一歲以內的小羊，肥瘦適中，鮮嫩可口，切塊後放入切碎的洋蔥、青椒、恰瑪古，再撒上鹽、胡椒粉等調料進行醃製，最好就是烤制的火候。
當然，你滄州做，其實最重要的是一定要用新疆的羊肉才能做到最好的味道。新疆路途遙遠，所以要解決運輸和倉儲的問題。好在現在冷鏈物流比較方便了，你只需要準備一個合適的冷庫就行了，因為生意做好了，羊肉的用量很大，新疆這邊的店，一天賣幾隻羊也不算稀奇。
至於燒烤油煙的問題，我覺得不會是問題，因為饢坑肉是用饢坑烤的，就像是烤箱一樣，它的油煙不會大於烤箱，用常用的油煙處理設備即可。另外要說一下饢坑，現在新疆這邊都開始使用電饢坑了（燒煤的饢坑和烤肉爐都不讓用了），一方面使用方便，另一方面減少煤煙，更環保、更健康。
做饢坑肉的同時，還可以做架子肉，都是在饢坑裡烤的，而且不光是烤肉，在新疆這邊的店裡，還可以烤雞、烤魚、烤雞蛋鵝蛋，還可以在烤肉的同時，在配上土豆和饃片，也是非常受歡迎。
風物行疆
新疆饢坑肉燒烤又名皇宮烤肉，其特點是外脆裡嫩，味美可口。新疆饢坑烤肉在新疆地區是非常受人們歡迎的美食。像這樣的地方特色小吃一定也會受到滄州人的喜歡的，想要在滄州市開個店是可以的，但是下面幾個問題還是要考慮一下。
1、油煙的處理問題 現在滄州市的環境衛生管理的非常嚴格，即使要開燒烤店也要在室內進行，不讓有那種露的天的碳燒了。所以要想解決油煙問題就得安裝油煙淨化的設備。這套設備是油煙順著煙道被吸入進來經過負離子的吸附等處理排出無味的空氣，據瞭解置辦這樣一套設備花費大約在1-2萬元左右。
2、店面的選擇問題 因為這些年隨著社會的發展，人們對生活質量的要求也越來越高，所以燒烤店近幾年非常受大家的歡迎，當然燒烤店的數量也不會少嘍。在選擇店面時即要考慮競爭對手，也要考慮商圈內人們的消費水平和習慣。 3、味道一定要純正 因為開的是新疆饢坑肉燒烤，肯定有與眾不同之處，所以味道一定要純正，讓顧客吃一次就能記住它。因為味道太重要了，如果味道不好，顧客吃過一次可能就不會再來了。
4、其它設備費用 首先是租店面、購置物料、燒烤用的坑這可能比一般的烤架成本要高。 所以想要開店建議還是綜合一下以上的意見然後再實地的考察一下。上述意見只供參考。石家莊新聞網
在滄州開應該坑肉燒烤也不是不可以，但是一定要開在一個燒烤店少的地方，因為現在的燒烤店是在是太多了，因為開燒烤店的成本比較的少而且燒烤近幾年比較的受歡迎所以現在的晚上幾乎走幾步就能看到一個燒烤大排檔。做一個坑肉燒烤的話你就需要店鋪所以要比普通的燒烤大排檔付出更多的成本，在滄州租一個合適的店鋪並不難這得看你有多少的本錢，預算多就去繁華的街道，本錢少只能租一個小點的店鋪這會減少翻桌率因為吃燒烤可不是吃炒菜。
而且你還要進肉、調料、燒烤設備、冰櫃什麼的，當然肯定還需要店員什麼的。還有一定要開之前研究一下燒烤的味道，不是你烤熟就行，如果你什麼都好但是味道不行你這就變成了一錘子買賣，以後不會再有顧客來，所以開個燒烤店說簡單也不簡單這是要有技術的。還有就是油煙問題的話現在的設備很強大有油煙淨化器當然這也是一個不小的成本，所以在開店之前要做好市場的調研。
保定事兒
別的不說 首先肉質，要原汁原味 新疆的的肉沒有羶味 所以醃製時不需要多種調料， 其次是饢坑製造的土質，不是所有的土都能造出新疆的饢坑，內地大多不喜歡吃羊肉，並且羊肉價格貴，這兩條決定了新疆美食只能受眾於小部分消費者，這就是市場做不大的原因。
滄州交通北大街，路東有一個新疆維吾爾族特色餐廳，你先過去，問問老闆生意怎麼樣再說，畢竟不同的地區引進不同的美食，生意的變動性真的很大，倒是可以考慮從冬天開始，剛開始用新疆的羊肉，打名聲，建議你來新疆嚐嚐當地的味道。
最終還是要到新疆來學點手藝或者小秘方。手藝學好才是硬道理，但是開店的話成本過高，要想保證質量原材料就不能隨便用，新疆的肉如果運過去成本估計會很高，所以建議去除烤肉這塊，做抓飯和拌麵因該也有市場。抓飯可以增加雞肉和牛肉的，就能減輕肉源緊張的問題。
商丘身邊事兒
抓飯太貴吃不起，烤肉可以的。
大盤雞也行，不過一定跟烏魯木齊第一盤那種的。
建議弄個手抓店。可以去臨夏那邊看看，或者寧夏的小葉手抓。
cakaco
你囊坑咋搞的。。，我也想在四川搞個
小廣安大羅渡
這你得問問環保
老張177752436
行，準掙錢，😳
