隨著養牛業的發展，肉牛規模養殖場越來越多，短期育肥牛不斷增加，越來越多的人以短期育肥牛作為發家致富的好項目，並取得了可觀的經濟效益。但在肉牛育肥過程中還存在一些問題，尤其在冬季，要真正搞好肉牛短期育肥，獲得較高的經濟效益，應做好以下工作：

選擇好育肥牛

育肥牛要選改良的西門塔爾、夏洛萊、利木贊等雜交改良、健康無病、體重在250公斤以上、年齡在1-2週歲的未去勢雜種公牛，選擇眼亮有神、鼻鏡溼潤、嘴大、食慾強、採食量大、四肢粗壯、被毛光亮、體軀長、胸深而寬的牛。

調整好牛舍溫度

牛舍內溫度要保持在5℃以上，如果溫度過低，會影響牛的增重，牛還會掉膘。冬季牛舍要保溫，加蓋塑料布，用稻草或泥堵住牆壁上的漏風處等，既保證舍內溫度，又便於採光，同時牛體本身散發的熱量也不會流失太多，牛才能正常育肥增重。

掌握好飼餵方法

牛育肥前要驅除體內外寄生蟲，每10公斤體重用蟲剋星皮下注射0.2毫升，或口服劑量為每公斤體重0.1克；驅蟲3日後，每頭牛口服大黃去火健胃散350-400克。要飲足水，飼料要先粗後精，最後飲水。為減少能量消耗，不放牧，少運動，舍飼拴系飼養，定時定量飼餵，定時飲水。冬季飲溫水，水要乾淨、新鮮，每頓讓牛吃飽，尤其是粗飼料，要鍘細，飼草要乾淨。

選擇好飼料搭配

要根據牛的體重和增重速度制定飼料給量和搭配，做到營養均衡全面。

育肥前期：酒糟6-8公斤、玉米麵2-3公斤、豆粕0.75-1公斤、食鹽50克、添加劑50克、青貯玉米秸20公斤。開始喂酒糟時少量添加，待10天適應後再逐漸增加喂量。

育肥中期：酒糟10-15公斤、玉米麵3公斤、豆粕1公斤、食鹽50克、添加劑50克、青貯玉米秸17-20公斤。

育肥後期：酒糟10-15公斤、玉米麵2公斤、豆粕0.5-1公斤（或尿素100克），食鹽50克、添加劑50克、青貯玉米秸15-20公斤。

吃剩下的飼草飼料不能過頓或過夜；酒糟要新鮮優質，腐敗、發黴及冰凍或帶沙土的不能飼餵，以防中毒；如利用尿素代替豆粕時，要將尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂，切忌不能溶在水中直接飲用，尿素喂量一般成年牛每頭日喂量以不超過100克為宜，以免中毒。

搞好防疫和衛生消毒

牛在育肥前要搞好免疫及預防注射，牛體每天要刷拭1-2次，保持牛體衛生；飼餵用具要清洗乾淨，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、過道、牆壁要定期用火鹼或石灰消毒，閒雜人員不準出入牛舍。

選擇好最佳出欄時期

經過3個月以上育肥，牛已達到膘肥體壯，一般屠宰率可達58%，淨肉率達50%，平均日增重可達1.25公斤以上。此時育肥牛已增長到一定體重，一般可達500公斤以上，如市場價格看好，應迅速出售，賣上好價，否則會增加飼養成本，降低增重速度，影響經濟效益。