赵小平32

你好，很高兴回答你的问题。怎样做糖醋排骨比较好吃？我的回答是：“糖醋”这种口味在国内有很多菜系中都有收录。而浙菜中的糖醋排骨是一道复合型口味的美食，酸中有甜、甜中带酸，食用时非常开胃，它也是很多小朋友最喜欢的味道，并且特别适合天气炎热的季节食用。

糖醋排骨要做的好吃，选择食材很重要。一定要选用猪小排来制作。猪小排也叫猪肋条，是一种猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，这个部位的排骨肉质比较厚，并带有软骨，所以制作出来肉质鲜香、外焦里嫩非常可口。除了选择食材以外，糖醋调汁的搭配比例也很关键，下面就以我制作的糖醋排骨为例，给朋友们分享一下。

制作教程

【糖醋排骨】

特点：颜色琥珀鲜亮、肉质外焦里嫩、味道香气四溢、口感鲜嫩爽口

需要食材

主料：猪小排220克

配料：生姜1块、大葱1根、料酒适量、食用油适量、食盐适量

调料：（酱汁用）料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、米醋4勺

～～～开始制作～～～

步骤1、将排骨洗净，砍成小块，冲洗干净后装入盆中，倒入适量料酒，再加入莫过排骨的清水，浸泡30分钟。其中10分钟换水一次，这样才能充分泡去血水。

步骤2、生姜去皮切成姜片，大葱葱绿切成葱花装盘备用。将泡好的排骨捞出沥干水分备用。锅中倒入适量食用油，大火加热，放入姜片爆香。（家中没有香葱了，所以用大葱代替）

步骤3、然后将排骨倒入锅中，开中小火慢慢煎炸至排骨微黄。

步骤4、然后倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺冰糖和4勺米醋翻炒均匀。

步骤5、然后倒入适量的开水在锅中，加入食盐翻炒均匀后开中火盖盖焖煮15分钟。

步骤6、最后大火收汁后即可关火，将排骨盛出装盘，撒上葱花美食即成。

“糖醋排骨”制作技巧

1、挑选排骨很重要，最好选用猪小排来制作。

2、只有将排骨中的血水充分泡出，在食用时肉质才鲜香。时间泡到后再用水清洗一下效果更好。

3、用油煎炸排骨可使排骨表面蛋白质凝结，在食用时增加排骨鲜香味道。

4、1料酒、2生抽、3冰糖、4米醋是家庭版糖醋排骨的黄金配比，请划重点，要考的。

5、最后汤汁快收干时要勤翻炒，避免糊锅。

结语

这是一道家庭版的糖醋排骨，虽制作简单，但味道却非常不错，并且用料也不多，制作出来琥珀油亮，让人一看就有食欲。我女儿也非常喜欢这道美食，只要一谗了，都会叫我制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

我第一次吃到糖醋排骨是在我很小的时候，我的外婆做给我吃过，酸甜可口，肉外酥里嫩，至今几十年过去了，糖醋排骨依旧是我的最爱，也是我学会的第一道菜，今天在这里分享出来，也希望带来快乐和幸福。

食材：小排，砂糖，淀粉，陈醋，姜，酱油，鸡蛋

做法：

1.将切好的排骨倒入少量酱油，搅拌均匀后加入姜片去腥，静置15分钟。

2.去掉姜片，倒入打匀的鸡蛋，搅拌均匀。

3.将油倒入锅中加热，并将腌制好的排骨倒入锅中，炸置金黄（筷子能轻易插入肉中）即可出锅。

4.取一个干净的小碗，加入两勺淀粉，并加入半碗水。稍微搅拌之后倒入醋和糖，搅拌均匀呈咖啡色汤汁（可用筷子尝一下，味道偏酸即可，糖不容易化。）

5.将锅洗净，倒入调好的汤汁，一边加热一边翻炒至粘稠状，立刻倒入炸好的排骨翻炒，汤汁均匀覆盖排骨即可出锅！

我这种做法简单易学，味道非常可口，炸好的排骨不加工也可直接食用，极香！

关注疆Sir，有空可以一起探讨！

疆Sir

大家好，我是柚子家美食。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

首先锅内烧开水，已漫过排骨为准，水烧开倒入排骨，大火煮开，水开后大约煮1分钟捞出排骨。这里提醒大家捞出的排骨要立即用冷水冲洗，洗去表面的油，再将排骨沥干水份。

其次锅中倒入少量食用油和冰糖，开小火把冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，切记不要让糖粘锅，这样很容易炒胡，大约3-4分钟就好了，这里主要还是看冰糖的颜色，当冰糖炒至微黄时倒入煮好的排骨，然后继续翻炒至排骨上色。

最后加入备好的葱姜末，倒入生抽，蚝油，陈醋，盐（盐放多少要已自己口味来定，应为蚝油很咸），再加入开水，水位淹没排骨就可以了，盖上锅盖把水烧开。水烧开后改小火慢慢煮，这样汤汁更能够慎入排骨中，使排骨更入味，烧出来的排骨更好吃。一般煮30-40分钟即可。当水快烧完时，改大火收汁，装盘一道美味糖醋排骨就完成了。有条件的话可以在排骨上撒少许白芝麻，这样色香味俱全。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食领域相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

柚子家美食

分享一个做糖醋排骨的小技巧，香味会翻倍。

糖醋排骨的做法有很多，一直觉得跟一位长者学的一招，放些五花肉片进去同煮，最好吃。这样油脂足够，收汁后有着浓油赤酱的醇厚质感，口味也就香上几倍。

美食的最高境界是好吃，要香要味浓，就到极致，到尽兴。烧炖排骨时可以再加几个白煮蛋进去。别看平时煮茶叶蛋时的蛋很难上色入味的，但若要将几个白煮蛋扔进红烧肉的锅里，那就会很快被染上油亮的酱油色。蛋白更是快速的吸足了肉汁的滋味，口感超级醇香浓郁，排骨也会因此而更加的滋味丰富了。

以前看到别人晒的那碗红烧肉、红烧排骨什么的，里面大多都有颜色油亮的蛋，就傻傻觉着奢侈又浪费，这不是蛋白质的重重撞衫么。尝试了才知道，蛋有蛋的精彩，尤其那蛋白！

【糖醋排骨】

材料：肋排500克，五花肉200克，白煮蛋5个；

配料：花椒1小勺，八角1颗，姜4片，大葱6片；

冰糖1小把，老抽1勺，生抽4勺，料酒2勺，盐1勺，米醋3勺。

做法：

1.肋排剁成段，五花肉切稍厚的片，鸡蛋煮熟剥壳待用。

2.将肋排、五花肉片跟冷水、葱、花椒、八角半颗一起下锅，大火煮开后再续煮3分钟至浮沫飘起后关火，然后将排骨肉片捞出用温水洗净。

3.锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢的将冰糖炒着熬化，至颜色发红。

4.放入肋排跟肉片，稍翻炒。

5.加入没过排骨的温水，以及白煮蛋、花椒，八角半颗、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、米醋，大火煮开。

6.中火烧煮至汤汁收浓，香味四溢即可关火。

小贴士：

这道菜美味的关键在收汁，要尽量将水份蒸发掉，汤汁黏稠的能挂在肋排上才好，这样口感才会醇厚可口。

虎妈尚菜

俗话说，宁可居无竹，不可食无肉，对于吃货来说，没有什么比吃肉更让人欢欣鼓舞以及身心愉悦的了。所以特别爱和吃货交朋友，有什么不开心不顺心特闹心的事情，约上一个吃货吃顿肉，全都风轻云淡了，在这纷繁复杂的世界里，最缺的就是这种简单的快乐，虽然身材问题一直是比较困扰吃货的大事情，但是和开心快乐相比，就太微不足道了吧，再说了，吃饱了才有减肥的动力哇，吃货的乐趣就在于一起狂吃，一起拼命减肥，一起对减肥失败一笑了之。

要说这世间肉类品种那么多，最香最馋人最让人欲罢不能的还是猪肉啊，不管怎么做都是肉香四溢，几百米外都能勾起馋虫，尤其每次回家在楼道里闻见炖肉的香味，第二天自己家准炖上一锅解馋。猪肉的做法千千万，最喜欢的就这么三种，红烧肉，回锅肉以及糖醋排骨，可以说是怎么都吃不腻的三种做法，红烧肉除了单独吃再放点菜一起炖那绝对没治了；回锅肉是当之无愧的下饭菜首选之一；糖醋排骨是不需要主食就能轻松吃光一盘的绝顶美食。说着说着就馋了，今天就说说糖醋排骨好了，各家有各家的做法，奔着好吃的原则，我说说我家的做法吧。

【糖醋排骨】

食材：排骨，白酒，葱姜，盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，糖，芝麻

做法：

1、把排骨剁成3厘米左右长短的小块儿，用水洗净，去掉血水后控干水分，加入适量的白酒，葱姜片，盐，生抽，老抽，黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时，让排骨有一些底味同时去腥气；

2、锅中放适量水，把排骨放进去煮一下，注意撇掉浮沫，大概煮30分钟左右；

3、另起锅放适量油，油温高一些的时候放入排骨炸一下，把排骨耐心炸成金黄色就可以了，注意火候不要炸的太干了；

4、锅中留少量底油，放入适量白糖小火慢慢炒制，颜色变成褐色的时候放入排骨煸炒，接着放入开水没过排骨，加入适量的盐和白糖，小火慢慢炖；

5、锅中汤汁变少而且浓稠后改为大火收汁，临起锅前加入适量醋，翻炒均匀后撒上炒熟的白芝麻就可以吃啦。

这样做出来的糖醋排骨甜咸可口，外焦里嫩，一盘子上桌瞬间就被抢光了，真是怎么都吃不腻呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

色香味俱全的糖醋口味的菜品，酸甜可口，开胃又下饭。

相信很多人跟我一样，喜欢糖醋味道的菜，糖醋汁一浇，立刻就会让人胃口大开。

糖醋口味的菜不少，有爱吃的糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋藕片、糖醋鱼块、糖醋荷包蛋，酸酸甜甜，开胃极了。其中最受大家欢迎的大概就是糖醋排骨了。

做好糖醋排骨并不简单，不是太甜腻，就是酸度不够，很难掌控好糖醋的火候。

其实做好这道菜，关键在于糖醋汁的调制，小编教你做出香脆酸甜的糖醋排骨吧。

挑选新鲜的猪小排，将排骨洗净剁成3厘米左右的长段。将排骨凉水放入锅中，加料酒、姜片煮至8成熟，中途多次的撇除血沫，捞出、洗净。再放入盆中，加入食盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉腌制入味，可以多腌制一会，时间长了更加入味。锅中放油，烧至6成热，下排骨炸至金黄色捞出控油，炒锅留少许油，下入葱花、姜末爆香，下入排骨翻炒，加入多量的白糖、香醋、少许食盐，加入适量开水，烧开后转小火炖10分钟，大火收汁至汤汁浓郁，排骨成熟，点缀白芝麻出锅即可。

【小提示】

1、冷水放入排骨。不要用热水，会将排骨表面封住，导致骨头里的血污无法排放出来。

2、一定要腌制，研制的时间越长越入味。

3、先煮排骨至快成熟，再大火热油炸到外面焦黄，外酥里嫩。

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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

小秀私厨

怎样做糖醋排骨比较好吃？

2年前，刚刚开始下厨房做饭的时候，给大家推荐过一道糖醋排骨的简单做法，简单到什么了程度？

1、菜市场购买的肋排或者是仔排，剁成小块后，在沸水中焯一下水去除肉醒；

2、连色拉油都不用放，直接将焯过水的排骨放入炒锅，稍稍煸炒；

3、放入没过食材的清水，依次放入姜末、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽和陈醋，大火煮沸；

4、之后，盖上锅盖，转中小火焖煮40-50分钟 ，最好大火收汁，汤汁浓稠色泽红亮的时候，就可以出锅装盘；

这样做的糖醋排骨，做法上虽难谈不上正宗，但是对于我们的日常生活来说，做法非常简单、口感鲜嫩多汁、鲜香入味还不油腻，在多年前，我自己都认为这是最好吃、最简单的糖醋排骨的做法；

最近，从图书馆借会一本食谱，全部都是讲排骨的，各种各样的做法，包括了糖醋排骨的做法，偶尔的一天午后，在空调房纳凉，正好翻到糖醋排骨的那一页，认真阅读之后，才发现，原来好吃的糖醋排骨，是这样做的，糖醋排骨的精髓是干香滋润、酸甜适中、不油不腻、口感丰富细腻；

按照书上介绍的方法，经过反复实践，好吃的糖醋排骨做好后，比我之前的那种方法好吃太多，这样做的糖醋排骨有点饭店的味道，不过，稍显麻烦；

怎样做糖醋排骨比较好吃？

美食菜谱上介绍的糖醋排骨的方法，在多次实践过程中，总结了如下几点经验，供大家参考，它们是：

1、做糖醋排骨，在菜市场选购排骨的时候，最好是选择仔排或者肋排，大家如果分别不了什么是仔排、什么是肋排？我告诉大家一个最简单的办法，超市的排骨销售区的吊牌上都会清晰的表明排骨的品类；

2、外焦里嫩，看起来非常难，不好掌握，特别是将腌制好的排骨直接下油锅炸，很容易炸老，告诉大家一个比较简单的办法，如果您家有蒸笼的话，将腌制好的排骨直接上锅蒸，将排骨蒸至可以脱骨的那种状态，再下锅炸，既能做到外焦里嫩，同时排骨的肉味也非常浓郁；

3、蒸好之后，下油锅煎炸，锅中的色拉油需要高油温，大约7成热的样子，能看到锅中的色拉油开始冒烟，这时就可以放入排骨，炸至棕红色即可；

4、可以用番茄酱搭配白砂糖、白醋调制一碗糖醋汁，放入炸过的排骨，中小火慢烧，汤汁快要干的时候，再放入少许的香醋即可出锅；

怎样做糖醋排骨比较好吃？

上文，我们给大家简单的介绍了一下，在家制作糖醋排骨的几点经验，下面我们给大家介绍一下糖醋排骨的制作过程：

1、将肋排剁成5厘米左右的小段，放入沸水中焯一下，去除肉腥味，沥干水分，放入大碗中；

2、大碗中放入蒜泥、姜末、食盐、料酒，一点点的清水或者是高汤，放入蒸锅中，大火蒸至排骨可以脱骨的状态；

3、蒸好之后，下油锅煎炸，锅中的色拉油需要高油温，大约7成热的样子，能看到锅中的色拉油开始冒烟，这时就可以放入排骨，炸至棕红色即可；

4、调制一碗糖醋汁，碗中放入大约2-3勺的番茄酱、1勺的料酒、1大勺的白砂糖、3勺的生抽、3勺的白醋、小半碗清水，搅拌均匀；

5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入少许的姜末和蒜泥炒香，之后放入我们调制好的糖醋汁，加入少许的高汤，放入炸过的排骨，中小火慢烧，汤汁快要干的时候，再放入少许的香醋即可出锅，干香滋润、酸甜适中、不油不腻、口感丰富细腻的糖醋排骨就做好了；

怎样做糖醋排骨比较好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，原来糖醋排骨的精髓是干香滋润、酸甜适中、不油不腻、口感丰富细腻，在多次实践过程中，总结了如下的几点经验，供大家参考，糖醋排骨这样做才更好吃：

1、外焦里嫩，看起来非常难，不好掌握，特别是将腌制好的排骨直接下油锅炸，很容易炸老，告诉大家一个比较简单的办法，如果您家有蒸笼的话，将腌制好的排骨直接上锅蒸，将排骨蒸至可以脱骨的那种状态，再下锅炸，既能做到外焦里嫩，同时排骨的肉味也非常浓郁；

2、蒸好之后，下油锅煎炸，锅中的色拉油需要高油温，大约7成热的样子，能看到锅中的色拉油开始冒烟，这时就可以放入排骨，炸至棕红色即可；

怎样做糖醋排骨比较好吃？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何制作糖醋排骨的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统名菜，鲜艳的色泽，酸甜的口感，让人看了都忍不住爱上这道菜，忍不住流口水，特别是女孩子喜欢酸酸甜甜的味道，可能甜食会让人心情愉悦的缘故吧。

糖醋排骨源于浙江，是具有典型江南气质的浙菜，糖醋是各大菜系中都有的味型，糖醋排骨的做法中最有特色要数浙菜，沪菜和川菜，虽然主料相同，都采用新鲜的肋排，但是调料和具体制作方法不尽相同。浙菜用料丰富，做法精细，沪菜的特点是用到了番茄酱，看中简单的用料，酸甜的口感，更注重色香味俱全。川菜糖醋排骨则更加讲究糖醋盐的比例和搭配。

从口味上来看，浙菜和川菜各沪菜比起来口味偏重 ，沪菜口味的偏淡 。 沪菜浙菜的糖醋排骨属于热菜，而川菜中的糖醋排骨既可以当做热菜，也可以当做凉菜食用，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜和开胃菜。

今天就跟大家分享一下川菜系里的糖醋排骨的做法。

【糖醋排骨】制作教程

【特点】：色泽艳红 口味酸甜 软嫩味厚 风味独特

【主料】排骨750克

【调料】大葱1根 姜1块 料酒30克 酱油5克 红曲米20克 黄金比例(冰糖50克 ，香醋60克) 盐6克

【制作流程】

步骤1.把新鲜的肋排剁成五公分长的小块，装在盆里用淘米水浸泡半小时，抓洗几遍，再用清水清洗干净控干水分。

步骤2.把大葱的葱绿部分切成段，生姜切成片。排骨中加入少许酱油搅拌均匀。

步骤3.锅热下足够多的油，待油温升至6成热时，下入腌好的排骨，炸1分多钟，让排骨表皮炸焦，成金黄色。

步骤4.另取一口锅，锅热下底油，油热下葱姜煸炒出香味，加入料酒，酱油，翻炒1分钟，倒入足够多的热水，大火烧开，加入盐，冰糖和醋(一半的醋)，待汤变成金黄色，汤烧开，用勺子撇去浮沫，下入炸好的排骨，加入红曲米，再次撇去浮沫，盖上锅盖，汤烧开后，开小火，盖上锅盖煮40分钟，时不时用炒勺刮锅边，防止糖附着在锅边。

步骤5.40分钟后，待排骨成熟，把锅里的葱姜用筷子拣出来，加入另一半的醋，少许冰糖，开大火收汁，待汤汁收的差不多了，关火，出锅，把排骨排好码在盘子里，浇上汁。

【糖醋排骨】制作技巧总结

1.排骨的选择

要想做出好吃的糖醋排骨，原材料排骨的选择非常重要。要选肋排，也叫纯排，最好选择中间部分，还要看一下骨头的形状是否是呈现圆形，一般圆形的骨头说明猪的年龄还比较小，肉质细嫩，是糖醋排骨的最佳选择，骨头呈现出扁平的状态，就说明猪的年纪已经较大，做出来糖醋排骨肉质相对老柴。

2.糖醋的选择和比例

糖醋排骨好不好吃的第二个关键因素就是糖醋的选择和比例，有很多人在调配糖醋汁的时候没有掌握的比例，就有可能会让调配出来的糖醋汁并不好吃，不是酸了，就是甜了，糖醋排骨的口感也会受到影响，一般选择冰糖和香醋，使用冰糖会让成品的颜色更加发亮，香醋香味浓五，且酸度也比较高。糖和米醋的比例一般按照5:6的黄金比例来调配味道会更好。

3.糖和醋分加入时间有讲究

糖醋分两次加入锅里的原因是在炖煮过程中，醋的酸味会蒸发一部分，却失了酸味，需要再补充一下，同时需要再加一些糖来和醋维持黄金比例。

4.红曲米增色

川味糖醋排骨讲究的是酸甜口，玫瑰红色，红曲米的使用给糖醋排骨带来了玫瑰红的颜色，红曲米是天然染色剂，可以放心使用，如果是在家庭制作时，没有红曲米可以不用加，不会改变糖醋排骨的味道。

5.炸制排骨时的油温

炸制排骨是为了给排骨上色定型，此时油温要保持六成热，如果油温过低，酱油就不能好好上色了，影响成品的色泽。接下来说一下如何判断油温：

一二成热，油面静止不动。

三成热，有泡从锅底往上走。

四成热，油有响声，油在锅里往一个方向转。

五成热，响声停止，油面静止。

六成热，锅边冒小青烟。

七成热，锅边冒大青烟。

八成热，锅边冒大青烟，油面开启转。

结语

糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统菜，口味酸甜，颜色亮丽，非常好吃。虽然做法看起来有些复杂，但是只要掌握好制作技巧，按照步骤制作，就能做出好吃的糖醋排骨，当然也可以根据自己的口味来调整调料的比例和用量，制作教程只是起到一个抛砖引玉的作用，真正动手操作的还是自己，只要自己勤动手，美味就会天天有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读！期待您的评论+关注+转发！

乡乡小厨

准备材料：剁好的排骨，冰糖，葱姜末，生抽2勺，蚝油半勺，陈醋2勺，盐少许。

1.锅内烧开水，已漫过排骨为准，水烧开倒入排骨，大火煮开，水开后大约煮1分钟捞出排骨。这里提醒大家捞出的排骨要立即用冷水冲洗，洗去表面的油，再将排骨沥干水份。

2.锅中倒入少量食用油和冰糖，开小火把冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，切记不要让糖粘锅，这样很容易炒胡，大约3-4分钟就好了，这里主要还是看冰糖的颜色，当冰糖炒至微黄时倒入煮好的排骨，然后继续翻炒至排骨上色。

3.加入备好的葱姜末，倒入生抽，蚝油，陈醋，盐（盐放多少要已自己口味来定，应为蚝油很咸），再加入开水，水位淹没排骨就可以了，盖上锅盖把水烧开。

4.水烧开后改小火慢慢煮，这样汤汁更能够慎入排骨中，使排骨更入味，烧出来的排骨更好吃。一般煮30-40分钟即可。

5.当水快烧完时，改大火收汁，装盘一道美味糖醋排骨就完成了。有条件的话可以在排骨上撒少许白芝麻，这样色香味俱全。

第一美味

这个问题出现的也是时候，我刚刚一个小时前在发布这篇文章，这个问题都出现在我的眼前，我肯定会把我原创文章拿来回答问题了，所以头条号上面也有这篇文章的出现。请朋友们不介意就好了。糖醋排骨做法说难也不难说简单也不简单，用我们老家说，管他做不做的来总要试了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不腻被许多人喜欢，那我今天就给大家说说我的做法吧！我这种做法即使是不会厨艺的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下来开始进入正题了，请记住哟!

食料

猪排、料酒、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻

步骤：

1、准备食材

2、猪小排冼净，晾干,姜切片,葱切葱花备用

3、锅热倒油，倒入少量油，烧热之后，爆香姜片,放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入适量的调料，顺序是：先放2勺料酒，接着2勺酱油，3勺米醋最后3勺白糖，2勺老抽调色，炒均匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、加入适量的盐，开大火烧干汤汁，让排骨色亮时，撒入芝麻和适量葱花即可出锅

小贴士：

最后大火烧干汤汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦

排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅。

好了这道糖醋排骨就是这样做出来的，喜欢的朋友可以试做一做，如果有什么不懂的问题可以来问我，虽然我不是什么大厨也不是什么美食作家，可我还是懂得怎么做饭炒菜的，希望你喜欢我的每一道菜更希望你能关注我，谢谢大家！

關鍵字: 糖醋排骨 口味 好吃