鄭恩君

大閘蟹可以說是前幾年作為消費者的一個奢侈消費品，一直大家現在價格高達100元左右，而如今大閘蟹卻成了平民的消費品了，即便是現在大閘蟹的價格還是有點高，但是平民也可以能夠吃上了大閘蟹。因為一些品種不是太純的大閘蟹價格也只在15元左右一隻，一般養殖戶的大閘蟹的批發價格也只有6~8元錢一隻；現在比較出名的澄陽湖大閘蟹價格還是非常昂貴的，因為這種大閘蟹屬於區域性的產品，一般消費者買不到純正的澄陽湖大閘蟹。現在市場上賣的這種母大閘蟹2.5兩左右的大約50元一隻，公的大閘蟹三兩左右的大約50元一隻，重量在大一點的價格就更高了。

現在正是大閘蟹集中上市的季節，市場上普通的大閘蟹的價格在不斷的微調當中，平均每隻比去年下跌了幾塊錢。主要是往年大閘蟹價格非常的昂貴，使得一些養殖戶擴大了養殖規模，當然還有一些養殖戶加入了大閘蟹的養殖行業，也就是說今年大閘蟹的產量過大，市場上出現了產能過剩的現象，導致了大閘蟹的價格下跌的行情。也可以說這是大閘蟹迴歸了正常的市場價格，儘管大閘蟹的養殖成本比較高，但是大閘蟹的利潤是還是不錯的。

大閘蟹的儲存的時間比較短，畢竟大閘蟹活著才好吃，如果死了，蟹黃就不好吃了。所以一些商販購買大閘蟹比較少，而且現在有錢人也不願意吃大閘蟹了，沒有錢的人又買不起大閘蟹，如此現狀使得大閘蟹出現了尷尬的境界，特別在前幾年，人們把大閘蟹作為高尚的禮品送人，因此在城市的海鮮市場上有好多人都賣大閘蟹，他們的商店一般就在秋季進行營業，但是今年由於大閘蟹的價格比較低，也使得這些人的收入不如往年，所以好多賣大閘蟹的商店都已經關門了。這也是現在大閘蟹滯銷的一個原因，畢竟大閘蟹的養殖區域，沒有多少經銷商來進行購買，出現了滯銷行情。

當然，現在不僅僅大閘蟹作為蟹類最好吃的一種食物，對於海產品的一些吸引力，也是非常好的，比淡水蟹要好一些，比如說梭子蟹、麵包蟹、黃油蟹，還有一些帝王蟹等等都是大閘蟹的替代品。尤其現在天氣慢慢的變涼，對於一些河蟹也不斷的湧上市場，而且好多城裡的消費者不斷地購買河蟹來享用，畢竟河蟹是一種比大閘蟹更環保的野生的蟹類。但對於個頭上或者營養價值上來講，比大閘蟹稍微次一些，也有一些是人工養殖的。

總之，今年大閘蟹出現滯銷的行情，是因為大閘蟹的產量過剩，以及其他的蟹類充斥了市場的原因，從而影響了大閘蟹的價格。雖然今年的大閘蟹儘管出現了滯銷且價格下跌的態勢，但是對於普通的消費者而言吃大閘蟹還是一種奢侈。畢竟我國的一些城市制度，使得大閘蟹的價格不斷地上漲，因為農民不能夠把大閘蟹直接運往，而必須通過一些中間商才能夠賣到城市的農貿市場上。這就增加了中間商的利潤空間，從而造成了大閘蟹的價格在城市裡，消費者吃不起、養殖戶賣不出大閘蟹的狀況。

三農一姐

往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為啥成了滯銷品？

小農民很高興為大家解答這個問題！

每年的農曆八月都是大閘蟹的季節，都說“秋風起，蟹腳癢”，在往年的時候，大閘蟹都得算上是不可不得的一道美食。幸運的是我堂叔就在江蘇工作，每年中秋回家的時候都會帶上幾盒陽澄湖的特產大螃蟹回來讓我們這些鄉下人嚐嚐鮮，所以每次都特別期待過中秋。

但今年的情況卻有些不同，大部分地區大閘蟹的市場似乎不及以往幾年的火熱，有些像今年小龍蝦的價格走勢，難道今年的大閘蟹成了滯銷品嗎？觀察了一下市場行情以及中秋節堂叔的介紹，我歸納了以下幾點可能原因：

1.雙節日的衝擊

在我的印象中，以往的幾年裡，中秋和國慶兩個節日幾乎相隔不了幾天，而大閘蟹最肥美的時候正是九月底十月初，剛好刺激了消費者的購買，而今年的情況不同，兩個節日相差了半個月，在中秋購買的螃蟹在國慶就不會二次消費，況且中秋的螃蟹口味不是很肥美，也降低了二次購買的慾望。

2.海鮮市場的衝擊

隨著自媒體和物流的發展，海鮮消費變得越來越普遍，我們內地區域也能購買到新鮮的海邊產品，而且口味獨特，取代了大閘蟹在人們心中的地位，選擇多了，自然也就購買的少了，大閘蟹的銷路也就低了。

3.價格方面的問題

最重要的原因就是資金方面，這些年來大閘蟹還是一如既往的高價格，在以往養殖大閘蟹比較少的時候，市場大，價格高也會有人購買，如今養殖已經大規模化，多地都有不同品種的螃蟹，價格高就行不通了，況且兩個節日的重複消費，負擔重，也就很少選擇大閘蟹了！

大概的回答就是這樣，我們這本地的螃蟹都有二十多塊一隻，正宗的陽澄湖大閘蟹估計得要四五十，價格高而且大家估計也就吃膩了，所以今年的螃蟹不是很好銷售。

對此，你們有什麼其它不同的看法或意見？歡迎留言和我們一起分享討論哦！

冒藍火的小農民

記得去年國慶節時，有親戚到家裡來，到超市買了點大閘蟹，價格為68.8元/斤，買的人的確不少，一個人負責稱重，一個人負責綁繩，結果還得排隊，平均下來每隻蟹超過25元。今年目前還沒有買大閘蟹吃，前幾天到超市到時看到有大閘蟹賣，但真正買的人很少，並沒有出現去年那樣火熱的場面，從同期相比有一定的反差。不過這種現象也是正常的，就跟小龍蝦類似，前幾年小龍蝦很火，無論產地是哪裡的，基本上沒有聽到銷路不暢的，價格也是一路走高，不過今年上半年小龍蝦價格卻出現明顯的回落，讓前期高價入場得養殖戶感到恐慌。往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為何銷路不暢？微塵微視界對此有以下幾個觀點。

一、消費者嚐鮮熱度降低，衝動消費明顯減少

大閘蟹與小龍蝦有著許多相似之處，雖然不屬於老百姓日常生活的必需品，但很多時候處於相對較高價位，也打造出了一些概念和品牌。不過現在消費者的品味也在不斷地提升，畢竟生活條件好了，見多識廣的人明顯增多，哪怕是一些知名品牌的大閘蟹，如果吃的多了，也就覺得味道就那樣，產生了味覺疲勞，很難提振消費。很多時候消費者在商家的誘惑下，很容易出現衝動消費，不過消費者經過前期的洗禮後，理性消費的現象明顯增多，畢竟今年多地豬肉價格創下歷史新高，消費者對高價農產品消費得考慮下，有個心理承受的過程。

二、大閘蟹高價驅動下，養殖戶盲目擴張導致產量明顯增多，而消費需求未能同步增長

前幾年大閘蟹的行情的確火熱，一些概念的大閘蟹更是價格逐年上漲，多方宣傳的結果就是形勢一片大好，特別是高低價格差明顯時，利潤空間就比較大，商家願意參與市場炒作。對養殖戶來說也是很大的誘惑，商家願意採購，消費者願意買單，養殖大閘蟹收益較高，為了增加收益，自然是想辦法擴大養殖規模。這幾年養殖大閘蟹跟小龍蝦一樣，不再追求什麼原產地，而是全國大範圍掀起一股養殖熱潮。養殖面積快速增長，意味著市場供應量明顯增加，俗話說“物以稀為貴”，當遍地開花時，東西不再是稀缺資源，價格自然會出現回落。

三、養殖戶為了搶佔先機，提前出售未達標的大閘蟹，形成不好的印象

目前養殖大閘蟹的，除了少部分地區有相應的標準外，大部分地區還是養殖戶單打獨鬥，市場競爭較為激烈。養殖戶養殖大閘蟹的目的就是要從中獲得不錯的收益，我們都知道，當大閘蟹上市初期時，由於市場供應量相對較少，價格會相對高些，等集中上量時，價格會出現一定的回落。部分養殖戶為了搶佔市場先機，提前出售還未達標的大閘蟹，消費者吃到後會覺得口感上有明顯的差異，自然形成不了好的印象。想要再讓消費者高價買單，恐怕也是比較困難的，提前上市肉質還未到火候，此時消費者表現的不那麼積極，也是積累出的經驗，適當地再等等，口感更好。

四、以次充好現象頻繁出現，導致消費者購買慾望下降

以前商家的套路沒有那麼深，貨真價實的比較多，而現在不太一樣了，很多商家喜歡玩花樣，原本一個規格不高的大閘蟹，硬是綁上了厚厚的粗繩，有的繩子的重量甚至超過了大閘蟹本身，難免讓消費者覺得究竟是高價買繩子還是買大閘蟹。還有的商家為了自身利益，將本地的大閘蟹冒充其他的品牌，短期來看自己的確可能獲得較高的利潤，但從長遠來看，商家不誠信行為，會對整個行業形成不利影響，一旦失去了消費者的支持，再好的東西恐怕也是有價無市。

總之，大閘蟹不再那麼瘋搶，這也正是消費者趨於理性的表現，從行業發展角度來看，有必要進行降降溫，畢竟行業亂象較多。就拿陽澄湖大閘蟹來說，真正原產地的大閘蟹產量有限，根本是滿足不了龐大的消費需求的，然而現實情況是鋪天蓋地都是它的身影，打著該旗號的大閘蟹市場供應量遠遠超出了原產地的產量，只有讓不明真相的消費者為此買單。作為消費者來說，如果失誤買單了一次，相信會長個心眼，很少再會為高價買單，消費者不再衝動後，商家想炒作行情就難度很大了。

微塵微視界

滯銷不滯銷的不清楚，大閘蟹我吃過一次之後，就不是很喜歡，所以後來一直都不太關注沒有買，首先，這種蟹個頭很小，沒有肉，只吃裡面的蟹膏。其次，這種蟹做的時候就洗一下就清蒸了，不用宰不用煮，事實上，就這個大小宰和煮也是白費功夫，因為蟹肉實在太少，沒有經過宰殺直接蒸完吃感覺有點不夠衛生。我個人不太喜歡吃這種蟹，我喜歡那種個頭大能宰能煮的蟹

請你演神劇

我本身就對大閘蟹不感興趣，有一次，我過生日，兒子給我買了八個大閘蟹，我一個都沒吃不感興趣。後又給我買了大的海蟹，我就喜歡這口，海蟹多好吃啊味美有肉。比大閘蟹好多了，最後，那些大閘蟹都扔了，白花了好多錢，好可惜。

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和小龍蝦一個故事，不出五年，螃蟹和小龍蝦價格都要疊很多。螃蟹除了水鄉地區的人愛吃之外，其他地區的人不怎麼愛吃，只是最近幾年炒作的很火爆，等大家過了這個新鮮勁，到時誰還吃？就是今年我都覺得小龍蝦沒那麼好吃了，感覺一般般，想起前年和去年吃小龍蝦叫一個狂熱，今年還沒吃過，也沒什麼吃小龍蝦的慾望。

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現在的大閘蟹正是大量上市的時候，今年來看大閘蟹價格出現比較大程度的下跌。螃蟹一直是人們比較喜歡吃的，同時也比較美味。然而大閘蟹價格一直很貴，特別是陽澄湖大閘蟹，在前幾年都賣到了幾十塊錢一隻，對於普通老百姓而言確實是吃不起。而且大閘蟹也一直作為一種奢侈消費品存活於市場中。但是今年為何會出現大閘蟹滯銷？

大閘蟹產量增多，目前市場上賣了不僅僅是陽澄湖大閘蟹，還有很多其他地方養殖的大閘蟹。以目前自己家鄉所在地廣西地區為例，目前超市所賣的大閘蟹價格為9.9元一隻，而母蟹價格相對貴一些，現在也僅僅能夠賣到12元一隻。但是這樣的價格對普通老百姓而言依然是比較高的。

而且對於目前的陽澄湖大閘蟹而言，現在的零售價依然高達19.9~29.9元一隻不等。而一些比較大的陽澄湖大閘蟹，價格更貴。而由於這種價格的高昂，它也限制了更多的消費群體。並且隨著目前大閘蟹的大量上市，短期內市場供應比較充足，因此價格上漲幅度也不會太大。

其次螃蟹的種類品種也越來越多。除了大閘蟹以外，還有俊子蟹、河蟹、麵包蟹甚至是體型龐大的帝王蟹。而且相對於麵包蟹和蟹來說，這樣的螃蟹吃起來味道更加的甜美和新鮮。因此人們對於大閘蟹的消費需求也逐漸的轉移到其他螃蟹上來。其實這種螃蟹雖然新鮮美味，特別好吃。但是由於價格來說，還是相對比較高。而且今年螃蟹產量大增，特別是大閘蟹，目前在我們當地零售價，甚至跌到了7元一隻。

而且隨著目前人們的消費水平逐漸的提高。人們追求的食物也更加的多樣化，而不僅僅是單純的螃蟹。比如目前的小龍蝦價格的暴跌，就是市場小龍蝦供應過剩的結果。而且小龍蝦當年的價格也依然是高的驚人，在前兩年小龍蝦價格甚至賣到了七八十元一斤，而隨著目前產量的逐漸增大，目前價格已經下跌到了二三十元一斤。而目前的大閘蟹呈現的市場狀態也是如此。對此你有什麼看法呢？歡迎下方留言一起交流。

鄉村波比

以前在上海工作，公司每個月交工費，每年10月底都會發陽澄湖大閘蟹，三公三母禮盒裝要兩百多元。公蟹三兩，母蟹四兩，一箱禮品大閘蟹才2.1斤，一斤大閘蟹一百多塊錢。2016年公司發的大閘蟹由原來的6只增加到8只，公蟹3兩/只，母蟹4兩/只，但禮盒裝大閘蟹價格一樣。

以前公司距離陽澄湖很近，走高速才1個多小時。從2014~2016年，大閘蟹價格在每年走低，以前都是發六隻大閘蟹，在2016年開始發八隻大閘蟹。並不是公司福利更好了，而是大閘蟹價格更低了，才多發了兩隻大閘蟹。這些大閘蟹都是公司直接在陽澄湖直接購買，公司專車去拿貨。

大閘蟹在前幾年確實是搶手貨，特別是陽澄湖的大閘蟹最有名，價格也最高。因為養大閘蟹技術已經成熟，在陽澄湖、崑山、無錫、蘇州的等地開始擴大養殖規模。其他地方的養殖戶也看到養殖大閘蟹的可觀利潤，這幾年全國各地大閘蟹養殖面積逐年增加，大閘蟹的消費人群主要集中在江浙滬。大閘蟹養殖面積大幅擴張，大閘蟹消費人群並沒有大幅增加，所以會出現大閘蟹價格走低的情況。但是陽澄湖大閘蟹並沒有出現滯銷的情況，只是價格更親民，其他產區的大閘蟹盲目擴張，產量高，品牌影響力差，出現賣不出去的情況是正常的。

最近幾年，很多農村都開始果樹種植、特種養殖，因為特色種植、養殖的收入是種糧的幾倍甚至幾十倍。跟風種植、養殖的人太多，今年很多水果、農產品出現滯銷。特色農產品價格高，利潤高，但消費量有限，特色農產品不是農產品不是人們必備的食物，跟風種植、養殖的人太多，供應量遠遠高於需求量，價格自然就走低了。

昕瑞生態

今天去某超市看了一下大閘蟹的價格，其中大閘蟹2號是12.8元一隻，這價格和去年相比並沒有降價。而水產市場的大閘蟹的價格卻降了下來，在去年的同期，市場上的大閘蟹在12元一隻，今年卻到了8元。雖然今年的大閘蟹比去年的價格下降了幾元錢，但是看來夠買大閘蟹的人卻是寥寥無幾。

一水產市場老闆卻說：“今年和前幾年相比，現在的大閘蟹的確不好賣了，雖然大閘蟹今年便宜，但是人們卻認為便宜無好貨，現在只能少量的批發點大閘蟹來賣了，畢竟時間長了又放不住。” 從水產老闆的嘴裡道出了真實的情況，在往年的時候，大閘蟹剛上市就被強光，可是今年的大閘蟹怎麼了？為什麼成了滯銷品呢，李子和大家一塊分析：

李子認為，現在大閘蟹的市場出現了滯銷，也是市場需求的結果。無論現在大閘蟹有多麼的好吃，如果市場上出現供需不平衡了，那麼大閘蟹的價格就會下降，但是今年大閘蟹的產量上升只是造成今年大閘蟹出現滯銷的原因之一，還有其他的原因我們一塊來分析下：

第一，以前的時候大閘蟹可以當做高檔禮品互相來送的，但是這兩年大閘蟹也是從高檔走向低檔，所以用大閘蟹來互相來送的人也少了。

大閘蟹的上市正好趕在雙節期間，由於前幾年大閘蟹的熱炒，因此親朋好友們為了面子和趕時髦，他們也是用大閘蟹來當做禮品。而前幾年大閘蟹的這個新鮮名詞剛過來的時候，很多人在購買大閘蟹也是毫不猶豫的，幾十元一隻的大閘蟹對他們來說也算不了什麼。

但是現在大閘蟹的待遇卻出現了一落千丈，隨著近幾年養殖大閘蟹的人增多，大閘蟹也從高檔走向了低檔，因此親朋好友們在雙節期間用別的物品代替大閘蟹來互相走動，所以來說，高檔蟹變成低檔蟹也是大閘蟹的出現滯銷的原因之一。

第二，現在大閘蟹這個價格定位是很尷尬，現在成了有錢人不願意吃，而平民們吃不起的“雞肋”價格。

在前幾年的時候，大閘蟹火了的時候，就出現了全民吃大閘蟹的局面，很多人也是為了能夠吃上大閘蟹，也不惜花更多的錢購買大閘蟹來吃或者解饞。但是大閘蟹在一些有錢人吃過幾年後，卻發現以往人們迷戀的大閘蟹的味道也不過如此，甚至不如一些麵包蟹的口味好。所以他們就對大閘蟹也沒有興趣，轉移到一些椰子蟹，麵包蟹等海產品這裡。

而平民們面對這昂貴的大閘蟹，只能吃幾次解饞，所以他們也不能天天舍的吃的。所以來說，當一些有錢人和平民們在選擇一些螃蟹上，卻偏向了一些海貨。而大閘蟹成了“雞肋”。

因此來說：

往年的大閘蟹的火爆，到今年的大閘蟹的滯銷，也是因為有幾種因素造成的。而一些陽澄湖的大閘蟹因為保護品牌不夠的原因，致使市場上出現了大閘蟹1號，大閘蟹2號等，當然還有別的產區的大閘蟹。所以說，現在大閘蟹的價格在今年低迷也是正常的，而筆者預計明年的大閘蟹和今年的大閘蟹市場一樣，行情還是不好的。而養蟹戶們過去的養殖大閘蟹的“暴利”也戛然而止。

鄉間妹子166700533

往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為啥成了滯銷品？

陽澄湖大閘蟹個大、味美、膏多、豐滿、色豔、形美等等特點，名揚天下，因此價格昂貴。大閘蟹自從出名後，每年一上市就被搶購一空。後來，人們發現，花最昂貴的價錢，買的不是真正的陽澄湖大閘蟹，都是普通淡水蟹。如今的市場上出售的大閘蟹絕大部分都不是陽澄湖的大閘蟹。真正的陽澄湖的大閘蟹與普通淡水蟹有非常大的區別的，只有真正懂行的人鑑別得出來。近幾年來，包括陽澄湖地區經營大閘蟹的產業人員在內的大閘蟹商家和養殖戶，以次充優，以假充真，出劣偽劣淡水蟹冒充大閘蟹，謀取暴利，是普遍存在的。因此從表面上看，陽澄湖的大閘蟹失去了昔日的榮譽和聞名，失去了誠信度，流失了顧客，成為無人敢相信的滯銷品，其實不然。

第一，陽澄湖地區的養殖戶造假成風。陽澄湖地區的養殖戶普遍存在弄虛作假的現象。每年一到大閘蟹捕撈上市時，都在陽澄湖以外的非陽澄湖地區，如太湖等地訂購購買大批量的普通淡水蟹，代替陽澄湖大閘蟹出售，以假亂真，以假充真，以劣充優，向前來採購的客商出售，謀取暴利。真正的陽澄湖大閘蟹，只能賣給真正懂行的，欺騙不了的老客商。凡是不懂陽澄湖大閘蟹的客商，哪怕你親臨現場參加捕撈，也非常難買到真正昂貴的大閘蟹了。客商要買到貨真價實的大閘蟹，只有唯一的條件是“懂行”，不懂行的人是非常難買到貨真價實的陽澄湖大閘蟹了。而一般人是不懂行的，上當受騙的多。這就是陽澄湖大閘蟹滯銷的最主要原因。

第二，陽澄湖地區的經銷商造假成風。陽澄湖大閘蟹包括老牌號的經銷商，都賣假貨。每到陽澄湖大閘蟹上市的時候，從四面八方訂購的淡水蟹都不約而同地送到。這些淡水蟹通過經銷商選擇分類，包裝打包，以假亂真，以假充真，矇騙那些不懂行的分銷商和慕名而來的消費者，加價幾倍或十幾倍，高價出售，謀取暴利。這樣一來，不懂行的經營商和不懂行的消費者，發現自己上當受騙後，再不敢再次經營和購買了，造成哪些想經銷的商人和想購買的消費者，因不懂行而放棄進貨。這樣就使陽澄湖大閘蟹的經銷商和消費者，因不懂行，害怕上當受騙而望而卻步，終止自己進貨的慾望，造成越來越的大閘蟹顧客產生不信任而流失。這就是陽澄湖大閘蟹滯銷的主要原因。

第三，真陽澄湖大閘蟹成為高端消費。真正的陽澄湖大閘蟹不會滯銷，滯銷的陽澄湖大閘蟹是假貨，用陽澄湖大閘蟹的所謂行話稱，這些假貨稱“水蟹”“水貨”，真貨稱“行蟹”“行貨”。真正的陽澄湖大閘蟹，產量針對各地消費者的需求量來說，是微不足道的產量，是非常有限的，因此根本不能夠滿足市場需求。這些大閘蟹哪裡去了呢？這些貨真價實的大閘蟹並不滯銷，仍然是搶手貨，被哪些真正懂行的老顧客老經銷商作為高端商品買走，被哪些具有經濟實力的消費者作為奢侈品消費。

總之，陽澄湖大閘蟹仍然是搶手貨，陽澄湖大閘蟹滯銷現象表面看，是非常厲害，其實滯銷的並不是陽澄湖大閘蟹，而是打著陽澄湖大閘蟹的旗號，招謠行騙，以徦亂真，以假充真，欺騙顧客的偽劣淡水蟹滯銷。目前，陽澄湖大閘蟹只有真正懂行的商人進貨和消費者購買，其實並不滯銷，滯銷的並不是真正的陽澄湖大閘蟹，而且“偽”陽澄湖大閘蟹。

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