若天哥哥
如何挑选青蟹
能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以，所以平时能够多吃一些新 鲜和口感好的食物是非常必要的，其中青蟹是我们很多人都喜欢吃的一种，下面 一起看一下什么样的青蟹好，这样我们都能买到可口的美味了。
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的， 大多较瘦弱
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活 力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不 过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示： 区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上 都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛
6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚 越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹¥"您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、 肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用
我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发 生一些变化，上面就是对什么样的青蟹好的介绍，了解以后我们就能够根据自己 的身边环境购买到喜欢的食物了。
青蟹可以放几天
青蟹通常可以保存1到6天，按不同的保存方式，具体的保存时间是不一样的。
1、青蟹质量不佳，本身活力较弱，没有进食的情况下和完全离水的情况下，养殖1到2天就差不多会死亡了。
2、青蟹活力比较强，可以挑选一些活力较强的青蟹，可以放在水中养殖，这种方式可以饲养6天左右。
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对于我们四川人来说，螃蟹都差不多，海鱼很多也差不多，像带鱼还分油性和干性，反正我根本就分不清！螃蟹也是菜品装饰品！只看不吃的多，我们做的梭子蟹和大闸蟹，基本都是抢里边的配菜吃，螃蟹没几个人吃！我们老家只爱吃油炸黄螃蟹腿和白螃蟹腿，沟里的黑螃蟹和河里的红螃蟹都没人吃，黑的叫牛屎螃蟹，红螃蟹怕有毒！
剑虾客
辨别青蟹是否肥美，只需3招。
第一招: 掂量。
相同大小的螃蟹越重越肥美。
第二招:看纹路。
螃蟹肚皮上的纹路越深，螃蟹越老，也最肥美。
第三招：看蟹腿。
用手轻轻按压右侧倒数第二条腿，如果紧实，则说明是一只肥美的螃蟹。
希望我的回答对你有帮助。
懒厨日记
挑选青蟹的方法：
1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下，看它会不会自己翻过来，如果能翻过来这样表示它很健康。
2、将螃蟹拿起来放在灯光下看，它的爪子是不是透光，不透光的说明肉质饱满很肥美。
3、买的时候看一看绑螃蟹的绳子，有的不法商贩利用绳子来充重量，我们一定要注意不要买那些绳子重的。根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水;还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳，外观看起来也差不多，但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻，一只蟹绑一两重的绳子最多了;而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。
4、挑选蟹腿完整没有损伤的，关节爪子都锋利的，这样说明它很有活力。
5、看螃蟹的背部，呈黑绿色的是比较肥美的，呈黄色的是瘦弱的没什么肉。
6、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。
菡妈美食
辨别青蟹的好坏可以尝试以下方法去选择
1.选蟹基本上以鲜活为准则。
2.用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差；
3.其一对钳、八只脚不可少一支，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差；
4.外壳的硬度愈硬愈肥满，以拇指和食指大力地掐其钳子上缘的外壳内部，以基部不会陷下去为起码条件（不可掐脐部，否则会被人骂，因为脐部易受伤）
