開偉觀察
青稞是大麥的一種變種作物，在我國有近1100年的種植歷史。相關考證發現青藏高原是世界上最早種植青稞的地區，也是西藏農民主要的糧食作物之一。
在西藏地區人們將青稞叫作“乃”，是糧食更是主要的飼料。西藏海拔高，氣候變化環境具有一定的特殊性，能夠種植的作物並不多，而青稞就是經過人工選擇、馴化培育而來的具有抗逆性強、生長力旺和高產穩產的糧食作物。青稞的生長適應性極好，西藏、青海及西北地區都能種植。
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西藏是高海拔、高寒地區，而青稞正是耐寒冷的高原穀物糧食，它的生長期也比較短。按照氣候溫差和日照條件，通常種植春青稞和冬青稞，收割時間一般在6個月左右。春青稞在3月中下旬播種，8月份左右即可收割；而冬青稞在10月上旬就可以播種，正常的肥水管理和病蟲害防治有利於提高青稞的千粒重和保障產量。
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青稞的營養價值比較均衡，它也有“裸大麥”的說法。就是穗粒的生長形態與大麥有很多相似的地方，這也正好體現了其是大麥變種的屬性。青稞比大麥的抗倒伏、抗旱耐寒能力更好，而營養價值不不必大麥遜色。青稞所含的澱粉、粗脂肪及氨基酸等成分為人體提供了重要的能量，比較常見的青稞酒、青稞面就是其產物，青稞是食用、飼料、釀造及重要的藥用作物。
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西藏種植青稞具備了得天獨厚的氣候和地質條件，土壤面積廣闊、無霜期長，也為西藏地區種植青稞的品種多樣化提供了可能性。青稞不同的顏色和形狀，在西藏地區有藏青320、336和喜馬拉雅6號等十幾種青稞品種，同一塊地有的時候就有兩種以上的青稞。對於提高土壤利用率、優化青稞產業結構和品質都有重要意義，所以說青稞也是西藏地區的特色農業種植。
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青稞的種植需要根據土壤結構和氣候特性來把握播種時間和種植深度及密度。挑選顆粒飽滿的優質種子進行消毒和催芽，將土壤整地施肥，耕地深度在20公分左右為宜，播種之後少量澆水有利於提高青稞種子的發芽出苗。當種子出苗後需要巡查補苗播種，當幼苗生長到4片真葉時還要做除草措施。要提高青稞的長勢和產量，還要注意澆水和施肥，肥料以農家肥和氮磷鉀肥為主，生長後期可適量增加微量元素肥的施入，促進苗葉及穗粒的發育。
瘋狂的農夫
青棵是一種適應性較強的農作物，對寒冷和貧瘠適應性強。一般三至五月播種，七至九月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產期為100～130天。
青稞的營養價值
青稞的營養價值是極其豐富的，青稞麵粉中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素以及多種對人體健康十分有益的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。青稞中還含有大量的膳食纖維含量。青稞中還含有一種獨特的的澱粉，這種澱粉叫做支鏈澱粉，這種物質對於抑制胃酸過多，保護胃黏膜等有著非常重要的作用效果。青稞還是世界上麥類作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，由此可見，青稞的營養價值是十分豐富的。
青稞的功效與作用
青稞含有許多對人體有益的物質，因此有著廣泛的藥用以及營養價值。
1.調節血糖
青稞的重要功效之一就是能夠調節血糖，因為青稞中含有一種非澱粉類的碳水化合物:β—葡聚糖，這種物質本身是一種低糖分、低熱量的物質，能夠延緩血糖的釋放，而且還可以讓人更加容易感受到飽腹感，由此是可以起到穩定血糖的作用你。所以建議一般的糖尿病人可以適量的吃一些青稞，這對穩定血糖是十分有益的。
2.降低膽固醇
青稞還能降低膽固醇，有研究表明，青稞的成分中有一種能夠對膽固醇產生抑制作用的因子，這種物質對促進膽固醇排出體外有著很不錯的效果，這樣物質能夠抑制人體血清中膽固醇的上升，而且食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就能在這種物質的幫助下排洩掉。從降血脂和降膽固醇兩個方面合成來預防心血管疾病。
3.健脾養胃
青稞所含的澱粉成分獨特，是區別于于普通澱粉的支鏈澱粉，這種澱粉含大量凝膠黏液，加熱後，會呈現弱鹼性，能對胃酸過多產生抑制作用。還可以對病灶起到緩解和屏障保護的作用功效，所以青稞是具有健脾養胃的作用的，患有脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏的患者是非常適合食用的。
4.清腸防癌
青稞中還含有大量的難以被腸胃消化的膳食纖維，這種膳食纖維對腸胃的蠕動有很好的促進作用，能夠通過促進腸道內有害物質排出體外，來減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，能夠間接起到預防結腸癌的作用功效。
5.增強免疫
青稞中還含有一些可以增強人體免疫系統的機能的元素，能夠從整體上增強人體的抗病能力，減小抵抗力差的人受到細菌或者病毒感染的可能性。
淡然胡楊
4月上旬播種,收穫時間在8、9月份。
冬青稞在10月上旬播種。
營養價值
每100g青稞含蛋白質8.1g、脂肪1.5g、碳水化合物75g。青稞含有豐富的B族維生素，其中B族維生素對人體健康起到了積極的作用，每100g青稞麵粉中含維生素B1 10.32mg、B2 0.21mg，維生素E 0.25mg，其中所含的β-葡聚糖是麥類作物中最高的，β-葡聚糖通過降低膽固醇的合成起到預防心血管疾病的作用，同時通過減少腸道黏膜與致癌物質的接觸，預防結腸癌。青稞中含有的膳食纖維具有清腸排便的作用，它還含有多種有益人體健康的微量元素。
不是沙僧的悟淨
青稞從種到收穫一般需要5-6個月的時間。
青稞的種植時間：一般上江青稞種植的播種期應在11月下旬至12月上旬集中播完（即立冬前後）；半農半牧區（海拔2600-3000米）要求在3月中旬播種，草地牧區（海拔3000-3400米）4月上旬播種。
青稞中富含蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等，有著很好的保健作用，經常食用有清腸通便，清除體內毒素、提高機體防禦能力、調節生理節律和預防心血管疾病等的功效。而由青稞製作的糌粑、青稞酒等是藏族人民的傳統食品。
跪射俑
青稞，產自西藏海拔3600米以上的雪域高原，是西藏人民對當地裸大麥的俗稱， 屬禾本科作物，是大麥的變種。一般在穀雨後、立夏前播種最為適宜，而每年九月中旬，則是青藏高原青稞收割的季節。
強烈的輻射、極大的溫差、高寒缺氧等嚴苛的自然條件，成就了西藏青稞“三高兩低”（高蛋白、高維生素、高纖維素、低糖、低脂肪的營養成分）的營養特性，其β-葡聚糖含量更是大麥品種之最。
青稞有什麼成分？
β-葡聚糖：在降低血糖、血脂、膽固醇和預防心血管疾病、提高免疫力等方面具有出色表現；
膳食纖維：具有清腸通便、清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫；可以增加飽腹感，有效的延緩餐後血糖上升速度。
支鏈澱粉：加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用；
維生素：富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，對促進人體健康發育有著積極作用；
微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。
什麼人群適合食用青稞？
1、對健康養生有需求的人群。
2、有高血糖、高血脂、高血壓健康問題的人群。
3、有便秘、雀斑、體內淤毒的人群。
青稞能有效預防“三高”及心腦管疾病，青稞是人體消化系統的清道夫，對於便秘人群很適用的。
青稞怎麼吃？（食譜）
1、青稞粥：（可以用青稞米直接加水煮粥，想吃得更豐富的友友可以參考下面食譜）
薏米20克，赤小豆20克，青稞米50克，粳米50克。
先將青稞米、薏米、赤小豆泡2小時以上，然後一起放入鍋中加水適量，煮七八分熟，再加入粳米，先用武火煮沸，再用文火熬煮成粥即可。
特點：健脾益氣、清熱祛溼、降脂降壓、解毒排膿。
2、青稞飯
青稞米：大米=1：2或1：1，先將青稞米泡2小時以上，再與大米按日常煮飯方法煮熟即可。
3、青稞豆漿
青稞米、黑豆、赤小豆、黃豆、薏米均勻混合打成豆漿即可。
特點：五色入五臟，營養均衡。
4、二米粥
將青稞40克、大米20克淘洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥即成。
特點：對血糖、血脂有輔助作用，有效預防糖尿病及心血管疾病
