油菜的营养价值

油菜又称油白菜、芸薹，我们这里叫京白菜，也有叫瓢菜的。每100克中含有：蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物3.8克、膳食纤维1.1克、维生素A103微克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.11毫克、维生素C36毫克、维生素E0.88毫克、钙108毫克、磷39毫克、钾210毫克、镁22毫克、铁1.2毫克、锌0.33毫克、硒0.79微克。

油菜含有植物激素，可促进酶的形成，有利于身体发育。油菜还含有促进眼睛视紫质合成的物质，有利于保护视力。油菜还有促进血液循环、消肿散淤作用，可辅助治疗妇女产后淤血腹痛等症。

油菜属于蔬菜中的叶菜类，按照中国居民膳食宝塔推荐：我们每天应该吃300~500克的新鲜蔬菜，为了自己的身体健康，我们应该每天吃点油菜外，还应该吃点其他的蔬菜，每天最好吃六种以上的蔬菜，这样对健康才更有好处！

油菜可炒吃、煮吃。