美食之旅
说起安仁古镇街头美食
那可是数之不尽
毛血旺、绿豆花、黄鸡肉
蛋烘糕、叶儿粑、锅盔
三大炮、棒棒鸡、冰粉
……
而今天安仁君要说到的这家
则是以鸡片闻名于安仁古镇的
红中鸡片
多年美食专研
红中鸡片的掌门人是一对夫妻，丈夫吴中红和妻子王惠。对于热爱美食的吴中红来说，工作的闲暇之余，最大的乐趣就是做饭。每当休假亦或是逢年过节，吴中红都会叫上一群亲戚朋友品尝他做的美食，渐渐地，身边的人都知道吴中红的手艺巴适得很。
有时候，也会有朋友和同事对他们夫妻俩说，“你们手艺这么好，开个饭店绝对火爆，我们天天去吃”。对此，夫妇俩人也不是没有动过这样的念头，但一想到当时薪资也不少，生活很充实，还有时间陪伴女儿成长，也就将这个想法抛之脑后了。
然而，生活总是充满变数的。这一切，都要从安仁古镇开始运营之后说起。
心中的慢生活
时光匆匆，女儿到了住校的年纪，夫妻俩人生活也没有之前那么忙碌。听说成都文旅集团进驻安仁，已经对公馆老街进行了修缮升级，两口子就决定去看一看。
漫步在安仁古镇，时间在这里变得缓慢，古镇幽静的气质能让人静心思考，他们边聊边逛，开饭店的念头又涌了上来，“我手艺也不差，为什么不在公馆老街上开个饭店，这样每天都可以感受到古镇安逸闲适的生活了”。
回到家后，吴中红跟妻子王惠两人一拍即合，就决定辞去现在的工作，在安仁古镇开起了这家“红中鸡片 ”。
说起“红中鸡片”这个店名，吴老板笑着对我们说道：“因为我叫吴中红，而我跟我老婆闲着没事又喜欢打麻将，麻将里又有红中这个牌，所以就起了红中这个名字”。
夫妻美食店
随着店铺的开业，吴老板的生意日渐火爆。说起自己家的招牌菜，吴老板可是随手拈来，
红中鸡片、血旺、地主排骨，每一道都是吴老板的拿手菜，尤其是红中鸡片，麻辣鲜香，嫩滑爽口，别具一番风味！
有客人不远千里专程来到安仁古镇，就为了吃一口这鲜香爽口的鸡片。就连中国书法家协会会员、大邑县美术书法家协会主席徐友平也慕名前来品尝，并为其提字一幅“红中饭店”。
美食的秘密
为什么他们家的鸡片那么的好吃？吴老板偷偷地告诉了我们其中的秘密。
他家的鸡片不仅选材讲究，调料更加的讲究！
吴老板家的鸡片，选用的是大邑山地里的跑地鸡，配以纯天然的香料，经过大、小火5个小时煨制而成，捞出在冰水中迅速降温收紧。这样的鸡，吃起来不仅劲道，而且口感丰富，吃到嘴里嫩滑Q弹！
红中鸡片这道菜的最后一个秘密，就是切好鸡片后，最后淋上去的秘制调料。
千万不要小看了这一碗秘制调料，当调料和切好的新鲜鸡片混合在一起的那一刻，扑面而来的就是调料的鲜香麻辣和侵入鸡肉中清香！色泽鲜亮、香味浓郁，当味蕾接触到鸡片的那一刻，鸡肉的软嫩配合秘制调料的霸道，让人欲罢不能，脑海中只想“再来一口，再来一口”！
不仅仅是鸡片，还有血旺也是每天用新鲜猪血现做，吴老板根据顾客们的反应，不断地改良，让每一位来到这里的食客们，从不说出后悔二字！
不管是饭点的忙碌,还是平常的悠闲,对于吴老板来说,都是生活。饭后食客们对吴老板手艺的称赞,就是他最好的回报和向往的生活。
时至今日，吴老板和他的妻子在安仁古镇悠闲的开着自己的饭店，忙时夫妻二人齐上阵，闲暇时，就跟邻居们一起闲逛安仁，喝喝茶，打打麻将，融入着安仁的“慢”生活。
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