在寧夏一週的時間大大小小遊覽了近10個酒莊，立蘭酒莊的“有趣”讓我印象深刻。就是這個酒莊的種植和生產是依拖原有地勢而建的。走在立蘭酒莊，就有點像走在重慶這個城市，當你走上一個坡之後，發現還是在地面。
立蘭酒莊在酒莊的建立很富有智慧，在葡萄酒前期的生產中，旋轉的機器會傷害到葡萄的籽和果肉，還會增加氧化作用，這樣對葡萄酒生產是不利的，立蘭酒莊因地制宜選址在斷坡上，利用上下地勢重力自然入料，這樣為數不多的解決了生產中最基礎的難題。
酒莊位於賀蘭山東麓葡萄產區，平均海拔1150米。年超過3000小時的光照和200毫米的降水量，擁有40%礫石與60%黏質和鈣質土壤，礦物質含量豐富，奠定了立蘭酒莊釀造高品質葡萄酒的基礎。這裡曾被英國葡萄酒大師簡希斯·羅賓遜譽為中國葡萄酒最具潛力的產區。
同時結合國際上先進的乾冰冷浸漬工藝，用乾冰將發酵罐的溫度降低至6度，浸皮4到6天，有效地提取出最精緻最複雜的果香味。為了保證最純正的風味，成熟於不同田塊的葡萄被分別放入不同的發酵罐，對溫度進行集中調控.酒精發酵將持續一個月左右，儘可能將葡萄皮中的丹寧和酚類物質萃取出來。
發酵結束後將進行皮渣分離，形成“自流酒”，果渣則會單獨進行壓榨，形成“壓榨酒”。之後葡萄酒會再次被送入發酵罐中進行二次發酵，這一過程使葡萄酒的口感更加柔和、細膩。每年的12月份，我們的釀酒師將對葡萄酒進行系統的品嚐，根據不同的酒體狀況尋找適合的橡木桶。酒莊選用三個品牌的法國橡木桶，葡萄酒在橡木桶中陳釀長達12—18個月,最終釀造出清新怡人，甘美醇厚的覽翠葡萄酒。
葡萄園位於古西夏渠旁。葡萄園擁有獨立的滴灌系統，所有灌溉用水均引自古渠裡流淌的黃河水。同地下水相比，黃河水富含有機物質，水溫也較高，對葡萄樹的生長十分有利。由於這裡是賀蘭山腳下黃河衝擊形成的沖積扇平原，覆有一層較厚的細礫石和黏質鈣質土壤，非常適合葡萄的生長。立蘭酒莊的產品多次在國際上獲獎。
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