提到駐馬店，很多人首先想到的是《西遊記》的拍攝地嵖岈山。
而近幾年，駐馬店的餐飲行業表現搶眼，城市名片也多出來幾張：從遂平走出的全國知名麵粉品牌一加一天然麵粉。開遍駐馬店縣市的流行美食——粥。
如果說一加一的成功，歸為企業的自身努力。那麼粥品類在駐馬店的流行，原因就複雜很多。
曾是明朝的皇家驛站，喝粥歷史悠久
粥，這種流行於華北地區的家常美食，之所以在駐馬店如此火爆，原因要從這座城市的名字由來說起。
駐馬店曾是明代的皇家驛站。明朝皇帝明憲宗的弟弟朱見澤，被分封到了汝寧府（今天駐馬店汝南），人稱崇簡王。後經皇上批准，崇簡王在汝寧府附近的苧麻（駐馬）村設立了驛站。
南來北往的客人，長途跋涉後的客人飢渴難耐，古代的駐馬店人便會為他們端上一碗熱粥。
因此，駐馬店的喝粥飲食文化，開粥店的行業傳統，由來已久，比其他地方也更為流行。
粥店踩中吃貨剛需，在駐馬店出現新繁榮
除了飲食文化傳統，駐馬店的粥品類在2008年迎來新繁榮，和餐飲行業趨勢、消費趨勢轉型有關。
2010年前後，“健康”二字在餐飲行業裡越來越火熱。消費者對於新層次的健康和美好生活的意識開始發酵和顯露，“吃得好”不在大魚大肉和過量的營養攝入，健康和科學的飲食才是王道。
以粥養生，恰好符合人們的傳統認知。再加上，粥品屬於人均基本都在60元以下的輕度消費，比起動不動就過百元的人均，不會給消費者造成心理負擔。
而順應趨勢的粥品，不再是路邊攤、街邊店、早餐工程裡的粥，而是好吃、性價比高、有逼格的“品牌粥”。
在駐馬店，喝粥成為一種儀式
2008年，駐馬店的第一家“品牌粥”出現，狀元鴻粥在市中心開出第一張店文明店，而且有著清晰的品牌方向。
創始人王提，在接受媒體採訪時回憶：“在我看來，喝粥可以是一件更有儀式感的事。因此，我決定，要開一家與眾不同的粥店，除了供應現煮現熬的多款粥品，還有有品質的炒菜、主食。在這裡，喝粥不再只是為了填飽肚子，也可以是一頓品質午餐，一次家庭小聚，一次‘輕宴請’。”
從此之後，在駐馬店開始流行“坐在店裡品粥”。當地的粥類品牌慢慢增多，也開始有鄭州、石家莊等地的粥類品牌，進軍駐馬店市場。
“喝粥，變成一種有儀式感的事，是駐馬店粥品類的進步，可喜可賀”王提說：“但要想把粥做成駐馬店的城市名片，品牌是唯一的路徑。”
王提表示，一加一天然麵粉的成功，給了駐馬店餐飲人很大的信心。也讓她更明白，產品是做品牌的根本。今年11月，走在前面的狀元鴻，將推出一款新品，送駐馬店人一份溫暖的初冬禮物。
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