前幾天去餐廳吃飯，看見一對家長在跟3歲多的孩子“鬥智鬥勇”。
“寶寶，來吃點米飯，媽媽餵你！”
“寶寶，只要你把這些青菜吃完，爸爸就給你買個新玩具！”
雖然爸爸媽媽又是哄又是喂，孩子還是挑三揀四，除了炸雞和蛋糕其他食物一概不碰，還在餐廳裡跑來跑去，躲避媽媽的餵飯。
終於，爸爸發火了：“不準挑食！不把這碗飯吃完，一會兒就別想去遊樂場玩！”
孩子嚇得“哇”一聲哭了出來，一邊抽噎著一邊扒飯吃，這頓飯吃得實在是太痛苦了！
前段時間跟家長朋友聊天，說起孩子吃飯的問題，大家紛紛吐槽：
“讓孩子吃蔬菜就跟上刑似的，吃頓飯要磨蹭一個小時！”
“我家孩子就愛吃蛋糕、冰淇淋和肉，青菜一點兒都不吃，偏食得都便秘了！”
“我娃吃飯時必須邊看電視邊讓人喂，不然就不吃。”
孩子挑食偏食、不好好吃飯，已經成為困擾中國父母的普遍性問題。北京大學健康中心曾對全國9個城市及農村地區近800名兒童進行了調查，結果發現近60%的孩子都是“挑食寶寶”。
跟不挑食的孩子相比，“挑食寶寶”們不僅體格發育較為落後，連智力發育水平也略遜一籌。
首都兒科研究所研究報曾指出，由於營養不良、營養過剩或膳食搭配不合理造成的兒童患病率高達41%。
尤其是那些偏愛快餐、含糖飲料的孩子，免疫力較差，發生肥胖、慢性病的機率比不挑食的孩子要高出1.7%！
可見 “挑食”雖是小事，影響的卻是孩子的生長髮育和一生的健康。
那麼，孩子們為什麼會挑食呢？
孩子挑食的原因
一、家長的施壓
文章開頭那對家長，為了讓孩子吃青菜和主食，威逼利誘、費勁了心思，但這些做法並不能從根本上改變孩子的飲食偏好和口味，還會給孩子造成很大的壓力。
如果那位爸爸經常強迫孩子把飯吃光的話，還可能讓孩子產生痛苦和不快的回憶，越來越討厭這種食物、討厭吃飯。
二、孩子沒有食慾不想吃
一種情況是孩子飯前沒有消耗掉足夠的體力，沒有用餐需求。
另一種情況是給孩子吃了太多零食。在電視節目《小兒大健康》中，專家講道，飯前吃零食會導致寶寶的血糖維持在較高的水平，寶寶沒有飢餓感，自然不想吃飯了。
三、吃飯壞習慣影響食慾
為了讓孩子好好吃飯，家長們抱著喂、追著喂，吃飯時看電視、講故事、玩玩具，本意是心疼孩子，孰不知這些行為很可能害了他。
吃飯時允許孩子三心二意、分散注意力，不僅不利於專注力的培養，還會減少寶寶消化器官的血液供養和胃液分泌，消化不良的話，很難吸收到足夠的營養。
吃飯全靠喂，潛移默化中也會降低寶寶身體對飢飽的感知力與控制力，現在胖孩子越來越多，都是過度餵養出來的。
四、烹飪手法及口味單一，孩子不感興趣
之前有一位家長問我孩子不愛吃雞蛋怎麼辦？他說：“我每天給孩子一個白煮雞蛋，剛開始吃得挺好，沒想到才吃了兩週就再也不願意吃了。”
再好吃的東西，孩子吃多了也會膩的。就算是雞蛋，也需要變換著花樣，做成蛋羹、番茄炒蛋、雞蛋煎餅等，跟其他食物輪換著吃，這樣才能讓寶寶對同一種食材保持新鮮感呀。
不同年齡段孩子的膳食搭配建議
寶寶一日三餐究意該怎麼吃，才能確保營養充足均衡呢？
中國營養學會婦幼分會編著的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》一書中，建議學齡前孩子這樣吃最好：
1、食物多樣，以米麵雜糧等穀類為主
2、多吃新鮮蔬菜和水果，儘量每餐有蔬菜，每日有水果
3、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
4、每天喝奶，常吃大豆及豆製品
5、少鹽少油，膳食清淡
各類食物每天的攝入量，中國營養學會婦幼分會也給出了詳細的圖表建議，家長們快記下來吧！
改善孩子挑食的辦法
一、家長的態度決定了孩子的表現
1）不給孩子製造壓力
育兒專家崔玉濤在《崔神駕到》節目中建議，由家長決定寶寶什麼時候吃、吃什麼，讓寶寶自己決定願不願意吃、每次吃多少。
在輕鬆和諧的用餐氛圍中，把吃飯的自由和權力還給孩子，才能讓寶寶恢復天生的吃飯本能。
2）給孩子積極正向的暗示
想讓孩子改掉挑食的毛病，爸爸媽媽一定要做好榜樣，不要在孩子面前表現出對某種食物的偏見和厭惡，別忘了孩子最喜歡做的就是模仿父母的行為。
相反，我們還要多多誇讚每樣食物的好處，讓孩子瞭解它、愛上它。比如：
“多吃蔬菜皮膚會變得又光滑又漂亮。”
“吃魚和蝦能讓寶貝越來越聰明。”
“多喝牛奶寶寶才能長高高！”
二、飢餓是最好的開胃藥
1）用餐前適當消耗孩子的精力
中國營養學會建議，學齡前的孩子每天要保證1-2小時的戶外遊戲活動，這不僅能讓日光照射促進皮膚中維生素D的形成和鈣質吸收，還能讓孩子的身體通過體力活動實現能量攝入和消耗的平衡，達到開胃消食、控制體重的目的。
2）控制零食的攝入量
小七老師並不反對家長們給孩子吃零食。只要用好下面兩個小技巧，吃零食是不會影響孩子吃正餐的。
首先，零食不能代替正餐。一天最多給孩子吃2次零食，每次吃一點稍微補充體力就好，像巧克力、含糖飲料這種高能量食品，就不建議在兩餐之間給孩子吃。
其次，開飯前90分鐘內不能吃零食。孩子的胃容量有限，飯前吃了零食可就吃不下正餐了。
三、正確添加新食物
很多家長問我：“給寶寶添加沒嘗過的新食物時，他總是不願意吃，這是挑食嗎？”
孩子對未知食物的抗拒，其實是出於一種自我保護的人類本能。調查研究表明，讓寶寶完全接受一種新的食物，通常需要8-15次的嘗試。
所以，寶寶前兩三次拒絕某種食物時，千萬別急著下“挑食”、“不愛吃”的定論，而是堅持小量、反覆地給孩子提供嘗試這種食物的機會。
也許換個時間、換種做法、換下食物搭配，寶寶就會接受它了。
嘗試新食物時，最好不要給孩子替代性的選擇。
比如一餐主食提供了米飯、饅頭、包子3種選項，如果孩子不喜歡吃米飯，那他還可以選饅頭和包子。
如果每次都有這麼多替代選項，那孩子就永遠沒辦法嘗試食物的多樣性了！
四、激發孩子嘗試新食物的興趣
1）多多鼓勵和獎勵
女兒小時候有段時間不吃蔬菜，我是這麼做的：
午飯時，先在盤子裡放一點她最喜歡的蝦，“寶寶，只要你再嘗一嘗其他的菜，就能吃到更多的蝦哦！”
她同意後，我就再給她放幾粒豌豆或一點胡蘿蔔，哪怕孩子只吃了一粒豌豆，我都會誇獎她，“寶寶有勇氣嘗試新東西，真棒！爸爸獎勵你一隻蝦！”
如果孩子拒絕嘗試新食物，我就按照約定，不再往盤子裡添加她喜歡的食物。在這樣的互動中，孩子慢慢習慣了新食物的口味，後來即使沒有獎勵，她也願意主動吃豌豆了。
2）讓吃飯變成一件有趣的事
前段時間，新加坡一位媽媽給兩個兒子做的便當，在ins上圈粉24W，網友圍觀後紛紛高呼“實在太可愛了！”
這位媽媽說，原本不愛吃飯、拒絕上學的兒子，因為這些可愛的便當，開始期待午餐時間，每次帶的飯菜都會吃得一乾二淨。
甚至兒子的同學和老師也會聚在旁邊，迫不及待想看他今天的便當。
比便當更可貴的，是媽媽想讓孩子吃好飯的良苦用心和滿滿的愛意。
除了在飯菜上下功夫，平時讓孩子參與買菜、做飯的過程，更換可愛漂亮的餐具，把吃飯變成“消滅敵人”的遊戲等等，都是激發孩子吃飯興趣的好辦法。
只有好好吃飯，才能身體棒棒，爸爸媽媽們請和寶寶一起努力加油吧！
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