呦呦美食

秋季是喝汤的季节，分享一款你喜欢喝的汤？

秋季天气干燥，人们容易感觉体内缺水，不太舒服，所以餐桌上总少不了一碗滋润的汤。

而秋季又是个收获的季节，这时的蔬菜瓜果品种丰富，且价格也亲民，用于炖汤的食材委实是不少。

平常炖汤我不会只限于一款，会变动着喝，我下面分享几款我家常喝的汤，仅供参考。

梨子价格实在且又润燥，所以梨汤是我常做的一款汤，可分为甜与咸两种。甜：用梨与银耳一起炖，做个甜品汤出来。

【制作方法】：

1、将银耳洗净去杂质，用清水浸泡1小时，待银耳发开柔软后就说明泡好了。如果是热水的话，大约是40分钟左右。

2、将泡好的银耳放进炖锅，加入适量的清水，把冰糖放进去，开始炖，慢炖2个小时。

3、将鲜梨削去外皮，洗干净，切成小块，放入炖锅里，慢炖20分钟即可。

4、等汤凉后，就可以盛出来食用了。

咸：雪梨肉饼汤中再加一把百合，干燥的秋季喝这款汤很合适哦。

【制作方法】：

1、干百合用清水浸泡，待用。

2、将猪瘦肉洗净剁成肉馅，剁的过程当中放一点盐在肉馅里，接着再剁。（这样蒸出的肉饼口感好，不会感觉肉饼味道偏淡）

3、将剁好的肉馅放入炖盅，加适量生粉，搅拌均匀后，把肉饼按平。

4、放入干百合，加适量清水，开始炖。（水不要放太多，适量就行，晚点儿要放雪梨片进去，得留点儿空位）

5、雪梨洗净削掉外皮，切片。

6、汤炖30分钟后，将雪梨片放进去，再炖30分钟即可。

香芋在这个季节早已悄然上市，价格也便宜，3元一斤。口感软糯的香芋除了蒸或煮，其实炖汤也非常好喝。

香芋排骨汤

【主要食材】：排骨750克，芋头800克，姜片5片

【调 味 料】：食用盐

【烹饪工具】：压力锅

【制作方法】：

1、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套，将芋头外皮削掉，冲洗干净，切成块，放入锅里。

2、排骨用水冲洗干净。锅中加适量清水，烧滚，把排骨放入，氽去血水。捞出，用凉水再冲洗干净后，再放入锅内。

3、生姜洗净，切成片放入锅，加适量的清水，需没过食材。

4、调至炖排骨一档，炖熟即可。汤好后，加入食用盐调味。

当时买这根排骨时，排骨的价格还是35元/斤，一根排骨花了50元。现在五花肉都35元一斤了，排骨是有些“高攀不起”了。

禽类鸡与鸭的价格还属能接受的范围。鸭子清火，秋季吃是最好的。

鸡骨草炖老鸭汤

【主要食材】：老鸭一只、鸡骨草80克，白莲子60克

【调味料】：食用盐适量

【炖汤工具】：电炖砂锅

【花费时间】：3.5—4小时

【制作方法】：

1、把鸡骨草切成段，清洗干净，白莲子清洗干净，两种食材一起放入砂锅。

2、鸭子是在菜场买的时候就让人给处理好了，比如拔毛、剖肚之类。处理好后，我们拿回家再清洗干净，冲掉血水。鸡骨草的重量虽轻，体积却不小，整只鸭放进去炖，锅子小了点，所以剁成了几大块放进去炖，就正好合适。炖鸭的水必须一次性放足，后面再去添加，会影响汤的鲜味。

3、鸭胗洗干净后，可以和鸭块一起放入锅。鸭肠、鸭肝、鸭心，比较易熟，可晚点下锅，在炖锅内水滚后再放下去。鸭肠又滑又粘，一定要洗干净，可加适量的盐反复抓洗，去掉那些黏液。

4、当鸭肉炖得酥烂，放入适量的食用盐，用勺子搅均匀，尝尝咸淡，即可关火。关火后，可洒入适量的枸杞，等汤稍凉，即可盛出到汤碗，端上桌食用。

老鸭汤可以单独炖，也可以放把鸡骨草一起炖，这个随自己的喜好。

现正值秋冬的转化期，除了去秋燥，人们一般还会想到滋补，给身体补充一些元气，以抵抗冬日寒冷的侵袭。

党参与黄芪，是一般家庭里会备有的中药材，在中药店也可买到。用它们来炖鸡汤喝是再好不过的了。

鸡收拾好后，整只或是剁块，与同样清洗干净的党参与黄芪一起炖汤。

冷水下锅，先大火煮滚，再小火慢炖，直至鸡肉酥烂，即可盛出食用。

以上几款都是我在生活中炖得比较多，而且也喜欢喝的汤。炖汤很简单，只需要注意把食材搭配好，就能炖出一锅美味的汤。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

你好，很高兴回答你的问题。秋季是喝汤的季节，分享一款你喜欢喝的汤？俗话说“秋补莫过一碗汤”，秋季进补，讲究的是“润”、“温”、“浅”。“润”的意思是，人们经过一个夏天的酷热，身体大量出汗，会出现津液匮乏的情况，所以需要“润一润”。“温”的意思是：夏天过后是秋天，秋天的气候虽然没有夏天炎热，但是早晚温差大，会出现“秋燥”，这时不可使用大热的食材，而需要“温补”。“浅”的意思是在补的过程中应循序渐进、营养均衡，不可暴饮暴食，只能“浅补”。

汤的种类有很多，可以用各种食材来制作，但是秋季的汤在食材的选择上和平时有所不同，我们可根据以上“润”“温”“浅”的食补方法，来选择出适合自己口味的一道汤。这久在家，我制作最多的是排骨玉米胡萝卜汤，基本上每个星期都要做一至两次，我觉得既方便又美味，下面就来跟朋友们分享这道美味鲜香的汤吧。

制作教程

【排骨玉米胡萝卜汤】

特点：香甜美味、营养丰富、制作简单、方便易学

需要食材

主料：排骨300克

配料：新鲜玉米2根、胡萝卜2根、生姜1小块、葱1根、食盐适量、白醋少许、料酒适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、排骨冲洗干净，沥干水分，切成小段。生姜去皮切片。葱洗净切成葱花。玉米切小段。胡萝卜去皮切滚刀块备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开，将切好的排骨放入锅中，加入适量料酒和二片姜，煮2分钟左右，去除血水及腥味。

步骤3、将排骨捞出冲洗干净，放入砂锅中，倒入没过排骨的开水，再放入少许料酒、姜片和白醋烧开后转小火炖煮半小时。

步骤4、再将玉米段和胡萝卜块放入锅中，煮至熟烂，最后放入食盐调味拌匀盛出，撒上葱花美味即成。最后炖煮需2小时左右。

“排骨玉米胡萝卜汤”制作技巧

1、玉米选用鲜嫩的甜脆品种，这样制作出来后的汤非常香甜美味。

2、胡萝卜也选用新鲜脆嫩的，在制作过程中容易熟烂。

3、在排骨中加入白醋，不仅可使排骨入味，并且能使排骨中的营养成分释出。

4、开水最好一次加够，中途如需加水必须加入开水。

结语

汤的种类很多，在秋季喝汤一定要选择一至两道适合自己口味的养生汤，这样既去除“秋燥”又可对自己身体有滋补作用。以上这道排骨玉米胡萝卜汤，香甜美味、营养均衡，是秋季一道不可或缺的美味佳肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

秋天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。

推荐5道秋季养生汤

银耳红枣汤

（银耳，红枣，枸杞）

材料：银耳5克，用温水浸泡半个小时，洗去泥沙，摘取木质部分。

做法：

将洗净的银耳放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，水沸后再煮10分钟，即可食用。

玉米排骨汤

（排骨，玉米，胡萝卜，鲜姜）

材料：排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，鲜姜3片，盐少许

做法：

猪排骨焯水待用，玉米剥外皮，胡萝卜刮掉外衣，玉米切成2cm厚的段，胡萝卜切成滚刀块;排骨、玉米段、胡萝卜块同入电炖锅内胆中，加入适量清水，再放三片姜，隔水炖的效果很好，水蒸汽也大部分回流到锅里，可以根据口味加盐。

莲子汤

（干莲子，白糖，适量绿豆）

材料：干莲子300克 冰糖200克 适量绿豆

做法：

先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。绿豆可以跟莲子一起蒸。

另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉。

山药汤

（乌鸡、山药、枸杞、大枣、葱、姜）

做法：

乌鸡切块洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。

枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

放入枸杞、大枣、葱、姜，转文火煲2个小时。后加入山药，适量盐调味即可。

海带排骨汤

（猪排骨，海带，葱段、姜片、精盐）

做法：

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，浸泡几个小时，洗净，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味。

麻辣菜驴

因为我居住在海滨城市，从小吃腥气味的东西吃惯了!所以喝汤也是必须要加海鲜的才美味，那么只要是加了鲜活海鲜的汤，基本都是我好的那一口!

和大家分享一下，我爱喝的、又简单易做的汤

秋天是萝卜上市的季节，也有“十月萝卜小人参”的说法，那么用萝卜和海鲜搭配来做汤，是我们这里的一大特色!给大家介绍一下；

一，【萝卜丝虾汤】

【主料】绿萝卜一个，鲜虾适量

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，胡椒粉，料酒，十三香

【做法】

1. 绿萝卜洗净，刮去外表的老皮，切成细丝备用。
   
   
   
2. 虾剪去虾枪，去除虾线，洗净备用。
3. 锅中入油，把虾下入锅中用小火煎出虾油，然后下葱姜蒜爆香。烹入料酒后，把萝卜丝下锅煸炒。撒点十三香给萝卜丝增加点味道，炒至萝卜丝变软后，添汤。
   
   
   
   
4. 锅中汤开后，加盐、胡椒粉调味。等到萝卜丝用勺子轻轻一压就碎的时候，就可以关火出锅。
   
   

• 这道汤的关键就是虾必须新鲜，而且一定要用油小火，慢慢煎出虾油。这样颜色红红的虾汤，才会诱发食欲。
• 其实这道汤的调味有很多，基本就是按照自己家人的喜好来就可以。喜欢吃肉的也可以加点肉丝。
• 这道汤中添汤以后，最好大火烧开的时候，不要盖锅盖。这样可以把萝卜丝的气味煮出去，汤喝起来口感好。

汤色被虾油染的淡红，看起来就有食欲。加上萝卜丝吸收了虾的鲜味，又软烂适口。特别适合这个季节食用的美味汤品，而且简单易做、食材易寻。

二，【白萝卜丝扇贝汤】

这个季节，正是扇贝这种小海鲜大量上市的时候。一般情况下，基本都在二、三块钱一斤。用它和应季的白萝卜搭配，是特别美味而又“价廉物美”的!

【主料】白萝卜半根，鲜活扇贝适量

【配料】葱姜，香菜

【调料】盐，料酒，胡椒粉

【做法】

1. 把扇贝洗净后直接入锅，煮至扇贝开口即可关火。把扇贝肉扒出来，把内脏去除。用澄清的煮扇贝的原汤，把扇贝肉清洗干净。白萝卜切成细丝备用。
   
   
   
2. 锅中入油，爆香葱姜后。下白萝卜丝翻炒，烹入料酒，炒至白萝卜丝变软、变色后添汤。
   
   
3. 大火煮开汤汁，下入扇贝肉煮至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。
   
   
   

• 扇贝煮制时是不需要加水的，因为扇贝本身含水就多。但是一定要选择活的扇贝食用。
• 煮扇贝的时候，可以加点辣椒和葱姜，让扇贝入一点底味。不需要加盐，因为扇贝自带咸味。
• 这道汤也可以把白萝卜换成冬瓜、菠菜这些，自己喜欢的菜品来制作。都是非常美味的时令佳品。

白萝卜本身的清甜味道，加上扇贝肉的鲜美，煮出来的汤又奶白诱人，是不错的时令美味。

对于爱喝汤的人来说，秋天是“贴秋膘，防秋燥”的季节，那么适合的汤品还有很多，根据“不时不吃”的原则，自然选择当地的时令食材，来制作自己心目中美味的那一口汤。

73神牛

2019-11-1

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉萝卜汤的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克,白萝卜300克

辅料：香菜10克

调料：酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克教您羊肉萝卜汤怎么做，如何做羊肉萝卜汤才好吃1. 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2. 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3. 用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。 小帖士-健康提示：

此汤具有开胃健脾的作用。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

陈艳678

　　你好！给你推荐一种食材界的人参果“萝卜”，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天的萝卜不仅营养好，口感还特别棒。萝卜不仅能清凉去火、促进消化还可以保养皮肤、提升免疫力。

　　萝卜特别适合做汤，可以配上棒子骨，羊肉等等肉制品做出来的汤味道鲜美，营养丰富。下面我就分享一下我自己经常做的萝卜炖棒子骨。

主料:白萝卜1根，棒子骨1根

辅料:党参，当归，姜片，大葱节，鸡精，味精，盐，香菜，花椒。

制作:

　　1:萝卜削皮切成大滚刀，棒子骨从中间砍断。分别焯一下水。

　　2:锅里加点猪油或者鸡油，把姜葱，花椒爆一下加入清水和骨头大火烧开改中小火慢慢熬至汤变成乳白色，加入萝卜后调味，中火煮至萝卜成熟，撒上香菜即可。

　　这道汤呢！味道非常鲜美，而且营养非常丰富。特别适合老人和孩子。

　　大家如果有更好的汤菜，可以在下方留言交流。谢谢观看

老龚教你做美食

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

秋季是喝汤的季节，分享一款你喜欢喝的汤？得嘞，没有问题，翠花上汤了

今天给大家分享一款秋季我最喜欢喝的汤。秋天气候比较干燥，尤其是对于小朋友来说极易引发上呼吸道感染，因此今天给大家推荐的这款汤，对于预防气候干燥带来的上呼吸道感染有极佳的效果。快来跟我一起学习吧！

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝，晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。对于秋天古人有惆怅者，也有乐天派，而我也是比较乐观的。秋天，成熟的季节，一派丰收的景象。

收获的季节，美食也就如约而至，作为一名地道的陕西人，虽然吃过无数的梨，但却唯独喜欢蒲城的酥梨。蒲城的酥梨不仅皮薄，而且水分极佳，一口咬下去，汁水四溢。

因此我特别喜欢用蒲城的酥梨来制作这款银耳雪梨汤。不知道您喜欢什么呢？不过在这里我还是要推荐你用蒲城的酥梨来制作这款汤哦，一定会让你收获到意想不到的效果。下面我再具体来说一下详细的制作步骤吧！

食材准备：

蒲城酥梨，冰糖 配料：红枣，银耳，蜂蜜

制作过程：

首先我们就是要先挑选上等的梨，刚刚也已经给大家分享了我最喜欢的就是蒲城的酥梨。一般情况下，在市面上，如果您见到那种用红色纸袋包着的梨，那多数情况下就是蒲城的酥梨了。当然，我们也可以视情况而定，如果实在没有这种梨，我们也可以用其他的梨来代替。 其次，我们要对梨进行清洗。虽然现在强调无公害生产，但梨的表面上或多或少都会残留一些农药，为了很好地去除这些残留物，我们可以先用盐水对梨进行一个浸泡，浸泡大概20分钟左右之后搓洗，然后再用清水冲洗即可！

在用盐水浸泡梨的过程中，我们也可以再另取一个碗，将银耳放入碗中，然后加入一些清水，将银耳进行泡发。泡发之后的银耳记得取蒂哦！ 接着我们用刀将梨切成小块状，去除里面的核，放入碗中备用。另外再选用上等的红枣，将其改刀切成小条状，去除里面的核备用。 随后起锅加清水，水开之后，将切好的梨和红枣放入锅中大火进行煮沸。待水开之后，将火改为小火开始文火慢炖。

在改火的同时，我们将准备好的银耳放入锅中，再加入适量的冰糖小火慢炖20到30分钟即可。 30分钟以后关火即可出锅，出锅之后的银耳雪梨汤大 待晾至温凉之后还可在加入适量的蜂蜜，以更好地起到滋补润肺的效果。

好了，好喝又滋补的银耳雪梨汤就分享到这里了，不知道你学会了吗？快来一起给家人做起来吧！

注意事项：

1：此款汤必须选用蒲城酥梨吗？

刚刚在前面已经提到，蒲城酥梨因其皮薄汁多，所以首推！其他的梨也不是不可以，只是做出来的效果可能没有蒲城酥梨做出来的效果更好哦。因此在这里还是建议大家尽量去选用蒲城酥梨来制作这款滋补润肺汤。

2：在制作过程中，必须要加红枣吗？

众所周知，银耳雪梨汤属于凉性食品。而有的人身体也是属于凉性的。对于这一类人而言，如果仅仅是为了润肺止咳而去喝这个汤，不仅不会起到滋补润肺的效果，而且可能还会出现一些反作用。而且大家都知道红枣属于补性食品。因此在这里加红枣的目的主要是为了中和雪梨汤的凉。以更好地发挥出此汤的效果。

3：为什么不能在煮汤的过程中或是汤煮好之后直接加蜂蜜呢？

大家都知道，一般我们喝蜂蜜水也是用温水来和蜂蜜。 那这里其实道理也和喝蜂蜜水的道理是一样的，主要还是怕水温太高破坏了蜂蜜的营养价值。因此我们还是要等到雪梨汤晾温凉之后再加蜂蜜效果更好哦！

感谢大家的观看，欢迎评论点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

赳赳老秦不暇自哀

我推荐一款汤是:冬瓜虾仁汤

秋季干燥“冬瓜润肺、降压”

冬瓜吸虾仁～再来一碗大米饭

好吃的不得了！

现在我们就走上菜市场～先买新鲜的

海虾再买冬瓜。

海虾我们买30元～冬瓜买3元（他是切的没那么准接近3元之间就行）。

回来后先剥虾挑黑线洗净备用！

冬瓜洗净打皮切三角片（别太薄）

洗葱姜蒜、香菜切碎就行！

然后起火做锅热后放调和花生油

花椒爆香，放葱姜蒜冬瓜翻炒均匀。

后放十三香、海鲜酱油、盐再翻炒下

添上膏汤（两碗就可）

锅开后放虾～放鸡精再开锅后撒香菜

关火好吃的【冬瓜虾仁汤】做好

欢迎品尝～隔屏的亲可照做哦！

喜欢我的就关照～我等你在评论区

留言谢谢！

我是杨杨

笋干老鸭汤

材料：笋干，老鸭半只，葱，姜，生抽，料酒

1.提前一天泡发笋干

2.将鸭肉剁块洗净，放凉水里煮六，七分钟！捞出放冷水里再次洗净。

3.锅里放油烧热，放姜片，葱段煸炒，出香味后下入控干水分的鸭肉，翻炒三分钟，加料酒，生抽，再翻炒两分钟。

4.把鸭肉倒入砂锅，加水，没过鸭肉，大火烧开后转最小火慢炖，过半小时加笋干一起炖。水不够，中途可以加水。炖三四个小时就可以放盐出锅。

美仪lever9

秋天天气转冷，天气干燥，是时候滋补一下，提高身份兔疫力。爱美的女仕们可选择海螺花胶炖鸡汤，满满的骨胶原，是不是听到就蠢蠢欲动了，心动不如行动，现在就向大家演示一下怎样做好这个海螺花胶炖鸡。首先准备材料。 1，鸡半只，2，花胶8个（普通小花胶） 3，海螺1片，4，精瘦肉2两， 5.姜片少许，盐少许 先把花胶，海螺隔夜泡一下备好。 一切准备好了，第一步先把鸡瘦肉洗净，过一下血水，然后把海螺鸡瘦肉一起放到炖锅里隔水烧开，转慢火炖二小时，笫二步放进花胶姜片再炖半小时，放盐。香味扑鼻，满满骨胶原，你会喜欢吗。女仕们还可以美白哦！

關鍵字: 秋季 季节 美食