赳赳老秦不暇自哀
土豆是一款營養含量非常豐富的食材，維生素C含量是蘋果的4倍，含有豐富的鉀元素，又可以平衡人體內的酸鹼值，土豆還是充飢食物中脂肪含量最少的，對於想要減肥的人來說，吃土豆再合適不過了。今天就給大家推薦幾種土豆做法。
孜然鍋巴土豆
【材料】：土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許
【做法】：
1、將土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊；
2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份；
3、鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；
4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒；
6、起鍋前放入蔥花段即可；
土豆奶酪球
【材料】：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、麵包糠 適量
【做法】：
1、土豆去皮後切片放鍋內蒸熟；
2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司後攪拌均勻；
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，
4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；
5、雞蛋打散到碗裡，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠；
6、鍋內放入多些油，油燒熱後放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出；
幹煎土豆雞丁
【材料】：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量
【做法】：
1、土豆切成一釐米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝乾水；
2、雞胸肉也切成和土豆粒那麼大的小肉粒，放入半茶匙鹽抓勻；
3、鍋內放入適量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的邊緣有點焦黃；
4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生；
5、把土豆和雞肉翻炒均勻，倒入蠔油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻；
6、最後撒上蔥花翻炒均勻，即可享用~
土豆早餐餅
【材料】：土豆 2個、胡蘿蔔 半根、香腸 1根、香蔥 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、澱粉 小半碗
【做法】：
1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟後壓成土豆泥；
2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
3、胡蘿蔔切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥裡，放入澱粉攪拌均勻；
4、鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；
5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可；
涼拌土豆絲
【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙
【做法】：
1、土豆去皮後，先切成薄片，然後再切絲，切好後放水裡浸泡一會兒；
2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；
3、鍋裡放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；
4、撈起土豆絲，瀝乾水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝乾，這樣口感才會脆。
5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；
6、最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可；
茄汁土豆絲
【材料】：土豆 1個、番茄 2個、鹽 1小匙、醬油 2匙、糖 1匙、蒜 適量、蔥 適量、
【做法】：
1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落後撈起放涼；
2、放涼後剝去表皮，番茄切丁；
3、先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒；
4、倒入適量水，倒入番茄翻炒；
5、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可；
肉末土豆泥
【材料】：土豆 2個、瘦肉 300克、蠔油 3湯匙、澱粉 2茶匙、湯 2茶匙、蔥 少許
【做法】：
1、土豆去皮後切成片，放入鍋中蒸熟，再把土豆壓成泥；
2、瘦肉用料理機打成肉末，放入鹽攪拌均勻；
3、把土豆泥放在保鮮膜上；再放在碗裡用湯匙壓實，這樣脫模的時候不容易粘住碗；
4、把碗倒扣過來放在碟子上，拿掉保鮮膜；
5、用半碗水加蠔油、白糖和澱粉調成澱粉水；
6、鍋裡放油，肉末放入鍋裡炒散炒熟；倒入澱粉水翻炒；
7、最後把肉末淋入土豆泥邊緣上，再取少許肉末放在土豆泥上面，撒上蔥花即可。
李二與王大
土豆特色吃法:
1、挑個頭小一點的，直接下鍋煮，煮熟撈出來，剝皮吃，弄點泡菜涼拌菜，口感更好，原汁原味；
2、放到木炭裡燒，將土豆表層燒乾，不要燒糊了，拿出來輕輕刮至金黃，從中間切成兩塊，別切斷，放幹辣椒，一個字:香；
3、油溫燒開，去皮土豆設成條狀、坨狀等都行，炸成過心、生脆、幹香都可以，看個人喜好，撈出可以蘸幹碟，可以加自己喜歡的配菜拌出來，吃起來過癮；
4、吃法多種多樣，火鍋配菜、燒烤、土豆泥、烤魚配菜.......
句貳典
洋芋糊糊的做法
提起洋芋，家喻戶曉，人人皆知。它皮薄肉細，營養豐富，寬胸通便，降脂減肥，且物美價廉，是北方家常菜不可缺少的角色，也是農家樂飯桌上的常菜，更是家庭菜籃子裡的必備品種。
我的家鄉盛產洋芋，因此家家戶戶的餐桌上都少不了它的身影。每年八九月份是洋芋的刨挖季節，。家家戶戶，洋芋堆成了小山，光溜溜圓嘟嘟。母親每天都會把它做成各種各樣的美味佳餚，供家人享用。
洋芋的烹飪方式很多。它可以做成土豆泥，土豆片或者土豆麵，也可以包包子，炸丸子和蒸麥飯。當然最受歡迎的還是花樣繁多的炒菜和涼拌菜。劈如：涼拌土豆絲、陝北涼三絲（土豆絲、粉條、黃豆芽）、青椒土豆絲、土豆炒粉條等。洋芋燉肉，更是一絕。譬如土豆燉牛肉，土豆燉排骨，土豆燉雞塊等，都是美食愛好者愛不釋手的菜盤子。炸薯片、炸薯條更是受到小朋友們的青睞。
洋芋糊糊雖不特別，但做不好不一定香。我把做法分享給大家。
配料：洋芋、麵粉、植物油、五香粉。
一、選白皮洋芋，去皮，切成小塊兒。
二、鍋裡倒油，燒7-8成熱將洋芋塊倒進去翻炒，隨之加入適量鹽、五香粉，繼續翻炒，直到洋芋變色。加入平時熬稀飯量的水，燒開，改小火慢慢煮。
三、碗中舀面少許，加適量水和成稀一點的麵糊。
四、 洋芋8-9成熟時，將和好的麵糊倒進鍋內，徐徐倒，邊倒邊攪，否則會起疙瘩。小火多熬一會兒，勺子在鍋裡不停攪動，以免糊鍋，這樣熬出去的糊糊更入味。
五、待洋芋熟透，揭鍋嘗味，鹹淡適中，一鍋熱氣飄香的洋芋糊糊就做好了。
真的很好喝哦！
琛媽廚房
大家好，我是時光菜籃，很高興回答這個問題。我是雲南人，對於洋芋這樣的食材再熟悉不過了。我為大家介紹幾種雲南洋芋的幾種特色吃法。
風乾洋芋片
幹洋芋片是煮熟的洋芋切片曬乾的，可長期儲存不變質，食用時熱油炸至酥脆即可。可作為下酒菜和零食，是老少皆宜的特色小吃。
老奶（第一聲）
我不清楚老奶洋芋的由來，我從菜名中猜測大概是因為年老的奶奶也喜歡吃的洋芋，因為這個菜香辣爽口，入口即化。煮至熟透的洋芋捏碎後加入鹽調味，再加入辣椒和蔥花，出鍋後香氣撲鼻，是廣受好評的一道菜。
幹焙洋芋絲
幹焙洋芋絲是朋友家人聚會點單率較高的一道菜，烹飪複雜，需要刀工不錯，火候掌握熟練。洋芋切細絲加入鹽和草果粉拌均勻調味，熱油放洋芋絲攤成餅狀，煎成金黃酥脆時再翻另一面繼續煎至金黃後出鍋，撒上辣椒粉和蔥花後就可以盡情享受了。
鐵板洋芋
鐵板洋芋是上學時最饞的，加入了各種香料在鐵板上反覆翻炒，幾塊錢一份，對於學生時代的我們來說便宜又好吃。
炸洋芋
炸洋芋是雲南的特色小吃，學校周邊，大街小項隨處可見。拉著小吃車的攤主熟練的的一盆盆土豆倒入油鍋，炸好後加入調料和折耳根等拌勻後售賣給好吃嘴們。邊走邊吃，非常滿足。
洋芋的吃法非常多，這裡只是簡單介紹了幾種特色吃法，你們都有哪些特色吃法呢？
時光菜籃
炸洋芋是雲南曲靖的一道特色小吃，這道小吃的發源於曲靖會澤縣。會澤炸洋芋的主料為當地產土豆（當地人稱洋芋）。選用優質土豆，按傳統工藝加工而成的，是曲靖當地不可多得的小吃。
土豆是舶來品，在雲南，大家都親切的叫它——洋芋。雲南山好水好陽光好，這個小洋人一來到這裡就愛上了這片土地，茁壯成長。在這裡，基本沒有不愛吃洋芋的孩子，當地也流傳著這樣一句話：吃洋芋長子弟（雲南話意為帥氣）！洋芋吃法做法眾多，在曲靖，炸洋芋很有名。
其實具體來說為什麼有這道美食，其實已經很難考證了，不過可以知道的這道美味是發源於取景這個地方，據傳是因為土豆剛到這裡的時候，人們很難處理，不知道怎麼食用，最後選擇用最簡單的方法烹飪這個外來物——那就是炸，由此炸洋芋誕生了！
炸洋芋的家常做法：
用料：
土豆、蒜末、辣椒油、麻油（或花椒粉）、鹽、植物油或豬油、香菜或香蔥
具體步驟：
1、準備好佐料，土豆去皮切塊切條。
2、植物油適量入鍋，蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋（切記土豆入鍋時油溫不可高，否則土豆容易外焦裡不熟），中火炸至焦黃（一定要有耐心喔，其實到焦黃也就10分鐘以內），炸的過程放鹽適量（新手建議少放，不夠出鍋在補一點）
3、把炸好的土豆放入碗裡，加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，裝盤即可。
如果你也有機會來到雲南，一定不要忘記了品嚐這道當地的特色小吃哦，小蔥覺得，味道真的沒的說——好吃！
尋味君
洋芋的學名叫做馬鈴薯，生活中常常被稱作土豆，它與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。中國是產洋芋的大國，洋芋在雲南的產量也不容小覷。有一句話說：洋芋之於中國人，就像愛情至於人類。可見中國人對洋芋愛得有多麼深沉，而關於洋芋的吃法，只有你想不到，沒有中國人做不到。
烤洋芋
將洋芋直接放在炭火上燒烤，待烤焦以後，用工具颳去洋芋皮，黃燦燦的洋芋就呈現在眼前了。當然，吃的時候要配上各種各樣的作料：辣椒醬、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相當美妙
。
炸洋芋
炸洋芋是洋芋最常見的吃法，將洋芋洗淨切成小塊以後，放進滾燙的油鍋裡炸，根據口味炸到七八分熟或者直接炸透，然後再放上鹽巴、味精、香菜、辣椒等調料進行攪拌，就可以開動了！
煮洋芋
煮洋芋也非常簡單，在鍋裡放入適量的水，然後將洋芋洗淨後放進鍋裡，用文火慢煮，煮到夾生或者熟透就可以關火了，隨後將洋芋撈出來，放涼，再剝去外皮，配上鹹菜、佐料慢慢品嚐。
洋芋飯
洋芋飯用銅鍋製作，在鍋中放入食用油，然後倒入塊狀的洋芋炒至發黃，隨後將半熟的米飯均勻地鋪在洋芋上，加入適量的水，用小火慢慢煮。當然，也可以加入火腿腸、豌豆、蠶豆等配料。
老奶洋芋
老奶洋芋，真的很軟，老人、小孩吃起來完全沒有壓力，做法稍微複雜，首先要將洋芋煮熟，然後用勺子把洋芋碾壓成泥，同時可以加入適量的鹽。備好蔥花，將洋芋泥放進油鍋裡翻炒後放入蔥花，也可以再加點辣椒油或者老乾媽就可以出鍋了。
洋芋片
超市裡售賣的土豆片大家都不陌生，那洋芋片呢？將洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以試用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黃後，灑上適量的鹽和辣椒麵，非常香脆。
當然， 有一種非常古老的吃法是，將煮至半生的洋芋撈出切片，隨後曬乾保存，想吃的時候用油炸熟即可，方言叫“洋芋皮”。
洋芋粑粑
洋芋粑粑適合在早餐時吃，將洋芋切成細絲，讓如油鍋裡炸成圓餅狀，既可以直接食用，也可以包入餌塊裡吃。
涼拌洋芋絲
涼拌洋芋絲是將焯熟後的土豆盛進碗裡或盆裡，然後放入鹽、香油、陳醋、蒜末、辣椒等調料後拌勻，就可以吃了，吃起來酸辣爽口，十分開胃。
燒烤洋芋串
洋芋串是夜宵攤上常見的洋芋吃法，切成薄片的洋芋被串在了竹籤上，然後刷上一層油在炭火上燒烤，不用多大一會，便滋滋作響，待烤熟以後撒上鹽、辣椒、孜然等，幾串美味的洋芋就可以上桌了。
以上是洋芋的常見吃法，但並不是全部，再給大家列舉一堆看看，總會有你想吃的。
洋芋的吃法實在太多了，你比較中意哪種吃飯呢？在下方留言分享出來吧！
噥仁曉二
洋芋的吃法很多、1蒸著蘸醬吃，洋芋蒸熟、根據自己的喜好調一碗醬汁、蘸洋芋很鮮美
2洋芋可以炒、炒洋芋絲、洋芋片、洋芋去皮、切絲洗淨多的澱粉、放點青椒大蒜一起炒、叫青椒洋芋絲很下飯、洋芋片也可以按這樣的方法做、用幹辣椒大蒜熗炒也可以、就叫熗炒洋芋片、開胃下飯。
3洋芋燒雞雞也可以、洋芋切成塊、和雞一起紅燒也不錯。將雞炒香後、加入開水、燉十五分鐘後、將洋芋放進去噸十分鐘、洋芋紅燒雞塊就好了。
4洋芋幹也可以、這樣有利於存放、將洋芋削皮、切不厚不薄的片、將水燒開，把洋芋片放進鍋裡掉水一分鐘後，撈出、依次擺在乾淨通風有太陽的地方、曬乾後可以用來做炸洋芋片、泡發後可以燉湯，叫做幹洋芋夾，放很久不會壞。
5洋芋還可以做薯條、洋芋切條、澱粉洗淨、開水將洋芋煮三分熟、冷卻，放冰箱冷藏凍硬，然後在起鍋燒油、炸制金黃撈出、配上番茄醬、這個叫薯條。
玲玲四川美食
炸洋芋是雲南各地州都流行的一種特色小吃！製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，醃酸蘿蔔，香菜，蔥花以及當地特製辣椒麵等加以攪拌，既能解饞又能填飽肚子。在當地，老少皆愛，廣傳至西南其他地區。
炸土豆
主要原料
土豆
主要營養成分
澱粉
適宜人群
老少皆宜
洋芋，學名馬鈴薯，也叫土豆。雲南曲靖最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒麵、腐乳等調料食用，在雲南很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
茅臺小酒保
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川妹小蒲
我們山西也對土豆（又叫洋芋）有很多種吃法！
我們最喜歡的是土豆撥爛子，先把土豆用我們這裡特有的工具擦成條片狀，然後撒上面粉蒸熟，炒鍋加油，炒好雞蛋，再次燒油，炒香蔥末，加入胡蘿蔔絲，再加入蒸熟的土豆條，倒入炒好的雞蛋，翻炒，加鹽，炒好就可以出鍋，超級美味！！
