張玲74910170
烹飪中準備的食材：
黃花魚1根、大蒜200克、姜適量、小蔥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量
大黃花魚的做法步驟：
1、把黃花魚用刀清除魚鰓、魚鱗和內臟，放在水龍頭下進行沖洗，然後瀝乾水分放入大盆裡，用刀在表面兩側劃上兩刀，添加鹽和料酒塗抹均勻進行醃製，大約20分鐘。
2、把姜蒜削去皮，與蔥一同用清水洗淨，蒜和姜用刀切成塊，蔥切成段盛入碗中留著備用。
3、把醃製好的黃花魚包裹一張吸油紙，將其充分的吸收水分。
4、在鍋裡放入植物油，轉到中火燒熱，再放入大蒜、蔥和姜轉到小火進行煸炒，等到大蒜呈現金黃色的時候撈出來留著備用。
5、把吸油紙拿掉，在黃花魚表面撒上幹澱粉，用手抹均勻，在魚肚子裡也要抹。
6、在鍋裡留點油，放入黃花魚進行炸制，等到表面呈現金黃色的色後，用鍋鏟翻個面繼續炸制，直到兩面都呈現金黃色，再放入蔥薑蒜進行燒製。
7、等到有香味飄出來，再倒入料酒、醬油、醋和糖翻炒均勻，然後添加適量的水，水量沒過魚即可，轉到大火蓋上鍋蓋進行燒製，直到鍋裡的湯汁變熟即可盛入盤中食用。
烹飪中的小技巧：
在炸黃花魚之前要清除魚表面上多餘的幹澱粉，避免黃花魚糊在鍋底。
烹飪完成總結：
蒜香大黃花魚具有保護血液、預防癌症等功效。
魚香肉絲yy
🔥 紅燒黃花魚🔥紅燒小黃魚也可以用這個燒法哦～總算是一次次嘗試調整終於成功了，這是我不知道幾次煎魚了，皮兩面都沒破，皮沒有粘鍋，皮被煎至兩面金黃色，唉～不容易，哈哈，親們給點鼓勵支持吧[捂臉]
【做法步驟】：
1⃣️.黃花魚處理後清洗乾淨，瀝乾水分備用。備好蔥薑蒜和辣椒丁。
2⃣️.熱鍋，用生薑擦拭鍋內。倒入油，油要稍微多一點哦～大火燒熱，灑上一匙鹽，用鍋鏟輕輕塗勻。油冒煙轉小火。
3⃣️.將魚順鍋邊下鍋滑入鍋內，煎的時候一面儘量煎久一些，等一面煎至金黃色了再翻面，中間不要頻繁翻動，不然魚皮會掉。我大概一面煎1-1分半之間。
4⃣️.將煎好的魚盛出來放盤子裡。鍋內留油，放入姜蒜爆香，然後加入適量清水，放入料酒，半湯勺醬油，適量鹽，白糖，煮開片刻。
5⃣️.將黃花魚放入鍋內，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，然後蓋上鍋蓋中火煮3-4分鐘。
6⃣️.開蓋，放入辣椒丁，加入少許生粉，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，大火收汁勾芡，將魚盛出來放入盤裡，再將鍋裡的湯汁淋在魚身上。
文叨叨Y
做法一
食材準備
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
製作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
食材準備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
清蒸黃花魚
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三
食材準備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。[1]
做法步驟
1、準備好所有的食材。
共20張
製作工藝
2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。
4、鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可
北美日本料理琛哥
黃花魚是常見的一種魚類，很多人都喜歡吃。一般，大家都是將魚買回家自己製作。黃花魚的做法是有很多的，那麼，黃花魚怎麼做好吃呢?吃它有哪些好處呢?下面就跟小編一起來看看吧。
黃花魚怎麼做好吃
蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露(可有可無)。
做法
1、先將準備好的黃花魚切段，之後加生薑片和料酒，再加白胡椒粉，加鹽一起混合，這樣醃製三十到六十分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、先將大蔥白切絲，之後用之前煎魚的餘油炒蔥絲，加上生抽、白糖、魚露。炒好之後撒到黃花魚上就可以了。
紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條450克，蔥白，姜，蒜末各1茶匙。
調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。
做法
1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，蔥白段爆香。
6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
吃黃花魚有什麼好處
養胃
中和胃酸，緩解胃痛。
止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
補血益氣
黃花魚適合膚色不好，失去紅潤和手腳冰涼的人，它當中富含蛋白質、維生素等營養物質，有很好的補益作用。
黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。
預防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。
補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材，補虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。
抗癌抗衰老
黃花魚是一種營養豐富的魚類，它含有多種微量元素的維生素，其中微量元素硒的含量最為出色，它被人體吸收以後可以清除人體內的自由基，增加細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的出現，對預防癌症和延緩衰老都有很大的好處。
解秘味道
邊黃魚，在廣東叫黃花魚吧
這種魚大部分都是香煎
調味醃製一下2小時
用平底鍋煎，兩面金黃色即可
捏灑點檸檬汁即可［跟上醬油+芥辣］
美味，香飄飄[靈光一閃]謝謝！
遊戲解說魚哥
黃花魚
配料：蔥一棵，大蒜5粒，薑切片5片，胡蘿蔔切絲少許 花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，鹽，糖[少許]，醬油 鍋燒乾，倒入油[比炒青菜的量多一倍]燒熱放入，薑片，蔥段，蒜片翻炒，出香味，加入胡蘿蔔絲，辣椒絲，醬油，糖，添水[不要太多哦]，將黃花魚整齊的擺到鍋裡，蓋蓋燜，不要老掀蓋哦，湯汁收近魚肉裡，用鏟輕布露魚肉，硬實，白了就9 好了，如果湯汁太多也可用澱粉勾芡，收汁，出鍋前+點雞精，花椒粉，細蔥絲。
俺是悟能哥
蔥切段，薑切片，蒜切塊裝盤備用，鍋中倒油，放入小黃魚，待一面金黃後翻面直至兩面金黃，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角，再倒入醋、料酒、老抽、生抽。
再加入少量水，水開後加入鹽、糖、雞精，再燉煮10分鐘，魚盛出裝盤，剩餘湯中加入水澱粉，翻炒均勻，淋在魚上，完成。
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