俗話說“民以食為天”，咱老百姓日常生活第一件離不開的大事就是吃飯，而最津津樂道的話題之一——就是找個地方吃點好的，喝點好的，何其愜意？
而說到宋朝的飲食，大家印象最深刻的莫過於《水滸》中的好漢們了，他們“大碗喝酒，大塊吃肉，高談闊論，快活無比”。
而不知道大家還記不記得，宋江在發配到江州的時候，曾經請剛結交的神行太保戴宗和黑旋風李逵下了一頓館子，中間吃了牛肉，肥羊肉和鮮魚這三種菜餚。
這背後其實非常有深意，因為這三種食物，分別代表了當時的三個階級，下面紅塵君就來詳細談談。
牛肉——普通百姓的最愛
之前看到有一些文章說牛肉在宋朝乃是違禁之物，理由不過是因為牛乃是重要的農耕工具，民間根本不允許隨便捕殺，也拿出了一些當時的文獻予以證明。
然後這些文章就以此為據，說明施老爺子寫梁山好漢們愛吃牛肉，只是為了表明他們與官府抗爭的勇氣云云，而且持有這種觀念的人還不在少數。
實則不然，大家太小看施老爺子作為一名“作家”的職業操守了。
大家如果看的仔細的話就會發現，那些文獻其實主要是在宋朝初年，當時剛剛結束了五代十國的混亂局面，而且局部還有不少戰爭，因此經濟確實不發達，大部分地方都缺乏耕牛，禁止屠宰也是理所當然的。
但是經過幾十年的發展——尤其是商業的突飛猛進，宋朝的經濟早已經鳥槍換炮，而當時《水滸》的背景乃是宋徽宗時期，已經是北宋末年了，經濟實力更為雄厚。
當時據文獻記載，宋徽宗期間一年的國家收入，把糧食食物都折算下來，大約是7000萬貫。
這裡紅塵君要多解釋兩句，宋朝的財政收入是按照“貫石匹束兩”的規則來的，就是按照銀兩，銅錢，糧食，衣服甚至連木柴都要算進來的，所以絕不是簡單的數字相加，這樣就會得出年收入一億四五千萬貫的誇張收入了。
但是“過 猶不及”，這一億貫是沒有的，可不少朋友毫無來由就說宋朝一年收入不過千萬貫（而且基本拿不出例子都是憑空猜測），甚至還不如小農經濟為主的明朝多，這就實在是有些“黑”的太過了。
宋朝初年（宋太祖，宋太宗年間）的收入，確實是一千萬貫左右，但中期已經翻了好幾番，所以牛肉再也不像之前那樣高不可攀，反而因為熱量高，口感好，成為民間的最愛了。
宋徽宗
北宋中期的宋真宗就曾經親自下詔改變了之前的律法——“兩浙諸州，有屠牛充膳，自非通議烹宰，其因緣買者，悉不問罪。”，意思就是說只要殺牛就是為了吃的話，不再算犯罪。
所以之前那些“吃牛肉是為了表示抗爭朝廷的勇氣什麼”的說法就完全站不住腳了，梁山好漢吃牛肉，
僅僅就是因為好吃罷了，和膽略，精神或者信仰什麼的並無半點關係。而且越是出身草根的好漢，越是喜歡牛肉，比如三阮，比如武松，比如李逵，因為他們吃不起更高級的菜餚。
比如下面的羊肉。
羊肉——小資的象徵
可能有朋友不懂了，為啥吃牛肉是草根，吃羊肉就是小資了呢？咱現在貌似牛肉比羊肉還要貴一些吧？
這個紅塵君只能說是代入感太強了，在宋朝，這羊肉還真的比牛肉貴，而且還貴上不少。
宋仁宗
當時在大觀四年（1110），“一牛之價，不過五七千。”，也就是說，一頭牛的價錢是5到7貫的樣子，而到了《水滸》的年代也就是徽宗年間，一頭牛的價格差不多是十貫左右，換成現在大約是7000塊人民幣，和我們如今物價相去無幾。
而羊肉呢？有當時的一筆交易記載說，“羊七百二十口，計錢一萬”，也就是說如果按照一貫一千文的“足貫”計算的話，一隻羊價值十貫，和一頭牛相當，而若是按770文來計算的話，那就是十三四貫了，還要超過一頭牛。
《宋史》中曾經記載，宋仁宗趙禎有一次處理事務到深夜，又累又餓，很想吃碗羊肉熱湯，但他忍著飢餓沒有說出來，皇后問他原因，他就說朕昨夜如果吃了羊肉湯，御廚就會夜夜宰殺，一年下來要數百隻羊，實在是一筆極大的浪費。
從這個小事也能夠看出，當時的羊肉價格還是不菲的，而且頗受達官貴人們歡迎，某種程度上也是一種身份的象徵 。
酒保道：“小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有。”
李逵聽了，便把魚汁劈臉潑將去，淋那酒保一身。
戴宗喝道：“你又做甚麼！”
李逵應道：“叵耐這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃。”
所以大家再讀宋江他們江州吃飯這一段，應該就沒有疑惑了，宋江看到李逵這個層次的人根本不習慣吃魚，就讓酒保端肉來給他吃。
可酒保一看李逵這身打扮和吃相絕不是有錢人，就強調說我們這裡沒有“便宜的牛肉”，只有“貴的羊肉”，所以才惹得李逵大怒，覺得對方是故意小覷他，這才用魚汁潑了對方一身，大家這時候明白了吧？
鮮魚——官員的特權
如果說牛肉，羊肉這些大塊肉還是民間食品的話，那鮮魚（注意，不是死魚）就是官員的特權了。
要知道那個年代可沒有什麼冰箱冰櫃，也沒有這麼發達的物流系統，除非你就在水邊討生活，否則要想吃鮮活的魚的話，那絕對非富即貴了。
戴宗道：“兄長，已定這魚醃了，不中仁兄吃。”
宋江道：“便是不才酒後，只愛口鮮魚湯吃，這個魚真是不甚好。”
戴宗應道：“便是小弟也吃不得，是醃的，不中吃。”
比如說宋江和戴宗，這兩個一個是押司，一個是節級，在宋朝都是標準的“吏”，而宋朝又是典型的“吏強官弱”的年代，導致這些個小吏們的生活水準一點都不比官員差。
比如這裡宋江一口就嚐出了這魚不是鮮活而是醃的，所以就吃不下口了，而戴宗也深有同感，可見這兩貨平時的生活水準都很高，都是多吃多拿多佔慣了的，那舌頭刁的很，東西好不好一嘗便知。
倒是李逵草根一個，連魚帶骨頭甚至湯湯水水都吃了個乾淨——卻根本吃不出好壞來，反而還覺得吃大塊肉更過癮，充分體現了三人階層的不同。
所以說李逵心甘情願做宋江的小弟，不是沒有道理的啊。
紅塵君說
綜上所述，宋江戴宗李逵這江州小小的一頓飯，其實背後隱藏了無數細節。
施老爺子不愧是超一流的作家，對於細節把握十分到位，僅僅只是通過“牛肉，羊肉，鮮魚”這三樣小小的食物，就把宋江等三人的性格特點和階級特徵表現的淋漓盡致。
同時還為後面浪裡白條張順的登場埋下了伏筆，對此我只能說一句，“高，實在是高。”
此外紅塵君也要建議大家，這讀書一定要仔細，不光是史書要如此，《水滸》這個級別的小說，其蘊含的信息量也是極為豐富，絕不是看個紅火熱鬧就完事那麼簡單，宋朝的許多秘密，其實都藏在其中。
參考文獻：
《水滸》
《宋史》
《資治通鑑》
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