在國內不少小夥伴，
一提到了澳洲，大家第一時間腦海裡浮現的是
奶粉，牛肉，羊肉，紅酒等等。
一是澳洲確實這類商品確實享譽全球，
二是中國人特別愛在吃上面花心思。
隨著近年來國內民眾消費水平日益提高，澳洲不少產業也是樂開了花
在2018-19財政年，
澳大利亞的牛肉出口
市場突破了116萬噸！
而且中國市場的增長尤為強勁，出口到中國的牛肉
總量達到驚人的17.3萬噸！
但最近突然間被爆出了這樣的一則新聞，真的讓人有點摸不著頭腦。
殊不知，澳媒通過調查發現，
向中國市場上的澳洲牛肉，
有至少50%都是假肉！
Daily Mail
ABC News
這個就讓很多吃瓜群眾給嚇蒙了。
“我吃了那麼久的澳洲牛肉，
也沒有察覺到有什麼不妥的呀！？”
普華永道（PricewaterhouseCoopers，PwC）估計，在中國出售的那些打著澳大利亞旗號的牛肉中，有一半不是澳大利亞牛肉。
中國人餐盤中的澳洲牛肉
很可能是澳洲馬肉。
這下子有圖有真相，
還有調查報告出來。
澳洲牛肉公司被抓了個正著！
今年年初以來截至9月，澳洲對華牛肉總出口量已超過20萬噸，
相比去年同期激增73%。
這還讓澳大利亞不知不覺，
成為了出口牛肉最大的國家。
PwC公司表示，其實近幾年來，
肉類欺詐行為十分肆意！
在中國出售的澳洲牛肉
也並不全是澳洲牛肉。
雖然我們還併為查明，有哪些澳洲肉類公司在做著昧著良心的事情。
但是一家在布里斯班的牛肉供應公司創始人Warwick Powell卻表示，
這些假牛肉，
很有可能是豬肉，鴨胸肉或者馬肉。
“根據我們和一些向該市場銷售紅肉的客戶交談的情況，根據中國內地經銷商提供的信息，
以及向中國市場供貨的肉牛飼養主交談的情況，我們得出了這個估計數字，這也可能是低估了的，” 他說。
也就是說，現在中國市面上銷售的澳洲牛肉，
假肉比例恐怕超過了50%
這一令人難以置信的數字。
這些假牛肉，究竟是怎麼來的呢？
據ABC News報道，澳洲媒體經過暗訪發現
這些假牛肉的來源很有可能
是被澳洲人民淘汰的賽馬。
賽馬作為澳大利亞人最重大的社交文化活動之一，也是紳士階層最愛的體育活動，
火熱程度更是絲毫不亞於
任何一場澳式足球賽。
澳洲賽馬是一項需要大量繁育馬仔的項目。
在上一個財政年，此行業就誕生了14,000頭小馬駒，
每年大約有8,500匹馬
從賽道上退役。
能上賽道的馬，大家都是精挑細選，
從幾千匹駿馬，挑出一頭黑馬。
能成為賽馬上的黑馬都有它的黃金年齡段。
那麼被挑剩的馬，和退休的馬
都被安排去了哪裡呢？
沒錯！就是這些血淋淋的屠宰場中。
就在前段時間，昆士蘭的一個屠宰場中
22天內宰殺了300匹賽馬。
被“廢棄”的賽馬被剁了之後，便會變成寵物食品，或者是人類餐桌上的盤中餐。
原因很簡單，馬匹被繁殖過多了，
新州政府沒有那麼多
資源來養活他們。
然而，那麼多的馬！？澳洲人吃不完呀！！！
哇塞，給誰吃啊？
吃不完別浪費，
都出口到中國吧！
以假亂真，渾水摸魚。
混一些馬肉到出口中國的牛肉中吧~
很多黑心商家認為吃進了肚子裡，管他是什麼肉。
反正中國人都吃進去了，
又不是吃死人的毒肉，
中國消費者也發現不出來吧？
應該神不知鬼不覺的沒人發現了吧？
那這次真的不好意思了，
常在河邊走哪有不溼鞋？
澳媒爆出的這一條新聞，可以說是讓上億中國人萬分的失望了。
只能說要想人不知
除非己莫為呀！
中國方面也已經表態，
來自北京一家Liberty Post的發言人 Katherina Li表示，
肉類欺詐案件，
已經是一個很普遍的問題。
“這樣就可以拿廉價的產品代替澳洲牛肉來換取更高的利益。”
“而就是這樣的行為，許多中國人對此失去了信心。”
在2017年中，中國曾宣佈暫停從6家澳洲工廠進口牛肉。
這六家在澳大利亞的工廠對
中國牛肉出口中佔比達到50%
原因竟是因為，澳洲牛肉的標籤標識不規範。
澳方官員馬上出來表示，
就因為這6家工廠在中國市場佔有非常關鍵的比例。
我們有數千萬澳元甚至超過
1億澳幣的貿易會受到影響。
其實，中國牛肉消費市場對各國而言都極具吸引力。
在進口牛肉方面，中國可以向澳大利亞招手，也可以對美國，法國，英國，巴西的牛肉表示歡迎。
事情做的多了，總有人會發現
澳洲牛肉供應商請長點心吧！
別再做掛羊肉賣狗肉的事情了
要想賺長期且穩定的大錢，
還是得以誠信道德為準啊！
不止澳洲產假牛肉，連國內也有...
其實，假牛肉這個話題，已經不是第一次出現在公眾視野了。
不僅是澳洲，就算中國、歐洲也不例外。
2013年時，當時歐洲爆發了轟轟烈烈的馬肉冒充牛肉事件，導致包括英國、愛爾蘭、法國等多國受到影響，也在全球引起軒然大波。
而國內，此前也出現過多起假牛肉事件。
而有些唯利是圖的商家，製作假牛肉的方法，簡直令人作嘔。
對於這些商家來說，比較普遍的製作“假牛肉”的手法，就是用價格相對便宜的雞肉或者豬肉來代替牛肉，
按照一定比例和牛肉混合在一，
然後用牛肉香精醃製入味，
這樣在口感上吃起來，豬肉也就會有牛肉的味道了。
還有一種就是人工合成牛肉：這就是完全都不用牛肉過來造假了，通常採用化學藥劑加上雞蛋白混合成糊狀，
再加上拉縴設備製作成肌肉纖維狀，這樣就形成我們熟悉的牛肉乾了，
而這種“假牛肉”同樣也是具有牛肉香精，
普通人基本上是吃不出來的。
此前，央視新聞就曝光過一起湖南長沙的假牛肉製作工坊。
能完整看完這個視頻的，估計在很長一段時間內都會有心理陰影，
這家烤肉店就堂而皇之的用鴨肉冒充牛肉，給客人食用。
工作人員把鴨胸肉放入絞肉機中，打成條狀，
再把一些紅色醬料摻進去進行攪拌，攪拌均勻後，
鴨胸肉搖身變成了“牛肉”。
在製作牛肉過程中，
掉在地上的鴨肉條、兩三天前剩下來的、
已經變黑的碎鴨肉
也都摻入到這堆原料當中。
工作人員聲稱食客們絕對分不出來牛肉的真假。
看完這些，都有心理陰影了有木有！
以後簡直根本沒有辦法安心吃牛肉了！
究竟該如何辨別假牛肉呢？
由於一些利慾薰心的商家總是通過各種非法的手段偽造各類假牛肉，讓許多朋友覺得防不勝防，
今天，印象君就給大家科普一些常用的辨別真假牛肉的知識
以後大家買牛肉的時候，
記住以下這些辨別技巧，
別再上當受騙了！
(1)從色澤上看：
新鮮牛肉相比豬肉，整體顏色較深，顏色更紅，肉質比較有光澤，脂肪顏色呈白色或乳黃色。
而假牛肉的顏色相對略淺，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。
如果是做熟了的牛肉：
牛肉遇油後發白，而浸泡過牛肉膏的豬肉遇熱油後，表面開始發黃。
(2)從氣味來挑：
豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味。
假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。
(3)從手感來分：
摸起來，牛肉比較硬實，拿刀將兩塊肉沿著紋理切開，就會發現，牛肉很難切開。
再看肉塊切面，牛肉的肉質紋理較粗糙，肉質緊湊，紋路清晰而長。
且真牛肉按壓下去後，彈性好，可以回覆初時模樣。
假牛肉的切面肉質平滑細嫩，肉質比較鬆散，彈性差，邊緣已經散開，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。
肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。
(4)從口感來辨：
一般來說牛肉的肉會比較難嚼，吃起來有嚼勁。
牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
如果是做熟了的牛肉：
牛肉遇油後發白，而浸泡過牛肉膏的豬肉遇熱油後，表面開始發黃。
(2)從氣味來挑：
豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味。
假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。
(3)從手感來分：
摸起來，牛肉比較硬實，拿刀將兩塊肉沿著紋理切開，就會發現，牛肉很難切開。
再看肉塊切面，牛肉的肉質紋理較粗糙，肉質緊湊，紋路清晰而長。
且真牛肉按壓下去後，彈性好，可以回覆初時模樣。
假牛肉的切面肉質平滑細嫩，肉質比較鬆散，彈性差，邊緣已經散開，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。
肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。
(4)從口感來辨：
一般來說牛肉的肉會比較難嚼，吃起來有嚼勁。
牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。
結語
一向被讚揚民風淳樸且誠實的澳洲人，其產品也一直因為優質且安全在國內擁有極高的信譽。
誰也想不到，如今竟爆出如此大的食品安全醜聞。
雖然食用馬肉並不對健康成重大風險。
但以價廉的馬肉冒充價高的牛肉，
其行為無疑是惡劣的。
而且以澳媒的報道來看，這些銷往中國的假牛肉不僅是馬肉而已，背後或許還有比想象中更加骯髒、恐怖的黑色產業鏈。
試想，如果這類事件發生在澳洲，不知道會掀起怎樣的軒然大波。
希望這些澳洲和中國相關部門對這起事件嚴查，保護國內消費者的權力，杜絕此類的事情再次發生。
同時，也希望澳洲的相關肉類供應商清醒一點
為一時之小利，毀一國之聲譽
不值，真的不值。
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