chenwei34324955
您好！很高興能回答這個問題，蝦仁是肉食中比較鮮美的肉類，而且高蛋白低脂肪，更有很豐富的營養，搭配西芹炒著吃，搭配香乾炒著吃，搭配藕片、土豆、西芹做乾鍋蝦都是不錯的選擇，我還是比較喜歡蝦仁炒西藍花，這二者搭配起來，不但鈣含量非常高，其他的微量元素和營養也非常全面，而且蝦仁炒西藍花，既有西藍花的清香，又有蝦仁的鮮美，比較清香爽口。
【青蝦西藍花】
食材：西藍花300g，青蝦200g，蔥姜適量，鹽，蠔油，番茄醬，生抽。
做法：1、將西藍花清洗乾淨，切成小朵，不要切太散；青蝦200g，清洗乾淨，鍋中水燒開，加入料酒和薑片將青蝦焯一下水，煮一會，備用。
2、鍋中另外燒開水，將西藍花放入鍋中焯一水，水中加食鹽和食用油。多焯一會，將西藍花煮熟，盛出和青蝦放一起待用。
3、乾鍋中加入食用油，油熱加入蔥姜煸炒一下，將鹽適量、生抽2勺、番茄醬1勺、蠔油1勺放入鍋中，煸炒均勻，加入水澱粉，成濃稠的汁液澆入青蝦西藍花的盤中即可。
是不是很簡單的一道家常菜？只是準備的過程多花一點心思。當然家裡有蝦仁，就更方便了。我用的鮮青蝦做的，就想保留青蝦的鮮美味道，給家人多補補鈣。如果不喜歡吃西藍花的，可以用蝦仁蝦仁配上西芹炒著吃，也是非常鮮美的家常小菜。或者甜椒配蝦仁，都是非常有營養又美味的菜餚。
念子小廚
您好，我是愛做美食的“譚老師兒”，很高興可以回答您的問題。
蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多減肥朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。
接下來我就給大家分享一下蝦仁配那些菜是比較好吃的，並且吃了你就不可自拔，深深的愛上我推薦的菜品啦～
一、西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材:
胡蘿蔔、蝦仁、西蘭花
調料:
澱粉、鹽巴、蠔油、生抽、料酒
做法:
1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉醃製10分鐘。
2、西蘭花胡蘿蔔煮1分鐘撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥薑蒜。
4、加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
減肥瘦身不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚豔到你哦～
二、蝦仁蒸蛋。爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材準備：
雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺
做法：
1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鐘左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋裡燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油，我家寶寶不吃就沒放）
小貼士:
水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋加入200nl水就OK!蛋液過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
電磁爐大火蒸8-10分鐘，燃氣灶中火蒸吧!
三、香辣蝦仁。香辣可口，下飯利器。
食材準備：
蝦仁200克
輔料：
幹辣椒15克、郫縣豆瓣醬、1克白胡椒粉、少許香蔥、2棵料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食鹽少許、蔥薑蒜適量
主要食材:
青蝦仁、幹辣椒、紅油豆瓣醬、蒜、姜、香蔥
做法：
1、蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘。
2、醃好的蝦仁加入1茶匙澱粉再次抓勻V抓至微微有些粘度。
3、醃蝦仁的時候處理調料:蔥薑蒜分別切末、幹辣椒切段。
4、鍋中放少許底油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒段炒出香味。
5、炒出香味後放入豆瓣醬小火煸炒(加少許水)V炒至豆瓣醬出紅油，加入少許白糖，加入醃漬好的蝦仁煸炒。
6、炒至蝦仁變色熟透即可，撒些蔥綠提色即可盛出。
四、三色炒蝦仁。營養均衡。
食材準備：
蝦仁300g、黃瓜、胡蘿蔔、熟玉米粒一小碗、蒜四瓣、生抽、料酒、黑胡椒粉、澱粉、鹽
做法:
1、蝦仁洗淨，十一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、醃蝦仁的時候準備配菜:半根胡蘿蔔和半根黃瓜切丁，蒜切末備用。
3、鍋裡放油，爆香蒜末，然後倒入蝦仁大火翻炒至變色後撈出。
4、鍋裡倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，炒至斷生，倒入玉米粒翻炒均勻，然後倒入蝦仁炒勻，加半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
五、絲瓜炒蝦仁。絲瓜鮮嫩細膩，蝦仁入口鮮甜，熱量又低，真是營養好滋味!
食材：
絲瓜1個，蝦仁10只，大蒜，薑片一調料:料酒，黑胡椒碎,鹽，玉米澱粉，油子
做法:
1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，料酒，醃製一會兒。
2、把絲瓜去皮，清洗淨再切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用。
3、把鍋清洗乾淨，加入適量的油，油溫6成熱繳入蝦仁，炒至蝦仁變色後，就撈出備用。
4、原鍋放入薑絲和蔥片，慢慢炒出香味。5、再加入絲瓜，快速翻炒。加入少量清水，炒至絲瓜變軟。加入少許鹽調味。
6、最後把蝦仁放進去快速翻炒，加入少許料酒炒勻，料酒是可以起到增香的作用。炒勻後，就管可以關火，盛出裝盤。
六、菠蘿蝦仁炒飯。香甜可口。
食材:
一顆菠蘿、隔夜米飯、一顆雞蛋、豌豆玉米火腿粒、蝦仁、蔥花
調料:
鹽、生抽、蠔油
做法:
1、菠蘿劃方格後用叉子或勺子挖出果肉(方格可挖深一點，方便取出果肉)後泡鹽水備用。
2、將雞蛋打入米飯中攪拌均勻。
3、蝦剝皮後背後劃刀剔除蝦線，切段焯水。
4、豌豆玉米粒焯水後與火腿放一塊備用。
5、油熱後加入豌豆玉米火腿蝦仁翻炒。
6、倒入米飯翻炒並加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油。
7、撒上蔥花翻炒片刻後加入菠蘿塊出鍋裝盤。
以上就是我分享的蝦仁配菜啦，如果有喜歡的不妨趁著五一假期抓緊做起來，保證你吃還想吃。
我是愛做美食的“譚老師兒”，以後我會為大家分享更多美食，希望大家喜歡。
譚夢夢
你好，蝦仁配什麼菜炒好吃呢？我很樂意的為你來解答，分享二道有營養而且非常好吃的菜給大家。
第一道菜：蝦仁炒雞蛋
準備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉醃一下。雞蛋4個，打碎放入碗裡，加點鹽，再切一點點蔥花備用。
製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。
2：把鍋洗乾淨，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裡面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把蔥花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！
注意事項：1：蝦仁一定要開背，還有一定要提前醃一下，這樣才入味，而且肉質鮮嫩。
2：要用花生油炒，這樣炒岀來會非常香，還有炒的時候一定要小火慢炒。
3：雞蛋和蝦仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。
第二道菜：西芹白合腰果炒蝦仁
準備材料：蝦仁3兩，開背，用鹽，料酒和胡椒粉醃一下。西芹半斤，鮮白合2個。薑片少許，蔥白少許（切小段）青，紅椒少許（切小塊）炸腰果1兩備用。
製作步驟：1：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗乾淨備用。
2：然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合蝦仁一起過水，最後撈起備用。把鍋燒熱後放入花生油，放入薑片，蔥白段炒香後倒入過好水的芹菜，百合，蝦仁進行翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合腰果炒蝦仁就做好了。
注意事項：1：西芹一定要去皮，不然太老。西芹百合一定要過水。
2：炒的時候一定不能炒太久，這樣才能保證炒出來的顏色鮮豔亮麗。還有就是腰果要最後面放，這樣的話才會脆口。
3：炒好後一定要勾一點點芡汁，這樣才能鎖住水分，有光澤。
最後如果還有什麼不明白的地方可以留言給我，我會為你解答，還有如果喜歡請點關注和轉發評論哦。
