吃喝玩乐逛厦门
美食|探店|视频|城市|指南
文园路上有一对夫妻开的老北京卤肉卷，窗口不到2m长的小店面，每到吃饭的时间就被层层包围。没有地方坐，大家都是买完带走，或者索性就站着吃。
一中、九中、附近的上班族都是这里的常客，阿姨说有一次一个人一口气买了十几个，可把阿姨开心坏了，大家喜欢吃最重要。
店面虽小，一切却总是被打理得井井有条，连橱窗都擦得铮亮，可以看到大叔加料的全过程。
老板一家是浙江人，在北京开店时隔壁就是卤肉卷店，大叔一吃就爱上了，索性就学了手艺自己开一家店。
起初在杭州开店，因为冬天太冷了，尤其是洗洗涮涮的要经常碰水，所以决定来四季如春的厦门开店。做了十几年，搬到文园路这里也有5年了。
店里的卤肉、牛肉、牛肚都是自己卤制的，尤其是这招牌卤肉。大叔说数不清每天卖多少卷，只知道光是卤肉就用了四五十斤。
——现烙饼皮 ——
每张饼皮都是现擀现烙的，只见一个面团在大娘手中三两下就变成薄薄的一层了，这就是饼皮薄而有嚼劲的原因。
——秘制卤汁 ——
重点就在这一锅浓香的卤汁了，切好的肉片会放回锅中保温，本就被切得很薄的肉片这样一泡就更加入味了！
——特调酱汁 ——
酱料都是阿姨大叔自己调的，最经典的就是甜面酱，咸甜咸甜的，挑动味蕾！当然也可以根据自己的口味让阿姨加辣。
所有荤菜都会放在卤汁锅里加热一下，很暖心！刷酱、放菜，阿姨大叔放料一点都不手抖！十块出头就吃到撑。
这么多选择，看自己喜好，喜欢什么加什么，小荐人点了最多人点的招牌卤肉卷和北京烤鸭卷。
// 招牌卤肉卷 //
卤肉酱香十足，有了甜面酱的加持，一口就是满满的幸福感，黄瓜和生菜的加入画龙点睛，重点还有外面皮超有韧性。美中不足，卤肉都是瘦肉有一点柴。
// 北京烤鸭卷 //
小荐人和小伙伴一致觉得烤鸭的更好吃！鸭肉软嫩，又自带香气，一点都不腥，和甜面酱是绝配，一口就以为置身在南锣鼓巷了！
脆藕+千张也是人气王哦！快来试试，然后告诉小荐人哦！
——
本期探店：
老北京卤肉卷
地址：思明区文园路1号104室之一
营业时间：10:00-22:00
人均：￥11/人
閱讀更多 廈門小薦人 的文章
