早上7:00，地铁1/3/4号线的车厢，逐渐变得拥挤，深圳早高峰，来了。
住在固戍，坪洲，民乐的深圳年轻人，心怀着“挤不上”的敬畏和“被挤扁”的义无反顾，开始了一天两次的“渡劫”。直至40分钟后，他们从车厢里宛如沙丁鱼群一般，被一股又一股的人浪推出来。
高新园站和深大站到了，南山科技园到了。
这个仅11.5平方公里的片区，孵化了87家上市公司，诞生了两位全球华人首富，创造2509亿元以上的GDP，可跻身全国“城市”前100强。
敲着代码、做着开发、谈着融资的他们，创造着这惊人财富的同时，消费能力自然不俗。
在他们的“滋养”下，科技园片区的餐饮从业者们，也在默默地完成着财富的积累。
在科技园做餐饮有多赚钱？
一位曾在那边做过餐饮的朋友跟我说过，不怕辛苦做一年，就能开上保时捷。
正所谓商场如战场，科技园的餐饮江湖，多的是故事。
1
天下武功，唯快不破，在这里同样适用。
深圳的午餐和晚餐时段比大多数城市都要长，但深圳人的用餐时间却是最短的。工作的间歇抽空吃点东西是深圳人的常态。
据不完全统计，科技园所有的餐饮类别中，快餐占比超过了七成。而现炒快餐，又是其中的王者。
时针悄然走到中午11:50分，科兴科学园及周围嗷嗷待哺的上班族们，不约而同地朝都G层的原味街蜂拥而去。
在这里，现炒快餐小女当家和快乐园，值得拥有姓名，看门口那“盘蛇”般的排队队伍就知道其江湖地位。
现炒快餐是近两年出现的新鲜事物，2017年，小女当家将这一模式引进了科兴科学园，无论是午市还是晚市，均是人山人海。
它犹如一股旋风，使得其他快餐品牌纷纷效仿。短短一年间，在科兴科学园，甚至整个科技园片区，这样的现炒快餐遍地开花。
早上地铁出站的场面，在这里得以重现，排队的人流一波接一波，络绎不绝，一直持续到中午一点多。
一个在科兴上班的白领小哥告诉我，他每天中午和晚上都会光顾，因为菜都是现炒很新鲜，自己想夹多少夹多少，而且饭跟汤的分量很足，味道也尚可。
工厂流水线一般的半自助模式，让效率和利润实现了最大化。据我观察，大部分人的花销在30-35元，而从工作人员口中得知，一天早晚两餐的就餐人数可以去到2500-3000人。
按一周六天计算，一年的营业额分分钟突破2000万！
科兴的店铺普遍租金约为300-600元/㎡ /月，以此推算，一个月租金约在15万左右，店铺房东仅租金就能年入近200万。
在可观利润的加持下，科技园片区顺理成章地成为了餐饮界的“兵家必争之地”。
然而，但凡你询问过在这里开过店或者对这里动过心思的人，得到的反馈都会是同一个字：难。
科技园的商铺，基本上都是只租不售，越靠近高档写字楼（如科兴科学园，科技园南区等）的商铺铺租就会越贵，更重要的是，一铺难求。
据一位工作人员透露，科技园片区的大厦还没建好的时候，想租铺的人，比那排队吃饭的人还多！甚至会出现有土豪，把连着几栋写字楼的商铺全部包下来，做二房东，吃租金差价！
2
正因如此，推车早餐，应运而生。
既不用承担高昂的成本，又完美利用了连锁餐饮店大多只做中晚餐的时间差，除了是在违规的边缘试探以外，堪称完美。
靠近地铁口一百米不到的科技南十路上，至少摆着五六车卖早餐的人。餐车面前，排起了长长的队伍，人行道更显拥挤。
快，依然是这里的节奏。
刘姐是广东梅县人，和丈夫一起在科技园推车卖早餐已经三年多。
只见她身手熟练，顾客一下单，她就把包子豆浆依次挑好打包，如机器人一般，整个过程不超过3秒。
BGM则是手机里响起的一个又一个“微信收款5元”的声音。
以前，早餐对于大部分深圳的上班族来说可有可无。现在随着90后越来越惜命，随手买个包子肠粉，成为佛系养生的一大手段。
有些来不及买早餐的人，往往都会让同事帮忙带。于是一个人手上拿着十几份早餐的情形，在这里并不少见。
众所周知，早餐的毛利是很高的。
尽管刘姐没有详细透露她具体一个月赚了多少钱，可依照现场的人流来看，整个早高峰排队买早餐的人流，有近千人。
哪怕其中有500人买包子豆浆肠粉，每人花费5元，那么一日估计有将近2500元的收入。这样算下来，一年营业额也能超过60万。
当然，换来这一切的，是
一个个被汗水湿透的早晨。
“我们两夫妻也想坐办公室啊，但自己没读到什么书，只好卖早餐了。别看那么多人买我们的早餐，实际上背后的辛苦你们可能无法想象。”
刘姐说，这么多年来卖得最好的，依然是包子豆浆肠粉。这几年里，刘姐和丈夫每天八点就得上床睡觉，四点起床备料，调食材。所有的包子，都坚持亲手包，豆浆也是亲手磨。
“如果五点才起来，那这一天就不用干了。干我们早餐这一行，竞争就是这么激烈！”刘姐说道。
3
回报越高，风险越大，这是不变的准则。
奉守中庸之道的人，退而求其次，在核心区域的外围，也筑起了战线。
我的朋友风哥，起初也想把店开在科兴或是南区，可无奈实在找不到，最终把米粉店选址在了大冲伟杰大厦一楼的美食街。周边是三栋略旧式的写字楼，数十家公司。
即便如此，铺位的转让费就高达24万，加上装修水电等，店还没开业，前后就花了将近50万。
据风哥透露，附近的餐饮店换得飞快，由于合同基本是一年一签，只要大多数餐饮店的经营策略有偏差，就极容易亏损，转让起来也较为困难。
三个月，是科技园餐饮店的生死线。熬过则生，熬不过则死。
一年前，这条食街的尽头开了家私房菜，装修很精致，菜品味道也很棒。私房菜这个品类，在深圳来说算是比较热门的。
可无奈私房菜上菜速度慢，人均消费动辄一两百以上，对于附近的上班族追求快速用餐的需求来说，十分不合适。果不其然，两个月过后，就倒闭了。
风哥扎根科技园2年，如今只做午市和晚市，70平米的两层店面，月租金+水电等需2.2万，扣除其他费用等，一天净利润能达到4000元，一年纯收入将近百万。
在风哥眼里，除了快，服务和出品才是立足的法宝。
尽管店里已有4名员工，负责收银，传菜和烹饪。可风哥依旧很多事情都亲力亲为，身上透露着湖南汉子爽朗、热情好客的气质。
考虑到外卖会导致汤头变凉，影响口感和味道，至今，还是坚持只做堂食。
“做餐饮，赚的都是辛苦钱。相比起其他类型的创业，门槛比较低，只要你肯努力肯干，不怕辛苦，就一定能赚到钱 。”风哥如是说。
刚成为父亲的他，支出比以往都多了不少，他也必须更加努力。
晚上11点，落入夜幕的科技园，开始展现出另一番面孔。
街上的行人逐渐变少，可中国加班时间最长的科兴科学园内依然灯火通明。
刘姐早已进入梦乡，在睡下前，她跟食材供应商谈好新一季度的进货价格，调好了第二天四点钟的闹钟；
忙碌了一天的风哥，换上了跑鞋，6km慢跑，不长也不短，能让他更好地静下心来总结和思考。
几个小时过后，这里又将迎接初升的阳光，恢复喧嚣，全年无休，一路狂奔，奔向一个谁也无法预测的未来。
但可以肯定的是，面对风口和机会，越努力，越幸运。
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