璞玉74268
看看咱的包子，真真正正的餡大皮薄，一開鍋就看到包子皮已經被大餡撐破了，呵呵...
食材明細
麵粉、小白菜、香菇、蔥末、薑末、花椒麵、食鹽、食用油、豬油。
1、小白菜摘洗乾淨，用開水稍微焯一下。攥幹水分後切成碎末。
2、香菇洗淨，也切成碎末，待用。
3、將切好的小白菜、香菇放入盆中，加入調味料：花椒麵、豆油、豬油、鹽、蔥末、薑末、雞精各少許。攪拌均勻，待用。
4、包子包好後，上蒸鍋開蒸。待蒸鍋上大氣後，再過大約11——12分鐘即可停火。
5、一鍋熱騰騰的美味大包子就出鍋啦！（看上去有點兒黑是吧？這可不是手藝問題，因為我買的這是全麥麵粉，不含增白劑，更不像市面上賣的那些放了洗衣粉什麼的白饅頭一樣，我這個是絕對健康、安全的食品了。）
農村西小妹
美味素餡的包子，印象中吃過三種很難忘的素食包子，表面看其實和普通包子樣子差不多，但裡面的餡料吃起來就不一樣了，口感好，吃了一次還想吃第二次，非常好吃。
第一種：素菜包，它的名字就叫素菜包，老闆現在賣一塊五一個，裡面有木耳，紅蘿蔔，包菜，味道是鹹的，上班經過那裡都會買一個當早餐。
第二種：韭菜包，老闆賣一塊一個，包子裡面有韭菜，雞蛋，也是鹹鹹的，口感很特別。以前也經常買來吃，後來老闆把店擴大，搬走了。
第三種：核桃包，不光樣子長得像核桃，因為核桃挺貴的，但包子裡還真有核桃，還有花生芝麻，還有奶酪，味道是甜的，包子皮是焦糖色，很有營養的包子。包子還挺大個的，老闆才賣兩塊錢，良心商家啊！
以上三種素餡包子是目前吃過最美味，最好吃的。
默姐姐
我以前自己做過一個多月包子賣，品種有蓮蓉包，包菜包，芝麻花生包，酸菜包，玉米胡蘿蔔包，肉包。一般我畢竟喜歡吃芝麻花生包，因為我口味偏甜。現在我跟大家分享芝麻花生餡的製作。首先我們準備兩斤芝麻一斤花生，一斤白糖。芝麻在收割的時候很容易摻雜沙子，把芝麻倒入一盆子里加水洗一洗，然後跟淘米一樣把沙子掏出來。準備一口大鍋，洗乾淨，然後燒乾，下芝麻小火慢炒，水汽會會慢慢燒乾只要芝麻不再冒水汽了，也就開始香了，出鍋放一邊。花生就直接乾鍋炒炒到手一搓皮就掉就好，然後把花生芝麻糖一起放到絞肉機裡絞一遍就好了
神遊五洲
素餡包子我們這裡在開春和入冬以後，海菜上市的時候，幾乎都會包上幾次。
因為海菜獨有的“鮮溜勁”，加了肉餡反而會奪了海菜的美味，所以我們這裡包海菜包子，很多人家是不放肉的，就為了吃“汁水淋漓”的海菜那鮮美的味道。
要說我吃過的最好吃的素餡包子，那麼有兩種。一是，海菜和白菜包的鮮溜溜的大包子。還有就是蘿蔔絲粉條海蠣子包子。這兩樣包子，都可以說是素餡包子裡最好吃的!來給大家介紹一下:
我吃過的最好吃的素餡包子
一，【海菜白菜包子】
【主料】大白菜，海菜
【配料】蝦皮，薑末
【調料】十三香，鹽，一品鮮醬油，花椒油
【做法】
1.大白菜取菜心部分，洗淨切成小丁，加鹽拌均殺去水分，用手把水分攥幹備用。
2.新鮮的海菜在清水中漂洗乾淨，然後剁上幾刀，把水分攥乾和白菜拌在一起備用。
3.蝦皮下油鍋中小火煎香，煎的金黃酥脆後，加入白菜海菜中。在白菜和海菜中加入一品鮮醬油、十三香拌勻，淋上花椒油即可開包。
4.這個包子一般選擇燙麵的皮比較好吃，因為燙麵的皮可以多裝餡料。
5.蒸鍋上汽以後，把包好的包子入鍋蒸二十分鐘即可出鍋。
【美味小貼士】
- 因為海菜本身是極鮮的，所以調味不要太重，掩蓋了海菜的鮮味。
- 海菜和白菜的水分都比較足，加上也比較吸油，所以包這個包子的時候，油的用量要大一些。
- 蝦皮煎香加入，可以使這個包子吃起來有蝦皮脆脆的口感，滋味會特別的鮮美。
- 記得小時候家裡包這個包子，會切上點油條的丁，那樣滋味也很鮮美。因為小時候家裡油少，所以選擇這種方法。現在如此包也很美味的!
【特點】
汁水淋漓，味道鮮溜美味。有特有的海的味道在裡面!而且清香不膩人，做法簡單。
二，【蘿蔔絲海蠣子粉條包子】
這個包子是享譽大連街的經典美食，可以說是大連地區最有代表性的一款素餡包子。
【主料】綠蘿蔔，粉條，海蠣子
【配料】蔥薑末
【調料】鹽，十三香，一品鮮醬油，蠔油，花椒油
【做法】
1.綠蘿蔔擦成細絲，入沸水鍋中焯燙，多燙一會去除蘿蔔的苦澀味。然後撈出，入清水中浸泡後攥幹水分備用。
2.粉條提前泡發後，切成小段，海蠣子在原湯中清洗乾淨備用。
3.把蘿蔔絲、粉條拌在一起，加鹽、十三香、一品鮮醬油、蠔油拌勻後淋上花椒油，即可開包。
4.包制的時候，先把蘿蔔絲粉條餡加入，封口的時候包入海蠣子，封緊口即可。
5.鍋中上汽後，把包子入鍋蒸二十到二十五分鐘，出鍋即可享用。
【美味小貼士】
- 蘿蔔絲焯燙的時候，一定要把蘿蔔絲焯燙到軟爛。然後入清水中浸泡，擠幹水分。
- 海蠣子選擇小一點的，現豁的原漿海蠣子。可以跟賣海蠣子的商販，要一點海蠣子的原湯，兌到包子餡中去，這樣包出來的包子味道特別鮮美。
【特點】
蘿蔔絲吸收了海蠣子的鮮味，而且粉條有接近肉的口感，特別經典美味的一款包子。
好吃的素餡包子還有很多，像每年的春天，野菜萌芽的時候，用鮮嫩的薺菜、婆婆丁這些包的，帶有鄉野氣息的包子，也可以說是“時令美食”。
73神牛
原料：麵粉 500克，口蘑、綠豆芽、油麵筋丁、水發木耳、水發黃花、綠豆粉皮、香乾丁、香菜各 75克，口蘑湯 150克，腐乳汁、芝麻醬各 25克，精鹽、食用鹼各 2克，味精 1克，鮮薑末 20克，溼澱粉 10克，香油 30克。
製作方法：
（1）麵粉內加水、食用鹼和成麵糰揉勻。
（2）口蘑切成小丁。香菜、黃花菜均切成 1 釐米長的段。綠豆芽用沸水焯後切碎。木耳、粉皮切碎。芝麻醬用香油 15克調勻。
（3）鍋內放入餘下的香油燒熱，下入薑末炸香，下入口蘑丁、口蘑湯略煮，用溼澱粉勾芡，倒入盆內，放入香菜段、味精拌勻涼透，再加入其餘調配料拌勻成餡。
（4）麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，擀成圓麵皮，放入餡料，提褶收口成包子，入籠上蒸鍋內蒸熟即成。
2.長清大素包
長清大素包是山東濟南長清地區的風味麵食，以其個大而聞名，是以發酵面劑包入素餡製成包子，蒸制而成。其特點是個大均勻，皮白暄軟，餡大嫩香。
提示：
擀皮時中間稍厚，周邊略薄。要用旺火蒸制。長清大素包
原料：
麵粉 350克，酵面 150克，粉條 200克，白菜 200克，大蔥 100克，醬油 15克，精鹽 4克，味精、胡椒粉各 1. 5克，薑末 5克，花生油30克，食用鹼 2克。
製作方法：
（1）將酵麵糰用溫水懈開，倒在麵粉內和成麵糰，靜置發酵。粉條放在沸水鍋中煮軟，投涼，剁碎，用花生油、精鹽 3克拌勻。白菜切成末，用精鹽 1克拌勻。蔥頂刀切成圓薄片。
（2）發好的麵糰加入食用鹼，充分揉勻，略餳。
（3）白菜擠去水分，同蔥片、粉條放在一起，加入醬油、味精、胡椒粉、薑末拌勻成餡。
（4）麵糰搓成條，揪成 10個劑子，逐個按扁，擀成圓餅皮，逐個包入餡料，面、餡的比例要一致，收口提摺，包成包子，擺入蒸鍋內，旺火蒸熟即成。
提示：
蔥要切得越薄越好，面要和得軟硬適中。
3.香菇素包
特點：
香菇素包鮮香可口，營養豐富。
主料：
小麥麵粉 500克，香菇(鮮)200克。
輔料：
油菜 250克，油麵筋 60克，木耳(幹)100克，酵母 3克。
調料：
鹽 5克，味精 2克，白砂糖 5克，植物油 20克，香油 15克。
製作方法：
（1）將麵粉加酵母、溫水，和成麵糰，放在有蓋的容器裡，等待發酵，等到麵糰膨大、蓬鬆是，即可做包子坯。
（2）將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎。3.將油麵筋洗淨切碎。4.將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。
（3）將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油麵筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。
（4）根據個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠裡，將蒸籠放到沸水鍋上蒸 10分鐘即可出籠食用。
4.什錦素包
素包餡料多樣，鮮香微辣，是濟南傳統風味小吃。
5.什錦素包
特點：
素包餡料多樣，鮮香微辣，是濟南傳統風味小吃。
原料：
精扮 500克，酵母 5克，水發海米 25克，水發木耳 25克，細粉絲100克，茭白 100克，雞蛋 250克，胡椒粉 3克，筍尖 25克，姜 12
克，水發冬菇 25克，油菜心 50克，精鹽 15克，水發黃花萊 15克，味精 5克，蔥 20克，香油 50克。
製作工藝：
（1）將海米、筍尖、木耳、冬菇、黃花、茭白、油菜心、蔥、姜切成末。雞蛋炒好剁成末。細粉絲用熱水泡開，剁碎。將各料合在一起，加香油、精鹽、胡椒麵、味精拌勻成素餡。
（2）將麵粉放入盆內，加溫水抄拌均勻，酵母用溫水化開加入其中揉成麵糰發酵至十成開後反覆揉勻，掐做成 20個面坯，逐個擀成圓皮，把餡放入麵皮內，包成菊花形，餳放 15分鐘。
（3）鍋中加水燒開後，上屜蒸 20分鐘蒸熟即成。
好了今天的介紹就到這裡希望大家喜歡，並且最後希望大家來波關注、轉發、收藏、點贊、評論支持一下！
解秘味道
洋白菜素餡包子
材料：洋白菜(1棵)、木耳(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)、醬油(適量)
做法：
準備龍口粉絲，頭菜洗淨，切成小塊。
木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘淨根部。
粉絲用水泡軟，姜切碎。
鍋內油熱,放入姜碎，小火翻炒香。
放入洋白菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可。
準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。
麵粉揉成軟一些的麵糰，用保鮮膜蓋上發起。夏季麵糰發起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。
揉麵團，排出麵糰中的氣體，麵糰從中間摳個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕。蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤溼，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
蘿蔔素包子
食材準備：
普通麵粉適量、青蘿蔔1個、豆腐1塊
製作：
普通麵粉加入少量開水，邊加開水邊用筷子攪拌，加開水時要少量慢慢地加。
晾涼後揉成麵糰，蓋溼布醒一會兒。
醒面的過程來製作包子餡，青蘿蔔擦成絲，加鹽殺一下水份。
瀝乾水份。
用刀稍微剁一下。
豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽、味達美調成包子餡。
取出醒好的麵糰，均勻地分成若干份。
擀成麵皮，包入餡。
包成包子。
平底鍋燒熱，刷一層花生油，逐個排入包子，加入適量開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火直至水燒乾，聽到哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：
搭配核桃花生露味道會更好。
三珍素包
原料
主料：牛肝菌、松茸、粉絲、油菜、小香菇、腐竹、小白菜
味型：鹹鮮
製作方法
麵粉加酵母和好，揉光滑，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。
白菜、油菜洗淨切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。
將切好的食材倒入鍋裡炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。
發好的面排氣，再醒發十分鐘後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。
包好包子醒片刻入鍋
開鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
香菇素菜包
原料：中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、筍20克、麻油、鹽、味全高鮮、糖適量
做法：
青菜出水、切沫，香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。
麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，設成麵糰，揉搓光滑。
下20克的劑子，擀成8釐米的圓形皮，包入餡心，捏成秋葉的形狀。
放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤，蓋上溼紗面，醒30分鐘左右。
入蒸箱設100攝氏度，10-15分鐘即可。
小提示：
香菇需提前漲發完成。
筍需提前蒸熟。
也可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。
秋天，冬天操作完後，需入40度的蒸箱，醒發10分鐘後，才可蒸。
香菇大頭菜粉絲包
原料：中筋麵粉300g，捲心菜半顆，香菇30顆
輔料：泡打粉25g，酵母粉3g，綿白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，鹽20g
做法：
調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵糰切成12等份;杆圓內厚外薄
捲心菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水，將水瀝出; 並將醃料全部加入捲心菜進行混合
包好內餡
大火蒸煮15分鐘。蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了。
白菜香菇包
原料：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，味全高鮮適量
做法：
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入溫水，揉成光滑麵糰，蓋上溼布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和味全高鮮，放一點點糖吊鮮味。
麵糰發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
小提示：
看麵糰是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
麵糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
麵糰中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。
蘿蔔粉絲素包
原料：蘿蔔適量、粉絲適量、橄欖油適量、薑汁適量、生抽少量、素蠔油少量、白糖一勺、鹽適量
做法：
小蘿蔔洗淨切絲，用鹽醃製片刻，等蘿蔔下來水，擠幹水分!
粉絲泡漲開，洗乾淨，切成碎丁，瀝乾水分
把姜用榨汁機榨汁，這樣餡兒吃不到姜粒，不影響口感，而且餡料也鮮美
鍋中倒入適量橄欖油，油熱後倒入姜炸出香味，撈出不要
放入蘿蔔絲和薑汁炒片刻
再加入粉絲，把生抽、素蠔油、糖加入，炒到粉絲變軟，加入適量黑胡椒粉，不喜歡吃的可以不放，用鹽調味，盛出涼
發好的面揉出空氣後醒15分鐘，分成小劑子，擀成麵皮，包包子，有點醜啊，包包子的時候，蒸鍋裡放水燒開，關火，把包好的包子放入鍋內進行二次醒發，15分鐘後，開大火蒸十分鐘，因為餡子是素的，而且炒過，基本已經熟了，不用蒸時間長！
捲心菜木耳腐竹
少許溫水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，靜置5分鐘後加入麵粉裡，再加入適量水，最後揉成一個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜發酵。
捲心菜洗淨焯水，切碎，擠幹水分！
木耳泡發好洗淨焯水，切碎，擠幹水分！
腐竹泡發好洗淨焯水，切碎，擠幹水分！
步驟2里加入適量芝麻香油，菜籽油拌勻。再加入素蠔油，味全高鮮，少許白糖拌勻。（等到最後要包的時候再加入鹽拌勻！）
將發酵好的麵糰排氣揉至光滑（麵糰大概有之前2倍大小左右，用手挖開面團中間呈蜂窩狀的小孔，這種狀態就是發酵好了）
分出一部分麵糰揉成光滑的長條再分成均勻的小劑子
用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片
剛才說過，這個時候餡裡面就可以放鹽拌勻了！取適量素餡包成包子。包子的形狀也有好幾種，不管啥形狀，餡才是重點，好吃就行！熟能生巧嘛，依次包完所有包子。
隨便切的，大小各不同、形狀各異
還有一籠將包好的所有包子放進刷了油的蒸籠裡，蓋上蓋子醒發至包子有原來的1.5倍至2倍大小（約20分鐘），開火蒸。有蒸汽上來時開始計時，蒸20分鐘關火。先不要開蓋，燜3分鐘之後再開鍋！
熱氣騰騰的素包子出鍋啦
鱔弟
你都吃過哪些美味的素餡包子？你知道怎麼做嗎？
大家好，我是肉肉美食日記，接下來我來回答這個問題。
包子，是一種傳統麵食，一般由麵粉包裹著餡。包子的名字一般由裡面的餡決定，比如：鮮豬肉包、韭菜雞蛋包、豆沙包、青菜包、牛肉包、羊肉包、奶黃包等。
早餐吃包子的居多，也可以作為正餐的主食，配上一點小菜食用。包子作為早餐主要食物之一，為了滿足更多人的味蕾，經過不斷的改進和創新，可謂是種類多種多樣，口味越來越多。
記得從小媽媽就交代，早上買包子吃不許買肉包子，外面的肉不好。所以長久以來，真的是經常吃素包子。最喜歡吃酸菜餡、梅乾菜餡這幾種，因為這幾種有點微辣，早上沒什麼胃口，吃有點微辣的很容易就嚥下去了。當然，還有其他的素餡，白糖包、薺菜餡、白菜餡、韭菜餡、豆沙包、芹菜包；還有一種沒有餡的包子，加入了蔬菜汁融合到麵粉中，包子蒸熟後就是蔬菜的顏色，比如南瓜包、胡蘿蔔包、紫薯包、玉米包等。
分享一下包子的做法，以酸菜餡為例。
【主要食材】：麵粉1千克、酸菜餡、酵母粉5克、溫水、鹽
【製作步驟】
步驟1：取一個大盆裝麵粉，加一點點鹽，酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中，用筷子同一個方向攪動。直到麵粉都粘連成麵疙瘩，開始用手揉捏和麵，揉成一個麵糰。蓋著發酵至兩倍大。
步驟2：發好的面，切成等大的小劑子。揉捏小劑子，擀成麵皮。
步驟3：把酸菜餡包入麵皮，一個手託底，一個手慢慢旋轉收口。
【包子小貼士】
1、蒸的時候要用涼水蒸。
2、酸菜餡的多少根據劑子的大小決定，餡過於多就不好收口。
3、蒸鍋中的包子不要擺放太密集，因為蒸的過程中，包子還會變大一些。
4、加一點鹽，揉出來的麵粉更有筋道。
不管是素餡包子還是肉餡包子，發麵的方法相差無幾，主要是餡的不同。以酸菜餡包子為例，分享包子的做法，希望對大家有所幫助。
肉肉美食日記
素餡餃子經常吃，有韭菜雞蛋，薺薺菜餃子，香茄素餡的，胡蘿蔔餡的等，都挺好吃的，下面和大家分享一個薺薺菜彩色餡子吧！
備料，薺薺菜150克，雞蛋3個，粉條100克，麵粉，菠菜，西紅柿，火龍果適量
調料，鹽，十三香，南德料，食用油，香油，老抽
步驟一，菠菜，西紅柿，火龍果，分別打成汁，放入三個碗中，依次和麵，和成三種顏色的麵糰，再將三種顏色的面一起揉搓成光滑的麵糰，放入盆中，醒15分鐘！
步驟二，粉條清冼乾淨，用溫水泡發，鍋中倒油，燒熱爆炒雞蛋，出鍋，薺薺菜去根，清冼乾淨，瀝乾水分，備用！
步驟三，粉條切成最小段，雞蛋剁碎，薺薺菜切碎，放入盤中，倒入鹽，十三香，南德料，香油，老抽，攪拌均勻入蔬菜入味。
步驟四，把三色麵糰，揉搓成長條，分切成若干個小劑子，擀成餃子皮。
步驟五，餃子皮中包入調好的素餡，將餃子皮對摺捏合，捏出勻稱的邊緣，將邊緣向內翻，左右兩也收攏，捏合成元寶狀的生坯！依次做完所有的餃子
步驟六，鍋中注入清水，大火燒開後，依次下完飯子，素餃子易熟，中問滾開二次，加入涼水，即可出鍋開吃！
好看又好吃的薺薺菜餃子好了，孩子們看到這麼好看，肯定一上桌就淨光了
小提示，比較將就的人，可以調個汁，生抽，蒜末，辣椒粉，鹽，醋。，一起攪拌均勻即可餃子沾汁吃也不錯哦！
喜歡的朋友們，可以做一下哦，我是美吃一品，歡迎大家，點贊十關注哦！
美吃一品
素包子是一道傳統的小吃，屬於素食。以乾菜、豆腐等為餡料的包子，營養美味，簡單易學。乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁。
粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。西紅柿洗淨削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
材料
乾菜（超市賣的曬得又幹又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
製作過程
乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。
2. 西紅柿洗淨削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。
3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。
4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
天津衛嘴子逗哏哥
包子的做法都一樣，只是餡兒的食材不一樣而已。
我們先來總結包子的做法：
1.水：先倒一些溫水，將發酵粉放入水中溶解後放置一邊。
2.和麵：麵粉適量，要多於水四分之三，將發酵水均勻倒入面盆中用手揉成麵糰。
3.發酵：將麵糰放置半個小時或四十分鐘，麵糰膨脹發高就是發好面了。
4.定型：把麵糰分幾段放在案板上切成饅頭大小。用手一個個揉成圓圓的饅頭形狀放在一邊備用。
5.包餡：把事先揉好的圓饅頭按壓成扁圓形狀，拿在手中給麵餅中間填餡。
6.最後把它們捏緊封口放置一邊發酵十分鐘再上籠蒸，三十分鐘後出鍋就熟了。
包子的餡料有：蘿蔔粉條餡，蘿蔔葉粉條餡，白菜豆腐餡，豬肉蘿蔔大蔥餡，豬肉香菇餡，酸菜餡，，，，這些包子餡料只需要根據自己口味放入鹽、調味料、醬油、香油、味精即可。
記得粉條一定要提前用涼水泡一夜，然後給它切成小段段再包進去。
