姜作為一種最常見的調味品，在做菜的時候放一點，十分的美味。但是姜不僅僅能用來作為調料，它還有別的大用處。例如薑湯，薑糖，生薑洗髮水，都能看出來生薑的大用途。中國人對於生薑的喜愛，從“冬吃蘿蔔夏吃薑”，還有“飯不香，吃生薑”這些傳統諺語中可以深刻的體現出來了。
我們都知道紅糖的作用在於“補血養氣，它的滋補養身的效果十分的好，尤其是對於女性這種體制陰寒的人來說，更是滋養。生薑對外來的風寒、風寒咳嗽、胃寒嘔吐具有有很好的治療作用。兩者相結合在一起的潮汕薑汁軟糖，就是溫和補氣血的好物。
潮汕地區位於廣東省與福建省的連接處，其地處中國東南沿海，歷來是粵東、贛東南、閩西南的商品集散地，它的特產十分的多，而由於靠近海邊，溼氣十分嚴重，薑汁軟糖就起到了十分重要的角色。薑汁軟糖對於姜的選擇也是十分的重要，一般會使用懷姜，榨出汁後與玉米澱粉相混合，再入白砂糖和生命的源泉，小火熬製，不斷攪動，2個小時後成型了，就讓它自然變涼。
因為潮汕的薑汁軟糖是利用老黃姜的薑汁精製做成的，吃起來辣而不辛，厚實綿密，口感十分的q彈軟糯。吃了幾片後，會感受到胃部有一陣陣的熱氣上來，使你的毛孔舒張，冒出微微的汗。這就是在排出體內的溼氣，祛痰止咳，還可以提神醒腦。
涼透之後的糖漿倒入薑汁粉團裡就好，一直攪拌混合到沒有顆粒感，才可以保證薑汁軟糖的口感Q彈爽滑。接著只要上鍋蒸煮到完全凝固就好了，然後切成條形。純手工製作，才保持了原生的口感。有時候，裡面再加上香噴噴的椰蓉，奶香味十足，吃起來口感十分豐富。
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