歷史曉說
嘉興哪家飯店的歷史最悠久？
看了下幾個回答，都寫了五芳齋粽子，問題問的是嘉興哪家飯店歷史最悠久，好像有點不對口。雖然現在五芳齋經營各類小吃和米飯但和飯店的經營業務關係不大，最多算是快餐行業。從現在經營的飯店裡來看，歷史最悠久，想來想去，可能還是陸稿薦。這裡的故事比較複雜，我們來梳理梳理。
陸稿薦是外來戶，大家都知道蘇州有個陸稿薦創立於康熙二年（1663年），早年是經營熟食豬肉的，其蘇式熟食深受顧客歡迎。上海人早年間還把陸稿薦三字用作罵人的話，意思就是此人是陸稿薦裡的貨色，“陸稿薦”裡的貨色，除了豬玀還有什麼呢？雖然不是很文雅，但也說明陸稿薦三個字已經深入人心。
嘉興的陸稿薦創辦於一九三五年，一開始叫陸稿薦醬鴨店，專做蘇式風味的滷味熟食，拳頭產品就是醬鴨。老闆叫黃富生，民國時期從無錫到嘉興謀生。一開始和老婆經營小攤，積累了一部分資金後開了一家陸稿薦醬鴨店。那會蘇州和無錫都有用陸稿薦命名的食品店所以黃老闆自然也把陸稿薦三個字帶入嘉興。黃富生為人比較豪爽，做生意又有頭腦，做的醬鴨又好吃，逐漸在嘉興打響了名氣。名氣一響，錢賺就快了。黃富生不僅在外月河和壇弄一帶買了好幾處房產，在70年代修建北麗橋時還在陸稿薦店內的牆根下發現了深埋的十多斤黃金，這在當時引起很大轟動。
不過花無白日紅，人無千日好，經歷了店址拆遷，公私合營，等到黃富生夫妻去世後，陸稿薦醬鴨店也漸漸的淡出了人們的視線。不過他們的兒子黃時龍據說傳承了燒製醬鴨的技藝，九十年代中期，嘉興飲服公司改制後，陸稿薦停止了營業。黃時龍就幹起了燒製醬鴨的老本行，在市區柵堰路一帶設攤販賣，深受當地居民的歡迎。
現在的禾城陸稿薦則是本世紀初，由成明榮和林關濤一起創立起來的。成老闆一心要做好的醬鴨，林師傅當年還在廣東做大廚，被成老闆說動回嘉興一起創業。有一天成老闆得到消息，月河街區的中基路要開發老字號一條街，振興嘉興的老字號。已經把醬鴨已經做得十分出色的兩人覺得這是個機會，可以把陸稿薦這個金子招牌重新拉回嘉興人的記憶裡。2009年國慶節月河街區開街，人們驚奇地發現，老字號陸稿薦又回來了，取名禾城陸稿薦，不僅賣醬鴨和各類熟食，還經營成了飯店，後來又開始經營南湖船菜。現在禾城陸稿薦也開出了好幾家分店，但味道最好的始終還是他們在月河街上的醬鴨。
陸稿薦商標由於被蘇州陸稿薦註冊，所以在嘉興老字號的評比中，嘉興陸稿薦醬鴨店以及後來的禾城陸稿薦都未入選，這不得不說是一個遺憾。不過嘉興陸稿薦經歷這麼多風雨還能重新展現在嘉興人的生活中也算是對老字號的一種安慰了。不管老闆是誰，陸稿薦這三個字總代表著記憶和技藝的傳承。
現在每年中秋前後，我還喜歡去月河街上的陸稿薦買醬鴨來吃。不過現在陸稿薦的醬鴨感覺偏甜一點，像我這樣的三高人群偶爾 嚐個鮮就行，可別貪嘴哦！
嘉興曉明講空頭
嘉興的美食不同於杭州的以烹飪方式取勝，不同於紹興以食物前期加工取勝，說起嘉興，我們似乎只說得出粽子。其實，嘉興最著名的不是菜，而是各種特色小吃。最需要細細解讀的當然是粽子。朋友中有嘉興海鹽的，除了著名的錢塘江大潮，無角菱印象最深的是他們家帶來的粽子。嘉興種子歷史悠久，當下最著名的五芳齋粽子的歷史不過百餘年，但是可以說將嘉興粽子的有點發揚光大。【特點】嘉興粽子，就我個人而言，特點之一是個頭大。粽子裡面最好吃的是鮮肉大粽子。肉塊很大，味道很香，鹹味適中。有些大肉粽子還會有一個鴨蛋黃在裡面。這類屬於鹹粽子，南方人愛吃鹹粽子。五芳齋粽子雖然大，但是糯米中肉香肉味相對均勻，每個區域都很好吃。糯米糯而不粘，非常入口。【製作】小時候家裡做過粽子，雖然味道比不了五芳齋粽子，但是大致的步驟是一樣的。包粽子一定要有粽子的皮。南方人都知道，糯米類的食品都會放在一張深綠色的東西上。其實那張殼是毛竹的殼。毛竹是我見過最粗，最強壯的竹子。一般比碗口粗。但是毛竹怎麼會有殼呢？當毛竹還是筍的時候，他外面是有一層毛茸茸的殼的，隨之竹子長大，殼就脫落了，這就是用來包粽子的殼。有了毛竹殼在水裡浸泡充分吸水後韌性非常好。同時糯米要浸泡一天才行。將毛竹殼做成漏斗形狀，包入糯米，放入事先煮好的肉或者棗子，紅豆就是一個粽子了。將粽子煮熟後掛在院子裡，想吃的時候拿出來煮一個。【口味】個人喜歡大鮮肉粽子，我媽媽喜歡紅棗粽子，也有人喜歡紅豆豆沙粽子，個人的口味不一樣。一般而言，肉粽子比較大，紅棗粽子比較小。【價格】每年新出的粽子，非包裝類，最新的粽子大概在10塊錢一個左右。【推薦飯店】五芳齋，很多地區都有分店。
