面点双哥
紫薯糯米饼怎样做出来才好吃?
大家好,我是义厨美食,我的回答是:“紫薯糯米饼”是这样做的!紫薯属草本植物,薯肉呈现紫色或深紫色,俗称紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的另一个特殊品种类型,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种营养成分属食品类!
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【香煎紫薯饼】--特点---外焦里嫩、香甜可口、味道独特,天然美食。
——【准备材料】——
【主料】紫薯500克。
【辅料】糯米粉200克、面粉100克。
【调料】白糖50克。
【工具】不粘锅1口。
——【烹调制作】——
①:紫薯洗净去皮,切厚片,放锅里蒸至25分钟,取出放凉捣碎备用。
②:把捣碎的紫薯泥加入糯米粉、白糖和成面团后轻轻的压扁。---(注:先用面粉加入少许白糖做成馅料包进素数团里面,这样做出的紫薯饼不仅外表酥脆,内里还香甜可口)。
③:准备不粘锅,加入少量食用油,中火升温至80度,放入紫薯饼,改成小火慢煎。---(煎制过程中记得要不间断的晃动一下锅底或用筷子挑动一下紫薯饼,这样操作煎的紫薯饼更酥更全面)。
④:煎至两面金黄色即可,外焦里嫩、香甜可口、味道独特的紫薯饼制作完成了。---(煎制过程中,一定要小火慢煎,不可操之过急,不然外表不酥脆,影响口感)。
出品图:这样一道外焦里嫩、色泽美观、香甜可口的香煎紫薯饼制作完成了,看着是不是很有食欲呀!
“烹调技术小Tips”:
(1)、煎紫薯饼的时候要注意不粘锅的温度,锅底的温度不可以太高,温度过高,下锅就糊了,紫薯饼里面不透,吃起来粘牙,影响口感。
(2)、紫薯饼本身是面食类食材,饼比较结实,在煎炸时不吃油,所以要注意不要放太多油,滴几滴就可以,饮食健康要少放油。
——【内容总结---义厨说两句】——
“香煎紫薯饼”既是一款小吃,也可以做为主食,不仅好吃还简单易做。紫薯的营养丰富加入糯米粉后煎出金黄色的外皮,酥脆好吃,回味悠长!
最后结语:
做这道美食,除了紫薯作为主要食材,我们还可以用地瓜、芋头、荔浦芋头、山药,怎么样?克选择的食材还是非常多的吧!按照步骤操作,非常简单易学!如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢,可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留,义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧,感谢您的浏览和喜欢,我们明天再见!
义厨美食
紫薯属于粗粮,营养丰富,颜色鲜艳,搭配糯米粉,做成糯米饼,是糯米控的大爱。
用牛奶调面,微甜中透着奶香,软糯可口。
紫薯和糯米粉,1:1的比例搭配,不需要再加糖,口感微甜,健康营养。
用料
紫薯 137克
糯米粉 137克
牛奶 150克
步骤 1
紫薯蒸熟去皮承重137克,用搅打器将紫薯搅打碎,或者用铲子压碎
步骤 2
加入等量的糯米粉
步骤 3
再加入牛奶,揉匀揉透,成光滑的面团,按照这个比例,一点儿也不粘手
步骤 4
均匀分成12个面团
步骤 5
用手掌压扁
步骤 6
分享一个方法,用刮板铲面饼,一点儿也不粘
步骤 7
冷锅热油,慢火煎熟即可
步骤 8
两面翻一翻就熟了
步骤 9
健康营养,香甜软糯
小贴士
胃肠功能不好的人,不要贪吃哦,糯米不好消化哦。
料理不黑
外皮酥脆,里面软糯的紫薯糯米饼做法:
工具准备个电饼铛,也可以用平底锅代替!一把铲子!还有蒸笼!
原料准备:紫薯,糯米粉,纯牛奶,黑芝麻,白芝麻
首先把紫薯去皮洗干净,然后切成小块,放入蒸笼蒸15分钟!时间到后不要马上揭盖,关火再闷5分钟。之后便可以取出来,放在碗中,用汤匙把紫薯压成泥状。
接着把准备好的糯米粉加到紫薯泥中,紫薯和糯米粉的比例是2比1。再加入少许牛奶,将他们搅拌均匀。然后把紫薯泥揉成一个一个团,在用手压成饼状!再把黑白芝麻撒在紫薯饼上。
最后,再电饼铛里刷一点油,把捏好的紫薯饼放进去煎一下,看到紫薯饼颜色有明显变化,就可以翻面再稍稍煎一下,就可以盛出来了。美味营养的紫薯糯米饼就做好了!
需要注意的是:紫薯饼撒上芝麻后,要用手按一下芝麻,让芝麻嵌到紫薯饼的表面,原因是防止芝麻洒落!加牛奶是为了奶香味,不喜欢也可以不加!不可以贪吃哦,防止不消化!
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首先准备主料:紫薯270克、糯米粉45克
然后准备辅料:绵白糖26克、纯牛奶45克、生白芝麻适量
步骤1:紫薯洗净,去皮
步骤2:切成薄片,蒸熟
步骤3:用筷子轻松扎透就是熟了
步骤4:准备食材
步骤5:紫薯蒸熟,趁热加入绵白糖,趁热用勺子压成泥,然后放入糯米粉,再倒入纯牛奶
步骤6:用手搅拌均匀
步骤7:分成32克一个的小剂子,搓成小圆球,再滚上白芝麻
步骤8:按扁,放入烤盘。烤箱180度预热,放入烤箱中层烤13到15分钟,不要太久,会变硬。
步骤9:烤好取出装盘
小提示:紫薯非常适合有便秘的人群食用,紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动,让肠道变的润滑,使而更好的排便。
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食材:紫薯,糯米粉,油,白糖,白芝麻
1,紫薯蒸熟去皮趁热碾压成泥
2,加入适量糯米粉,(根据个人喜好可加适量牛奶)混合均匀
3,揉成团,(形状可根据自己的喜好)这里推荐圆形状,沾上白芝麻
4,起锅烧油(建议不粘锅)煎至两面金黄即可(可烤箱8分钟)
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所需材料:紫薯、糯米粉、水、油、豆沙馅(或枣泥馅、莲蓉馅等)
1、先将紫薯去皮,切片蒸熟(这样熟的快些)
2、糯米粉与紫薯大概1:1的比例,将蒸好的紫薯放进糯米粉里和匀(紫薯没什么水分,如果干的话可以在和面时少放一点水)
3、将和好的紫薯糯米面分挤子,擀成小包子皮的厚度,把豆沙馅放进去。包好后,稍微压平一些
4、锅中倒入油,小火慢炸(如果喜欢吃少油的可以用煎的方式)
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紫薯糯米饼
材料
长豆350公克,蒜末10公克,白芝麻适量,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油少许
做法
1.长豆去头尾,洗净切段,放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出,沥干水份备用。
2.热锅,放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味,起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
是你的深夜食堂
先把紫薯蒸熟,然后捣烂喝糯米粉和一块儿和一块儿了然后在油锅里煎或者蒸