本来我想做个8寸戚风蛋糕的，后来想想不如做成纸杯蛋糕吧，想食的时候就可以随手拿走，方便懒的我。

家里有孩子，有时出去玩需要备点零食，为了方便携带一般都会选择做饼干或纸杯蛋糕，饼干热量相对高，隔段时间才做做，夏天也不宜经常吃，蛋糕就不一样，可以自己尝试做少油少糖的配方，找出适合孩子喜欢的口味，一次吃一点也不用担心热量高，外出时就首选纸杯蛋糕，做纸杯蛋糕也不能总是戚风口味，于是就在戚风和海绵蛋糕两种口味中变换着做，做的过程中不断尝试不同的配方，今天给大家分享的就是当时试验出来的一款纸杯蛋糕，喜欢吃蛋糕又怕热量高的朋友们可以试试。

原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）

作品来源@模样生活

圆模的戚风蛋糕做多了，现在来一个纸杯版的戚风蛋糕，好香好柔软的呢~~（约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量）

原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法

小贴士

1、打发蛋白的器皿必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发

2、打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定

3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡

4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡

5、烘烤的温度和时间仅作参考

6、纸杯蛋糕不需要倒扣，蛋糕会塌一点是正常现象