探厨
你好，我是悠悠。秋冬季节天气寒冷，可以用胡萝卜搭配山药来煲一锅热汤，既暖身又暖胃，亦可用胡萝卜搭配羊肉来焖煮，既营养美味又能滋补驱寒。
另胡萝卜因含丰富胡萝卜素，常吃对眼睛有好处，但也不宜一下子吃太多，以免皮肤会变黄，这是因为胡萝卜的β胡萝卜素在作怪，只要停止食用就会恢复正常。现在来看看胡萝卜山药猪骨汤和胡萝卜焖羊肉的做法吧。
一、胡萝卜山药猪骨汤
【材料】
主料：胡萝卜、山药、玉米、猪骨
配料：姜片、盐
【做法】
▼1．处理食材：将胡萝卜及山药削皮后切成大块，玉米剥去外衣后砍成大块；猪骨砍大块。
▼2．猪骨焯水去味：将猪骨块及2块姜片放进锅里，加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：将所有食材投进汤锅里，加入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时，之后加盐调味即可饮用。
【小贴士】
猪骨可换成排骨或瘦肉来进行；山药可以是干淮山或新鲜淮山皆可。
二、胡萝卜焖羊肉
【材料】
主料：羊肉、胡萝卜
配料：姜片、香葱结、大葱段、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
【做法】
▼1．处理食材：将羊肉洗净切块；胡萝卜削皮洗净切块。
▼2．羊肉焯水去味：将羊肉块+2块姜片+1个香葱结放进锅里，加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约3分钟左右，捞出来洗净表面浮沫，沥干水。
▼3．开始焖煮：起锅烧油，将姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮放进锅里炒出香味，然后倒进羊肉块翻炒，放点料酒炝锅增香，之后加入胡萝卜，放生抽、老抽、冰糖调味，翻炒至羊肉上色后，加入适量清水没过食材，大火烧开后，转小火焖煮约45分钟~1小时即可。
▼4．调味处理：时间到尝一下味道，用盐或砂糖来调节味道即可。
【小贴士】
若想更美味些，可加入些许腐竹。若想降低羊肉的燥热，还可加入马蹄（即荸荠）或竹蔗同煮。
悠之美食日记
每年这个季节，都会储备些胡萝卜，小时候就喜欢吃胡萝卜，地里拔一根，擦干净直接吃，脆甜脆甜的，一根吃完，满嘴黄红色。
讲真，胡萝卜营养丰富，号称“小人参”含有多种维生素和和人体必须的营养成分，有降血糖降血脂促进肾上腺和成，消灭癌细胞等，还可以降压、强心等作用，是食疗兼备的美味。
胡萝卜加点什么食材更好呢？
经常做凉拌胡萝卜，也不能顿顿凉拌吧！包馅吃饺子，昨天刚吃完 。看着阳台储物柜上的一兜胡萝卜，还真不知道怎么吃才好。翻了下冰箱，有一块羊腩肉，就做羊肉炖胡萝卜吧！
羊肉炖胡萝卜刚好适合这和季节，它既能御风寒，又可补补身体，还有食疗效果。
羊肉营养不用多讲，吃货都懂，常食羊肉对身体好处太多啦！可有效预防风寒引起的咳嗽以及慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等，最适宜于冬季食用，所有被称为冬季最美味补品。
羊肉炖胡萝卜的具体做法如下↓
主料:羊腩肉，胡萝卜
调味料:盐，味精，白糖，胡椒粉，香菜末，食用油，葱段，姜片，陈皮，花椒，小茴香等。
制作方法:
1.将羊腩肉洗净切大小均匀的肉块，焯水后捞出控干水分备用 胡萝卜去皮改同样大小的块。
2.大砂锅上火烧热，加食用油少许，下葱段，姜片炒香，下焯好水的羊腩肉煸炒，淋料酒后翻炒均匀，将陈皮，花椒，小茴香包好放入羊肉一起，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉调味。
3.将砂锅中调好味道的羊肉，大火烧开 撇去浮沫，改小火炖焖1小时左右，将胡萝卜块加入，继续炖半小时左右，至羊肉酥烂，胡萝卜软绵香润时，撒点香菜末即可上桌开吃啦！
成菜特点:羊肉酥烂鲜香，胡萝卜软绵好味，汤汁浓厚，营养丰富。
小贴士
羊肉胡萝卜可以加点辣，生抽等也很有风味。
羊腩肉一定要焯水，煸炒时食用油不易过多，煸炒的主要目的是排油，煸炒出羊肉自带的体内油分，达到不膻不腻的效果。
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探厨
胡萝卜是我们日常生活中非常常见的蔬菜，富含胡萝卜素和多种矿物质以及多种维生素等对人体有益的营养成分
胡萝卜可以和很多种食材来搭配制作，我平时比较喜欢做胡萝卜豆腐丸子、胡萝卜土豆炖牛肉、胡萝卜土豆浓汤等，做起来都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，香对您有所帮助
【胡萝卜土豆炖牛肉】
土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块，大蒜拍扁，葱切葱花，生姜切片，牛肉切成大小适中的牛肉块备用
锅中倒水，放上两片生姜，倒上料酒，将牛肉冷水下锅焯，焯煮至变色，焯煮出浮沫后捞出，用温水清洗干净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入花椒粒和八角，放入葱花和生姜片以及大蒜，煸炒出香味后，放入几颗冰糖，倒上豆瓣酱，将其炒开炒化后，放入牛肉，翻炒片刻后，倒入料酒和酱油以及老抽，翻炒均匀后，倒入开水，大火烧开后，转成小火炖煮四十分钟左右，然后放上土豆和胡萝卜块，放入食盐和十三香以及胡椒粉，再次烧开后
转成小火炖煮，将其煮熟后，放上一些味精，再煮一两分钟后出锅，撒上葱花就可以了
【胡萝卜豆腐丸子】
葱切葱花，胡萝卜削皮切成细丝，豆腐切块备用
锅中倒上一些水，将水烧开后，放入豆腐块焯烫一下，将豆腐的豆腥味焯掉，然后捞出沥干水分放入盆中，用擀面杖将其压碎，放上葱花和胡萝卜丝，打入一颗鸡蛋，放入五香粉和食盐以及面粉，将其搅拌均匀
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，用手将豆腐馅团成丸子，逐个下入锅中炸，炸至颜色金黄后捞出即可
【胡萝卜土豆浓汤】
胡萝卜削皮切块，土豆削皮切块
锅中倒水，将水烧开后，放入胡萝卜块和土豆块，将其煮熟后捞出放入料理机中，倒上一些牛奶，将其搅打成糊后倒入锅中
用小火将其煮开后，放入一些食盐，搅拌均匀后关火盛入碗中，再撒上一些现磨的黑胡椒碎即可
简单的胡萝卜土豆浓汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
提到胡萝卜，大家都不陌生。小到婴儿辅食，大到餐桌菜品，都离不开胡萝卜。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸及钙等多种矿物元素，能增强免疫功能、 降糖降脂。在中医看来胡萝卜能益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳，是一味很好的药食两用的药材。
眼下已是霜降，过了霜降便是立冬了。那么冬季要怎么吃胡萝卜才能最有营养呢？首先，胡萝卜和牛肉是绝配！下面就为大家推荐几道药膳，不敢说最有营养，但一定适宜秋冬季进补，胡萝卜的营养渗到汤汁里，就算不吃胡萝卜块，也“吃”到了胡萝卜的营养。
一、胡萝卜炖牛腩
胡萝卜与牛腩共炖，让胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中更容易吸收。
主要材料：牛腩半斤、胡萝卜1根。
调配料：生姜1块、大葱1段、干辣椒5根、香料适量（香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒）、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣酱2汤匙。
制作步骤：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛腩切成块后入冷水锅内煮15分钟，出血沫后倒出，沥干水分备用；胡萝卜洗净切块备用；
2、炒锅内倒入食用油烧热，然后放入生姜、葱段、豆瓣酱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽，一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，用中火开盖炖约半小时；
4、把胡萝卜块倒入高压锅内，安全盖上盖子，大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
功效：健脾暖胃。老少皆宜。
二、山药胡萝卜牛肉汤
山药胡萝卜牛肉汤是一道非常有特色的煲汤。山药、胡萝卜、牛肉三者搭配熬煮成汤，营养丰富，汤鲜味美。
材料：胡萝卜半根，肥牛约10卷，山药150克，家乐浓汤宝牛肉汤底1块，清水约750毫升
制作方法：
1. 肥牛解冻，胡萝卜去皮，山药去皮切块，胡萝卜切块备用；
2. 汤锅加入三碗清水，约750ml；
3. 清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅；
4. 放入切成块的山药、胡萝卜；
5. 盖上锅盖，中火煮约5分钟；
6. 打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。
功效：补益肝脾。
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最后，再向大家推荐一道小菜：凉拌三丁（胡萝卜丁、芹菜丁、花生豆），脆爽可口，降压降脂。
材料：芹菜 300g，胡萝卜 200g，花生米 150g，油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，大料适量。
制作步骤：
1. 花生米泡十分钟备用；
2. 芹菜洗净切段，胡萝卜切丁，备用；
3. 油锅热后，加入花椒、大料，待花椒大料变色后取下，将油倒出备用；
4. 锅中水沸腾后将芹菜、胡萝卜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。
5. 锅中水沸腾后加入花生米、花椒、大料、盐，煮8-10分钟。
6. 花生豆煮熟后捞出，晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，花椒大料油，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可盛盘食用。
男科王传航教授
还记得小的时候到，天气转凉了爷爷就会给我炖点胡萝卜排骨汤喝，既美味又营养。
我们知道胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这个东西在体内是可以转化成维生素A的！所以，营养专家常说胡萝卜吃了可以防止夜盲症，可以清肝明目，对皮肤好。
上图👆👆👆展示的是胡萝卜的微量元素以及维生素含量。回到题目，胡萝卜搭配什么吃最营养？
第一，我个人比较喜欢把胡萝卜洗干净了生吃！事实上北方的朋友很多都喜欢生吃胡萝卜，脆脆甜甜的，当水果吃!但是，有的人不习惯生吃，生吃其实不是人体对胡萝卜素吸收的最有效方法。最好还是煮了或者炒了吃。
第二，胡萝卜饺子。胡萝卜加上猪肉，牛肉或者羊肉都是我很喜欢的饺子馅。有肉又有素，营养均衡又好吃！另外，据报道胡萝卜剁碎后胡萝卜素可以被肉类中的油脂很好的包裹，有利于其在体内吸收！
第三，胡萝卜炒蛋。鸡蛋的营养物质是很高的！它有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及人体需要的多种矿物质。再加上胡萝卜是红色的，鸡蛋炒了以后是黄色的，红黄相间，颜色很好看，小朋友既喜欢又营养！
普外三角针
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胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。
胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效；能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳
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菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：
1、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素
胡萝卜泥青菜肉末粥
所需材料
胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后。
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
胡萝卜梨汁
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白胡萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白胡萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
等草莓
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）
喜欢用美食表达爱、深深地相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！秋冬季节，胡萝卜吃的比较多，胡萝卜对于我们人体来说最有营养的应该是胡萝卜中的胡萝卜素，这种物质对我我们视力、皮肤还有免疫系统都会有很好的帮助，但是胡萝卜素是溶于脂肪不溶于水的，没有脂肪的帮助，就很难被我们人体吸收，那么就出现这么一个问题：
我们在烹饪胡萝卜的时候，胡萝卜的特性只溶于脂肪，是不是一定需要用油来炒？
答：我的观点的是只溶于脂肪不等于一定要用油来炒，我们吃的食物中都会有脂肪存在的，胡萝卜素在我们消化的过程中遇见脂肪类的物质，就能被其溶解，之后在人体消化过程中遇见胆汁，在胆汁的作用下，胡萝卜素就能够很好的被我们人体吸收，这是我个人的一点浅薄的观点，如果说的不对还望大家多多包容和指正。
我刚刚说了一个我认为的道理，胡萝卜不用油炒，我们也能吸收胡萝卜中的营养，那么就出现了下一个问题，胡萝卜配什么食材、怎么做来吃才更有营养？
我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。
一、蒸胡萝卜丝，胡萝卜丝搭配土豆丝，用蒸的，营养健康、清爽可口，还没有土腥味；
二、番茄土豆胡萝卜小排汤，这几种食材搭配胡萝卜制作的排骨汤，好看好喝，香浓开胃，每次都是炖煮一大锅，家人一餐就能喝个精光。
蒸胡萝卜丝的制作方法：
食材准备：胡萝卜2个、中等大小的土豆一个，面粉适量、香油1-2勺、蒜泥和姜末少量；
1、胡萝卜和土豆去皮后分别切成细丝，然后将切成细丝的两种食材放入大碗中；
2、碗中放入香油1-2小勺、食盐和一勺面粉，搅拌均匀后让每根胡萝卜丝和土豆丝都能均匀的裹上面粉；
3、将面粉拌好的胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸锅中的水沸腾后再蒸10分钟，将胡萝卜丝和土豆丝蒸熟；
4、另起油锅，放入姜末、蒜泥和干辣椒，炒出香味，放入少量花椒粉提香，等锅中的色拉油完全沸腾后淋在我们刚刚蒸好的胡萝卜丝上面，再次放入少量食盐调味，用筷子搅拌均匀后就可以开吃了；
番茄土豆胡萝卜小排汤的制作方法：
食材准备：肋排3-4斤、番茄2个、土豆2个、胡萝卜1-2个。
1、食材处理，肋排需要放入有姜片、料酒的清水中大火煮沸，焯水去除猪肉的肉腥味；土豆、胡萝卜去皮后，切成滚刀块，番茄去皮后尽量切成小块；
2、锅中放入色拉油和姜片炒香后，放入焯过水的排骨，多煸炒一会后，放入切好的番茄入锅，炒出西红柿的汤汁；
3、番茄炒出汁水后，锅中只能看到排骨，看不到番茄，就可以放入清水，大火煮沸，汤汁变成西红柿的红色；
4、煮沸后将锅中的食材和汤水转移至电炖锅中，炖煮排骨，时间大约2个小时左右，排骨就能软烂，之后就可以放入土豆和胡萝卜了；
5、放入胡萝卜和土豆后，再次炖煮20-30分钟，土豆和胡萝卜就会粉粉糯糯的了，一锅香浓开胃的番茄土豆胡萝卜小排汤就做好了，盛入碗中上桌的时候，放入食盐和胡椒粉调味即可，也可以放入适量葱花或者香菜，这个依据个人口味添加。
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）
答：我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉中肋排、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。
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胡萝卜营养丰富，
胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。 对糖尿病.冠心病.高血压的老年人也有帮助，食疗佳品，老少皆宜。制作方法:牛腩.胡萝卜.土豆.
食盐
、姜
、山楂
、茴香籽
(少许)、葱
.味精.
”
包包果蔬手工坊
胡萝卜是我们在市场一年四季都能见到食材，颜色鲜艳、清脆爽口，即可生吃、也可熟食。
胡萝卜营养价值也十分丰富，除了含有叶酸、维生素C、维生素B6等多种维生素之外，还含有钙、磷、钾、钠、铁等多种矿物质。此外丰富的胡萝卜素对于改善眼干、眼涩，皮肤干燥、延缓衰老也有积极的作用，所以胡萝卜就有“小人参”的称号。
秋季又到胡萝卜集中上市的时候，这个时候的胡萝卜是最新鲜的。而且天冷了天气干燥，所以更要多吃一些。下面介绍几款和胡萝卜搭配的美食，让我们一起试试吧：
胡萝卜炖牛腩：
食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、小葱、姜、冰糖、老抽、盐
做法：
1、牛腩洗净切块；胡萝卜切成滚刀块；西红柿切成小块；姜切片备用。
2、锅内加水烧开，将切好的牛腩下锅焯水。等水再次沸腾后将牛腩捞出。
3、热锅加油，将西红柿下锅翻炒。
4、西红柿炒软后，放入焯过水牛腩，再加入适量开水，水漫过牛腩一些。然后加入整根小葱、姜片、冰糖、老抽、盐，小火炖1小时。
5、1小时后加入胡萝卜块，再炖半小时。
6、时间到后，将葱、姜捞出，即可出锅。
宫保鸡丁：
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1、将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、切成1.5厘米的小块；大葱切成1.5厘米小段、花生米下油炸熟。
2、热锅加油，将干辣椒下锅炒香，然后加入鸡胸肉下锅煸炒。
3、鸡胸肉煸炒至颜色变白色，加入黄瓜块、胡萝卜块、大葱段翻炒一分钟。
4、然后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、少量清水，继续翻炒。
5、待汤汁快收干时，倒入炸好的花生米，翻炒一下，出锅即可。
胡萝卜鸡蛋饼：
食材：胡萝卜、鸡蛋、火腿肠、面粉、葱、盐、
步骤：
1、胡萝卜、火腿肠细丝，葱切末
2、将切好的食材全部倒入碗中混合在一起，加2个鸡蛋、适量面粉、盐、清水搅拌成面糊状。
3、热平锅倒少量油，将胡萝卜、鸡蛋面糊分次倒入锅中，小火煎成饼状，两面煎熟即可。
胡萝卜炒肉：
食材：胡萝卜、五花肉、肥肉、葱、生抽、盐、鸡精
步骤：
1、胡萝卜、五花肉切丝；肥肉切粗丝；葱切末
2、热锅加少量油，下入切好的肥肉，炸出猪油。
3、锅内放入葱末爆香，加入切好的五花肉翻炒。
4、肉丝炒制变色，加入切好的胡萝卜翻炒。
5、胡萝卜变软后，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可。
胡萝卜炒鸡蛋：
用量：胡萝卜、鸡蛋、大葱、盐、鸡精
做法：
1、将胡萝卜洗净，斜刀切成细丝；大葱切丝备用。
2、将鸡蛋打散。
3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒至结块后捞出。
4、炒锅再加油烧热，加入葱丝炒香，倒入切好的胡萝卜翻炒至断生。
5、加入炒熟的鸡蛋、少许食盐、鸡精，翻炒均匀后即可。
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绝味反斗星
老话说“冬吃萝卜赛人参”，虽然是夸张的赞誉萝卜，但是胡萝卜要比白萝卜的营养成分还好上一些，所以秋冬时节胡萝卜也是很棒的食材选择。而我在这个时节最喜欢的胡萝卜吃法肯定就是炖牛羊肉了，胡萝卜作为优秀的植物性食材，只有搭配上优质的动物肉类，才称得上是最用营养、最均衡的组合。
【胡萝卜炖牛肉】
- 首先牛肉该切成麻将大的块清水浸泡，等待的这个时间我们把土豆和胡萝卜去皮、洗净切块处理；
- 然后把牛肉块冷水下锅焯水，血沫尽出之后捞出来用热水冲洗干净，沥干备用；
- 锅中下适量油，下葱姜爆香，然后把牛肉块下去煸炒，接着下一小块桂皮、八角和一片香叶，翻炒几下之后加入足量开水；
- 大火稍微之后转小火炖煮1个小时，然后把土豆块和胡萝卜块放进去，适量加点盐和生抽初步调味，继续炖煮半个小时左右；
- 等到牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透，尝下味道最后进行调味、收汁，盛出享用。
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【胡萝卜炖羊肉】
- 胡萝卜切块、羊肉切块焯水之后热水冲洗干净，沥干备用；
- 锅里下油，然后下豆瓣酱中小火炒出红油，然后下葱姜蒜炒出香味；
- 下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，之后下调味料和香料，比如陈皮、花椒、鸡精和生抽；
- 炒匀之后下胡萝卜块、几块冰糖，然后一次加足够热水，大火烧开之后小火炖煮1个小时左右，羊肉酥软之后尝下味道，最后给味道润色，装盘上桌。
秋冬时节气候寒冷，是时候给自己和家人炖煮一份热乎乎的浓郁美食了哦，你还有哪些秋冬时节的美味私房菜吗？
