提起温州，大家可能会想到温州人那了不起的经商头脑，会想到难懂的方言，不过温州的美食也很多。今天小编为大家推荐当地一个经典特色小吃，在2014年这款小吃更是被列入温州市非物质文化遗产名录，它就是灯盏糕。
在温州的一对夫妻就是做灯盏糕的，两个人已经做了23年，由于卖的年头长，老顾客非常多，再加上大家口口相传，每天排队来吃的人很多，一天可以卖300个。
一大早，当别人还在梦乡时，二人就起床准备食材。先是将大米和黄豆浸泡两个小时，然后把它们用石磨磨成米浆，加入面粉和调料搅匀。接着大姐会去准备主料，一般是萝卜丝、肉丝、鸡蛋。
在这里要说一下萝卜丝，这看似简单的食材却是灯盏糕的主材，所以他们在制作时一定会选择新鲜的萝卜丝，绝不会用干萝卜丝，以此来保证灯盏糕的鲜嫩多汁的口感。许多顾客都说有些商贩为了方便就用剩下的干萝卜丝，而他家这么多年还保持着外焦里嫩的口感。
食材准备好，夫妻俩就开始卖了，一般上午人很少，到下午两点左右，人开始增多，也是他们最忙碌的时候。
只见大哥拿出一个特质的模具，在里面抹上一层油，用汤勺舀入一些准备好的米浆，再放入调好的萝卜丝馅，最后淋上一层面糊，将模具放进油锅里进行煎炸。
大哥做时间长了，油温把控非常精准，漫溢成原状的米浆在油不断加热中迅速发酵，充气成圆形，离开模具浮在表面，金黄色的灯盏糕非常养眼。
做好后，大姐便准备打包，有时二人轮流做。他家的灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，新鲜的萝卜丝非常爽口，独具风味。刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，吃一口令人回味无穷。
夫妻俩每天都这样忙碌着，但二人脸上看不出疲惫，辛勤的劳动和一心为顾客的匠心让他们的生意非常火爆。
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