立冬，是農曆二十四節氣之一，也是冬天的第一個節氣。預示著冬天正式來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，人可沒有冬眠之說，但是民間有“立冬補冬，嘴補空”之說，在寒冷的天氣裡，多吃些溫熱養胃的食物，可以起到很好的禦寒作用，令人手腳不冰氣血好。
今天推薦立冬最應該喝的7道湯，每天換著喝，滋補暖身，手腳不冰身體好。一、【黃豆蹄花湯】
黃豆蹄花湯也被稱為“月子湯”，益氣溫補養氣血，易消化好吸收，老少皆宜。
製作步驟：
1、黃豆洗淨無需提前泡發，只需清洗浸泡10分鐘左右即可。
2、豬蹄最好選擇前蹄，老話講“前蹄後膀”最是香。豬蹄一分為二剁開清洗浸泡乾淨。
3、豬蹄放入冷水中，加入2湯匙料酒不蓋鍋蓋大火煮沸後持續5分鐘左右撈出豬蹄。（不蓋鍋蓋的目的是可以在給豬蹄去血水的同時起到去腥的作用）
4、準備砂鍋，放入豬蹄，加入3倍於食材的水，加入幾片薑片，倒入黃豆大火燒開後再蓋好鍋蓋調中小火燜燉90分鐘左右，最後撒入少許鹽即可盛出。
二、【紅棗山藥排骨湯】
常言道“日啖三顆棗，六十不顯老”，上要更是“健脾養胃佳品”，用這兩樣食材和排骨搭配煮湯，強健筋骨又益氣養血。
製作步驟：
1、排骨剁成段多次清洗揉搓浸泡，清洗到肉色變白為止。
2、排骨放入砂鍋中，加入足量的水（煲湯一定不要中途切忌加水）大火燒開後，撇出少量浮沫，蓋好鍋蓋調中小火燜燉1小時。
3、之後山藥削去表皮，斜切成菱形塊，放入砂鍋中，撒入少許鹽煮20分鐘。（山藥易氧化，最好不要提前切塊，如果提前切塊則需要把山藥放水中浸泡）
4、最後加入紅棗繼續煮5分鐘即可盛出。
三、【大骨頭鮮藕湯】
常言道“男人不可三日無韭，女人不可三日無藕”，藕富含鐵元素，益血生肌，口感微甜軟糯，健脾養胃。大骨頭也就是棒子骨也叫腔骨，大骨湯一直都是健骨強身之上選，大骨頭和鮮藕搭配煲湯更是補益多多。
製作步驟：
1、棒子骨剁成大塊，另外加了一塊腱子肉，一起洗淨過後放入鍋中，加入沒過食材的水，加入2湯匙料酒大火燒開，無需過久煮沸只持續5分鐘即可，撈出棒子骨和腱子肉。
2、把棒子骨和腱子肉放入砂鍋中，放入大蔥段和生薑片，加入適量的水煮沸後撇去浮沫，蓋好蓋子中小火慢燉60分鐘。
3、之後鮮藕去皮切成滾刀塊，放入砂鍋中和棒子骨一起繼續燉40分鐘左右。
4、最後撒入適量的鹽調味即可盛出。
5、棒子骨和鮮藕可以蘸上調味料蘸著吃。可以調點蘸料：味極鮮醬油、辣椒油、少許花椒油，陳醋拌勻。蘸料可以按照自己的喜好來調製。
四、【蘿蔔羊肉湯】
冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔和羊肉一起燉湯喝溫補特滋養。
製作步驟：
1、羊肉洗淨切成薄片，在水中不斷地揉搓浸泡，直至羊肉肉色發白。
2、羊肉放入砂鍋中加入1湯匙料酒、幾片生薑和3段大蔥白大火燒開，撇去少許浮沫後蓋上鍋蓋調中火燜燉60分鐘。
3、白蘿蔔去皮切塊，放入砂鍋中繼續燉20分鐘。
4、撒入少許鹽盛出。可以用青紅辣椒切碎加上鹽拌成調味料，羊肉蘸著小料吃驅寒保暖。
五、【酸蘿蔔老鴨湯】
製作步驟：
1、酸蘿蔔也就是醃製過的蘿蔔，將酸蘿蔔切塊清水洗淨，再加上1個新鮮的蘿蔔。
2、老鴨一隻，買的時候直接讓商家幫忙剁成塊，拿回家清洗乾淨。
3、鴨肉先放入鍋中，加適量的料酒大火燒開焯燙一下去血水後撈出。
4、焯過水的鴨肉放入砂鍋中加入足量的水，放入生薑片、大蔥白，無需過多調味料，大火燒開後蓋上鍋蓋改中小火燜燉60分鐘。
5、之後把切好的酸蘿蔔塊和鮮蘿蔔塊放入砂鍋中一同燉20分鐘左右，無需添加鹽，因為酸蘿蔔的鹽分已經足夠鹹了。
六、【鯽魚豆腐湯】
製作步驟：
1、鯽魚去鱗，剖開魚腹部去內臟，去腮，洗淨瀝乾。
2、不粘鍋過加入適量的油燒至5成熱，放入魚煎至兩面金黃。
3、加入幾片生薑，加入剛剛煮沸的開水繼續煮5分鐘。
4、另一鍋中燒開水，放入切好的豆腐塊焯燙2分鐘去腥氣後取出。
5、焯燙好的豆腐塊放入鯽魚湯中繼續燉5分鐘，撒入少許鹽即可盛出。
七、【小白菜肉丸湯】
製作步驟：
1、豬肉選擇2肥8瘦的前腿肉，剁成/攪成肉餡。
2、肉餡中加入適量的鹽，味極鮮醬油、蠔油和少許的五香粉拌勻，之後加入1湯匙的紅薯澱粉，調入適量的蔥姜水攪打均勻均勻。
3、把肉末摔打50次左右摔緊實揉成小肉丸。（一次性可以多做些肉丸放冰箱冷凍後裝入保鮮密封袋中可以隨吃隨煮）
4、鍋中燒開水，放入肉丸煮至浮起後，加入洗好的小白菜清煮2分鐘，入適量的鹽，調入幾滴香油即可盛出。肉丸Q彈湯色清淡不油膩，越吃越上癮。百吃不厭。
立冬後天氣寒冷，這7種湯別錯過！滋補暖身，冬天不拍冷少生病。一週7天換著喝，營養又美味。
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