艾華戀萌
1.雲南：該地有云南過橋米線、玉溪小鍋米線、豆花米線、涼米線、玉溪小鍋米線、大鍋腸旺米線等美味的米線。 2.重慶：當到達重慶時，可以去徐氏米線、黃米線、葉氏口福米線、老字號砂鍋米線等店鋪吃米線。 3.南京：當到達南京時，可以去大象米線、蒙自源過橋米線、貴州吉瑞米線等店鋪去吃米線。 4.壽光：當到達壽光市時，可以去西城首府川仔米線店鋪吃米線，這家店味道很正宗。 5.成都：當到達成都時，可以去喬記滇味過橋米線、王福記米線、和記滋補米線店鋪吃米線。
覓食兒
很多人喜歡吃雲南過橋米線，味道也不錯，我老家安徽泗縣也有特色的米線，現在給大家介紹一下。
1，那些年我吃過的雲南過橋米線，市場上面賣的最多的就是它，我吃過很多次還要屬大學時候在宿舍點外賣的肥牛米線，裡面很多豆腐絲，還有青菜火腿鵪鶉蛋等，肥牛🐂就那麼幾片，米線口感還可以有嚼勁，但是我不太喜歡這種粗米線，整體的口感來說還算比較實惠，十塊錢一份，和室友一起點兩份起送，米線湯非常鮮美。
2，第二個給大家說說老家的泗縣米線，小時候是一塊錢一份，便宜又好吃，而且裡面還有肉，湯底是用雞架熬製的，其實也可以稱作雞湯米線，然後米線是很細的那種但有嚼勁，再放上香菜和榨菜，還有特製的醬料，廣受家鄉父老的喜愛，現在已經漲到五塊錢一份。現在大家生活條件好了，大魚大肉吃的多了，偶爾再來嚐嚐雞湯米線還是蠻不錯滴。
潘大仙
我最愛我們河南南陽的米線，下時候上學就和閨蜜去吃，現在幾十歲了還是隔一段就想吃一碗，廣場南街的丁記米線二十多年了，大鍋熬得雞湯，糊蔥花，芝麻醬，花生米，小芹菜，再來碗滾燙的雞湯澆上，那滋味太美好了，吃不飽了再來個肉夾饃！口水都要流出來了
吾兒幸福
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第861個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
哪裡的米線比較好吃？
在我個人看來，要說哪裡的米線最好吃，最有名，那肯定是雲南地區了，因為雲南米線又是雲南最具有特色的雲南小吃，也是成功走向全國的雲南小吃，所以雲南米線說是全國最好吃最有名的米線，
並沒有多大問題的，但云南米線，又有一個不大不小的缺點，那就是份量太少了，感覺每次給的米線份量，最多二兩左右，而這二兩左右的米線，又是遠遠不夠一個人吃的，哪怕就是加上碗裡的配菜
也是不夠一個人吃的，而想要吃飽的話，那麼只有另外加錢加米線了，雖然加的錢不多，但這樣來回加米線的方式，還是有點不到位的，所以說雲南米線的份量問題，又是一個不大不小的問題了，
但云南米線在味道上面，確是沒有任何問題的，而且在吃雲南米線的時候，還會給你配上幾個下飯小菜，而這些下飯小菜，也多是做的有滋有味的，並不是糊弄人的那種，但一份好吃的雲南米線
又是最少15元起步的，而且15起步的雲南米線，還是最普通的蔬菜類米線，也就是各種蔬菜混合的米線，而其它的葷菜類米線，又要最少18元起步的，所以雲南米線又是米線中的奢侈品了
也正因為雲南米線是米線中的奢侈品，所以它的份量問題，才是不大不小的問題了，其實想想也是的，要是花上15元的價格，吃上一份口味不錯，但吃不飽的米線，估計大部分人也會心有不滿的
但不管怎麼說，雲南米線的特色口味，確實能在米線中佔據頭角的，所以說雲南米線是最好吃的米線也是不為過的，畢竟雲南米線在製作的時候，多是講究真材實料的，而且在雲南當地，
又孵化了幾個知名米線品牌了，而這些孵化的知名品牌，也早就成功的走向全國了，而且這些走向全國的知名品牌，目前的發展也多是不錯的，所以說最有名的米線，是在雲南那邊也不為過了
街角美味
全國來說雲南省米線最好吃、品種也最齊全，下面簡單介紹下：
一、蒙自過橋米線、雲南本地人都稱讚過橋米線蒙自當之無愧的第一。湯上覆蓋有一層滾油保持湯的溫度，配料有玉蘭片、裡脊肉薄片、韭菜豆芽、豆腐皮等二十餘種，湯濃味美！
二、昆明小鍋米線、小鍋米線是昆明地區人最喜歡的吃法，顧名思義是一種小銅鍋一碗碗煮出來的，高湯加鮮肉末、青菜、醃菜、米線等一起煮，吃起來又燙又香又辣，來一碗大汗淋漓好不暢快。
三、玉溪涼米線、玉溪市涼米線吃法最盛行、米線加鹽水、蒜姜水、燙好的韭菜豆芽、水醃菜、花生碎等攪拌均勻；炎炎夏日來一碗涼米線降溫解暑無疑是最好的小吃(✪▽✪)。
四、騰衝稀豆粉米線、稀豆粉米線是保山地區最流行的吃法。豌豆磨粉熬成粥，加花椒油、熟花生碎、薑汁、蔥花香菜等，最後放入燙好的米線吃，邊吃米線邊和粥、吃法獨特、美味無比！（雲南省好吃的米線數不勝數，其他地區的米線就不一一介紹，希望能幫到你！）
快樂的於小廚
本著廢話不該多說的原則，我來給大家介紹一下我認為最好吃的雲南米線。
Top 1.蒙自過橋米線。
蒙自的過橋米線有很多種，但常規的都是大家能接受的，純粹的過橋米線和菊花過橋米線等等。同時我也喜歡吃昆明的過橋米線，但昆明的過橋米線的口味跟蒙自過橋米線是不一樣的，區別在於昆明的過橋米線的底湯常用火腿和雞湯，而蒙自過橋米線基本上純粹是雞湯。
蒙自過橋米線的最顯著的特徵為碗大，湯多，米線細，可以加不同種類的肉，可以加米線。包括紅河州很多地方也是這個特色，紅河州還有一個米線代表為汆肉米線。
Top 2.玉溪各色風味的米線。
玉溪是一個多元文化的地方，各個地方的米線有所區別，但基本的特點就是精耕細作跟昆明米線最大的區別就是昆明米線略顯粗糙。
其中玉溪米線的代表為鱔魚米線，燜肉米線，雞絲涼米線，還有炸醬豌豆粉涼米線。
當然我個人最喜歡吃的就是可以加不同帽子的米線，即多冒米線就是可以加上2~3種或加很多種帽子的米線。這些帽子通常有肉末豆腐皮的，肉末酸菜的，炸醬的，悶肉的，肉片的，排骨的，茨菰的，扒肉的，雞肉的，肉皮的，肉皮在昆明稱為葉子。
Top 3.保山和臨滄地區的稀豆粉米線。
稀豆粉米線跟常規米線不一樣的地方就是它是以稀豆粉作為湯汁來加入米線的。口味自己可以調，通常的話偏清淡一些。可能有些人吃不慣這種類型的米線，但是我覺得，只要你調料放的正確是比較好吃的。
Top 4.思茅地區的米線。
比起米線來，思茅地區吃的比較普遍的，還有米幹。米幹就是其他地方類似卷粉的東西。其實也就是卷粉的一種。
地區風味比較明顯，跟臨滄的口味接近，製作起來的話，也有更多很多的雞肉的，酸菜的，還有各種豬肉的，牛羊肉的等等。總體來說，我覺得思茅地區的米幹或者米線，有點偏向廣西那邊的風味。
Top 5.大理地區的米線
我想說大理最好吃的還不是米線，而是餌絲，它的質量製作的非常好，跟騰衝餌絲不一樣，大理餌絲跟雲南地區所有地方的餌絲差不多類型的，而騰衝餌絲顯得更細。口感爽滑細膩。
好了，大理的米線有大理，下關本地的米線，還有南澗烏骨雞米線，這個是代表。還有巍山地區的小吃，巍山的米線，巍山的一根面。大理扒肉餌絲是代表作，它的特點就是口味偏清爽。我不喜歡大理扒肉的製作方法，就是大理的扒肉是把瘦肉煮好，然後撕成毛線的，這個是我最不喜歡的地方。我還是喜歡我們玉溪的大塊的扒肉米線。
Top 6.德宏撒撇
嚴格意義上來說，撒撇並不是常規的米線，但是它的本質也是米線類型的。我喜歡吃苦撒，因為苦澀，那種味道和酸味是我最喜歡的。
Top 7.昆明小鍋米線
長期以來我一直覺得小鍋米線是一種很庸俗的做法。因為他的提味完全靠酸菜和醬料。米線跟麵條不同的區別在於麵條你即使湯不好，只要你調料做的好也是可以很好吃，但米線就不行，米線必須要湯好才能做出好吃的米線，但是小鍋米線呢，就不玩湯，或者不太依賴湯汁的製作，基本的肉湯就可以搞定，這也是我看不起小鍋米線的主要原因。
但是小鍋米線作為一種最大眾化的吃法，哦，也不得不說一下。
為什麼我沒說其他地區的米線的做法，比如說昭通曲靖，這些其實很多地區的米線它都是小鍋米線的一個變種。所以顯得非常沒有特色。
下面我來說一下我最喜歡吃的米線的品種，看看有沒有跟我共同愛好的。
1，扒肉米線（大塊肉那種）
2，過橋米線（蒙自品種）
3，腸旺米線（昆明，紅河，玉溪類型）
4，排骨米線
5，豬腳米線
6，紅燒牛肉米線
7，多帽米線
虹欄心安
今年一月份去了一趟昆明、感覺昆明的過橋米線真是好吃、不過價錢小貴、我們吃的50多一份的、加米線不要錢，湯很鮮美、米線也筋道、比我們內地的做法講究.
秋夢23
雲南過橋米線，名滿天下，相傳是，早年間，有一位書生，勤學苦讀，為了考取功名，給家中父母妻兒榮華富貴，好的生活。他在一間書屋讀書，每每讀書到中午時分，飢腸轆轆，腦力勞動的消耗也是很大的。
這個時候，書生的娘子，就會送來午飯。但是因為路途有一點遠，又要路過一座橋，等午飯送到書屋，已經有點涼了。書生的娘子，也是為次自責，要是走的再快些，也許夫君就可以吃上熱乎的飯菜了。書生的娘子，也是聰慧，這天，在飯菜上，加了一層油，結果，這天，飯送到的時候，還是熱氣騰騰。油層隔熱，起到了保溫的作用。
這次的飯菜呢，又是雲南地方的特色美食，米線，又因為要路過一座橋，更是因為夫妻🎎之間的愛情。自此，書生，每每可以吃上熱乎的飯菜，更有發奮讀書，終於高中狀元。榮歸故里，也給家人，榮華富貴，溫暖幸福的生活。
此後，此事為百姓所傳於世，故，雲南過橋米線，名滿天下。時至今日，仍然是這麼的好吃，情誼深濃。
祝天下的夫君，都有所成就，有一番事業，給家裡人榮華富貴。永遠不要辜負，愛妻的涓涓深情。
我是曉峰
雲南有著幾千年的稻作文化。米線是雲南人特有的稻米制品，根據加工方法的不同，分為酸漿米線、幹榨米線、卷粉，其他米制品還有餌塊、餌絲、米糕等，林林總總，數不勝數。說"米粉"或"粉"的肯定不是雲南人。
米線是雲南人飲食中很普遍且情有獨鍾的美食，由於地域差異，形成了不同的口味和喜好，各人心中都有自己的一個江湖，實在難分誰優誰劣，心中喜歡就說愛吧。
雲南人吃米線，分為熱米線和涼米線兩種吃法。
在眾多繁雜的米線中，本人十分推崇的肯定是過橋米線，能夠登堂入室進入北京人民大會堂，款待外國政要的米線也只有"雲南過橋米線"，正宗的過橋米線，靈魂和精華在於哪碗高湯，據說人民大會堂宴會過橋米線的高湯由特三級廚師提前一天熬製。
過橋米線的鮮美，中西兼宜，南北喜歡，營養豐富，色彩誘人，且吃法獨特，儀式感非常強，使人一吃難忘。
要吃到正宗的美味，肯定是要找正宗的老店，質優必定價貴。過橋米線也不例外。上世紀70年代，人均日工資不到兩元，普通的一碗煮米線不到兩毛錢，而一碗過橋米線要一元錢，差不多是半天的工資。
很多人抱怨現在的過橋米線假了，是不是你有點吝嗇銀子了？一方水土養一方人，名牌絕對有它出名的道理。
山水過客3
山珍海味面。
