清炒山藥片
食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒
做法：
1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用，生薑切細絲，大蒜切薄片，紅尖椒切斜段，青椒去籽，去筋後切小片，山藥切菱形片。
2.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用，鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，烹入白醋。
3.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
黃燜雞爪
食材：雞爪8只，幹香菇8個，木耳少許、蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃製20分鐘。
3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。
8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
涼拌木耳
用料
主料：木耳(水發)80克
調料：蒜1瓣、生抽1湯匙、香菜1把、陳醋1湯匙、芝麻油1茶匙、小蔥1根
做法
1.幹木耳用適量的水事先泡發2小時後洗淨備用
2.香菜洗淨切小段，蔥洗淨切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3.鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4.將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裡備用，取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5.將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
6.最後撒上香菜即可食用。
黑椒蘋果牛肉粒
材料：牛肉(裡脊)300克、蘋果1個、洋蔥50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1/2茶匙、紅酒1湯匙、黑胡椒粉1茶匙。
製作步驟：
1、準備好牛肉、黑胡椒、蘋果，蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用。
3、牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘。
4、把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香。
5、取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時翻炒。
6、翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻。
7、再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻。
8、下切好的蘋果粒繼續煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。
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