花椰菜，又稱花菜，菜花或椰菜花，主要功效與作用是抗癌防癌，清化血管，補充維生素，解毒肝臟，提高人體免疫力。今天和大家分享的是菜花的9種做法，乾煸，乾鍋，清炒，臘肉，番茄菜花，收藏起來慢慢學！
番茄菜花
做法：1.菜花切小朵洗淨，西紅柿洗淨切丁，細香蔥切蔥花備用。
2.鍋中燒沸後將菜花放入煮2分鐘撈出。
3.鍋內加入適量的植物油，中火燒至油至6成熟，將大部分蔥花放入爆香。
4.然後放入番茄醬，調入少許水大火燒沸，攪勻。
5.將切好西紅柿丁放入，調入適量的鹽。
6.放白糖炒勻，再將菜花放入炒勻，生粉調入一點放入鍋內，煮至湯汁濃稠即可裝盤，最後撒上細香蔥粒即可。
乾煸孜然菜花
做法：1.散菜花用手掰成小朵洗淨。
2.五花肉切薄片，鍋裡倒少量油，將五花肉煸炒2-3分鐘把油炒出來。
3.下入幹辣椒段和蒜片一起翻炒，菜花倒入翻炒1分鐘左右。
4.烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。
5.菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘。
6.最後將孜然粒加入，這道菜就大功告成了。
素版乾鍋菜花
做法：1.菜花掰小朵，洗淨。
2.開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生。
3.紅椒切片，藕切厚片，泡去去澱粉。
4.起鍋下油，放多多的植物油，煸炒紅椒和藕片，油一定要多。
5.辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，油不夠可以加，繼續不可加水，最後加生抽，蠔油，1勺鹽和白糖調味。
菜花拱肉
做法：1.雞胸肉切片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時。
2.菜花洗淨加橄欖油，鹽，五香粉，白胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
3.碼入鋪錫紙烤盤內，烤箱預熱15分鐘，180度25分鐘。
4.時間到後取出烤盤。
5.把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可。
醬香菜花
做法：1.花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟。
2.熱鍋冷油爆香蒜片。
3.加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身就有一定的鹹度，所以就不需要加鹽了）。
臘肉菜花
做法：1.菜花洗淨，切適量大小，臘肉切片，大蔥切段。
2.燒開水，下菜花焯熟瀝乾。
3.鍋中倒入少許油把臘肉放入煎，油脂煎出來後盛起來。
4.留底油下大蔥和辣椒煸炒。
5.下菜花一起炒勻，調入適量鹽。
6.最後下入臘肉即可。
清炒菜花
做法：1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，洗淨切小朵。
2.鍋中水燒開放入菜花，煮到再次沸騰關火撈出瀝乾。
3.蒜切片，紅辣椒切圈。
4.鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅辣椒圈爆香。
5.倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤。
三色蠔油菜花
做法：1.菜花掰塊，水開後加入少許鹽將菜花焯水1分鐘撈出過涼水。
2.起鍋放花生油爆香蒜瓣後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
3.倒入菜花翻炒中小火炒至胡蘿蔔變軟，放入切好的青椒。
4.加1小勺鹽，1小勺生抽和1大勺的蠔油調味。
5.中小火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
五花肉炒菜花
做法：1.菜花去根掰小朵，五花肉切片。
2.鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。
3.鍋燒熱，放植物油，5成熱放入五花肉片。
4.小火煸炒出油至肉色微黃，放入薑片和蒜片。
5.加入1小勺豆瓣醬翻炒，再加菜花翻炒均勻。
6.加入適量鹽，加入紅椒迅速大火翻炒。
7.撒香蔥段關火，滴幾滴香油。
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