老北京人熟的不能再熟的一道小吃，以前只有窮人才會吃

北京有這麼一道傳統小吃，在以前，只有窮人才會吃，有錢人通常看不上這樣的食物。而現在社會不同了，美食不分貴賤，只要是好吃的食物，就會受到大家的追捧，這種小吃也是如此。

那麼這種小吃叫什麼名字呢？它就是麵茶，老北京人熟的不能再熟的一道小吃。其實說來做法也頗為簡單：

用小米麵或是黍子面煮成糊狀，在上面淋上芝麻醬，這麼一碗麵茶就做好了，所有的原料都是非常廉價的，成本也不高。

麵茶，看起來雖然其貌不揚，卻做法卻十分講究。首先，淋芝麻醬的時候不能直接澆上去，得拉成絲後，再一圈一圈的淋在麵糊上。

吃的時候，老北京人也不愛用勺子，就喜歡用嘴貼著碗邊兒吸溜。一口下去既有面糊又有芝麻醬，還不會燙嘴，這樣吃才爽快。

雖然說以前有錢人看不上面茶，但是現在卻已經是北京標誌性美食之一了，想想之前面茶的寂靜無聞，不得不讓人感慨，真是風水輪流轉啊。