老北京人熟的不能再熟的一道小吃，以前只有穷人才会吃

北京有这么一道传统小吃，在以前，只有穷人才会吃，有钱人通常看不上这样的食物。而现在社会不同了，美食不分贵贱，只要是好吃的食物，就会受到大家的追捧，这种小吃也是如此。

那么这种小吃叫什么名字呢？它就是面茶，老北京人熟的不能再熟的一道小吃。其实说来做法也颇为简单：

用小米面或是黍子面煮成糊状，在上面淋上芝麻酱，这么一碗面茶就做好了，所有的原料都是非常廉价的，成本也不高。

面茶，看起来虽然其貌不扬，却做法却十分讲究。首先，淋芝麻酱的时候不能直接浇上去，得拉成丝后，再一圈一圈的淋在面糊上。

吃的时候，老北京人也不爱用勺子，就喜欢用嘴贴着碗边儿吸溜。一口下去既有面糊又有芝麻酱，还不会烫嘴，这样吃才爽快。

虽然说以前有钱人看不上面茶，但是现在却已经是北京标志性美食之一了，想想之前面茶的寂静无闻，不得不让人感慨，真是风水轮流转啊。